Verdreht mit Sahne

Butter- und Zimtcreme ist ein Genuss, der jedem Dessert einen Hauch von Raffinesse verleiht. Um zu beginnen, benötigen Sie zunächst qualitativ hochwertige Zutaten. Mischen Sie die weiche Butter mit Zucker und Zimt mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis Sie eine leichte und luftige Creme erhalten. Es ist wichtig, Butter bei Raumtemperatur zu verwenden, damit sie sich leicht in die Mischung einfügt. Sobald Sie diese köstliche Creme haben, stellen Sie sie beiseite und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen, und ihr Aroma wird die gesamte Küche erfüllen.

Für den Teig beginnen Sie damit, die Hefe zu aktivieren. Lösen Sie die Hefe mit 2 Teelöffeln Zucker aus der gesamten benötigten Menge auf. Dieser Schritt ist entscheidend, da die aktivierte Hefe den Teig schön aufgehen lässt. Separat schlagen Sie in einer großen Schüssel das Ei und die Eigelbe zusammen mit Salz, dem restlichen Zucker, Vanilleextrakt und geriebener Zitronenschale. Gut vermischen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie die lauwarme Milch und die aktivierte Hefe hinzu und integrieren Sie dann nach und nach das gesiebte Mehl. Verwenden Sie zunächst einen Spatel und wechseln Sie dann zum Kneten mit den Händen.

Wenn der Teig homogen und elastisch wird, fügen Sie die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzu. Dieser Schritt verleiht dem Teig einen reichen Geschmack und eine weiche Textur. Kneten Sie, bis der Teig glatt ist und nicht mehr an Ihren Händen klebt. Wenn der Teig zu weich erscheint, fügen Sie 1-2 Esslöffel Mehl hinzu, und wenn er zu fest ist, fügen Sie etwas lauwarme Milch hinzu. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine gefettete Schüssel. Decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, stürzen Sie ihn auf eine gefettete Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 12 gleich große Stücke. Nehmen Sie jedes Stück und rollen Sie es zu einem ovalen Blatt von etwa 3-4 mm Dicke aus. Bestreichen Sie jedes Blatt mit einem Teelöffel der Butter-Zimt-Creme und wenn Sie eine zusätzliche Süße wünschen, streuen Sie Zucker darüber. Schneiden Sie breite Streifen von etwa 1 cm entlang der längeren Seite des Blattes, wobei Sie darauf achten, die Ränder nicht vollständig durchzuschneiden. Rollen Sie den Teig schräg auf, beginnend von einer Seite und formen Sie eine Spirale, dann drehen Sie ihn, um eine Krone zu bilden. Stecken Sie das Ende der Rolle darunter und legen Sie es in eine mit Backpapier ausgelegte Backform.

Lassen Sie die Kronen 20-30 Minuten gehen, und bestreichen Sie sie dann mit einem Eigelb, das mit ein paar Tropfen Wasser vermischt ist. Backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und gut gebacken sind. Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, bereiten Sie den Zuckerguss vor, indem Sie Puderzucker mit kaltem Wasser tropfenweise mischen, bis Sie eine Konsistenz ähnlich der von saurer Sahne erhalten. Träufeln Sie den heißen Kronen diesen Zuckerguss über und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen. Diese Zimtkronen werden sicherlich die Stars des Tisches werden und jedem Bissen einen Hauch von Magie verleihen.