Ein perfektes Sommerdessert! Egal, ob Sie eine Party veranstalten oder Zeit mit der Familie verbringen, dieser Kuchen wird von allen sicherlich geschätzt. Wir beginnen mit dem Biskuit. Wir trennen die Eier und schlagen sie zusammen mit Zucker und einer Prise Salz mit einem Mixer, bis die Mischung ihr Volumen verdreifacht und schaumig und luftig wird. Wir fahren fort, indem wir das Öl hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel umrühren, um sicherzustellen, dass die Zutaten perfekt integriert sind.
An diesem Punkt fügen wir nach und nach das Mehl hinzu und heben vorsichtig von unten nach oben, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Sobald wir einen homogenen Teig haben, gießen wir die Mischung in eine 20 cm x 30 cm große Form, die wir am Boden mit Backpapier auslegen. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen den Biskuit 35-40 Minuten, bis er den Zahnstocher-Test besteht.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Vanillecreme. Wir bringen die Milch in einem Topf zum Kochen und fügen die Samen aus der Vanilleschote hinzu, um das Aroma zu intensivieren. In einer separaten Schüssel vermischen wir die Eigelb mit Zucker und Stärke, bis wir eine homogene Mischung haben. Wenn die Milch zu kochen beginnt, nehmen wir sie vom Herd und gießen sie vorsichtig über die Eigelb-Mischung, während wir kontinuierlich mit einem Holzlöffel rühren, um zu verhindern, dass die Eier gerinnen.
Die restliche Mischung wird wieder bei niedriger Hitze erhitzt und etwa 5-10 Minuten lang kontinuierlich gerührt, bis die Creme eindickt. Wir lassen die Creme etwas abkühlen und fügen dann die gemäß den Anweisungen auf der Verpackung eingeweichte Gelatine hinzu und rühren gut um, bis sie vollständig aufgelöst ist. Wir schlagen die Sahne für das Topping und heben sie vorsichtig unter die Vanillecreme. Es ist wichtig, die Creme zu probieren und, falls nötig, Zucker nach Geschmack hinzuzufügen.
Sobald der Biskuit vollständig abgekühlt ist, gießen wir die Vanillecreme darüber und stellen den Kuchen für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird. Nachdem die Creme fest geworden ist, schneiden wir die Dosenpfirsiche und legen sie schön darauf, zusammen mit Himbeeren und Heidelbeeren, die einen Hauch von Frische und Farbe hinzufügen.
Um das Dessert zu vervollständigen, bereiten wir die Gelee aus dem Kompott-Saft mit zwei Päckchen Tortengelee, die wir gemäß den Anweisungen auflösen. Wir gießen vorsichtig die Gelee über den Kuchen und stellen sicher, dass sie gleichmäßig alle Früchte bedeckt. Nachdem wir diesen Schritt abgeschlossen haben, stellen wir den Kuchen wieder in den Kühlschrank und lassen ihn mindestens zwei Stunden abkühlen. Wenn es Zeit zum Servieren ist, schneiden wir den Kuchen und genießen einen köstlichen und erfrischenden Geschmack. Guten Appetit!
An diesem Punkt fügen wir nach und nach das Mehl hinzu und heben vorsichtig von unten nach oben, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Sobald wir einen homogenen Teig haben, gießen wir die Mischung in eine 20 cm x 30 cm große Form, die wir am Boden mit Backpapier auslegen. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen den Biskuit 35-40 Minuten, bis er den Zahnstocher-Test besteht.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Vanillecreme. Wir bringen die Milch in einem Topf zum Kochen und fügen die Samen aus der Vanilleschote hinzu, um das Aroma zu intensivieren. In einer separaten Schüssel vermischen wir die Eigelb mit Zucker und Stärke, bis wir eine homogene Mischung haben. Wenn die Milch zu kochen beginnt, nehmen wir sie vom Herd und gießen sie vorsichtig über die Eigelb-Mischung, während wir kontinuierlich mit einem Holzlöffel rühren, um zu verhindern, dass die Eier gerinnen.
Die restliche Mischung wird wieder bei niedriger Hitze erhitzt und etwa 5-10 Minuten lang kontinuierlich gerührt, bis die Creme eindickt. Wir lassen die Creme etwas abkühlen und fügen dann die gemäß den Anweisungen auf der Verpackung eingeweichte Gelatine hinzu und rühren gut um, bis sie vollständig aufgelöst ist. Wir schlagen die Sahne für das Topping und heben sie vorsichtig unter die Vanillecreme. Es ist wichtig, die Creme zu probieren und, falls nötig, Zucker nach Geschmack hinzuzufügen.
Sobald der Biskuit vollständig abgekühlt ist, gießen wir die Vanillecreme darüber und stellen den Kuchen für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird. Nachdem die Creme fest geworden ist, schneiden wir die Dosenpfirsiche und legen sie schön darauf, zusammen mit Himbeeren und Heidelbeeren, die einen Hauch von Frische und Farbe hinzufügen.
Um das Dessert zu vervollständigen, bereiten wir die Gelee aus dem Kompott-Saft mit zwei Päckchen Tortengelee, die wir gemäß den Anweisungen auflösen. Wir gießen vorsichtig die Gelee über den Kuchen und stellen sicher, dass sie gleichmäßig alle Früchte bedeckt. Nachdem wir diesen Schritt abgeschlossen haben, stellen wir den Kuchen wieder in den Kühlschrank und lassen ihn mindestens zwei Stunden abkühlen. Wenn es Zeit zum Servieren ist, schneiden wir den Kuchen und genießen einen köstlichen und erfrischenden Geschmack. Guten Appetit!
Zutaten
Boden: 4 Eier, 4 Esslöffel Zucker, 6 gehäufte Esslöffel Mehl, 50 ml Öl, eine Prise Salz. Vanillecreme: 3 Eigelb, 500 ml Milch, 1/2 Vanilleschote, 2 Esslöffel Stärke, 4 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Gelatine, 200 ml Sahne zum Schlagen. Zum Dekorieren: 1 Glas Pfirsichhälften im Sirup (300 ml Saft + 200 ml Wasser), 2 Päckchen Tortenguss: ein klarer und ein roter, 200 g Himbeeren und 200 g Heidelbeeren.