Trüffelkekse

Trüffelplätzchen - Eine Süße Schokoladenspezialität

Wenn Sie nach einem schnellen und köstlichen Dessert suchen, sind Trüffelplätzchen die perfekte Wahl! Diese kleinen Schokoladenschätze sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Ihre weiche Textur, gefüllt mit Schokolade und mit einer großzügigen Schicht Puderzucker überzogen, macht sie ideal für jede Gelegenheit. Ob Sie sie zu einer Party mitbringen, verschenken oder sich einfach bei einem Abendessen zu Hause verwöhnen, diese Plätzchen werden nicht enttäuschen! Außerdem sind sie perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee zu genießen.

Gesamtzeit: 2 Stunden und 30 Minuten (einschließlich Kühlzeit)
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Anzahl der Portionen: etwa 20 Plätzchen

Zutaten:
- 200 g Schokolade (wählen Sie eine hochwertige Schokolade mit hohem Kakaoanteil für ein intensives Aroma)
- 90 g Butter (Sie können Butter mit 80 % Fett für eine reichhaltigere Textur verwenden)
- 100 g Zucker (Sie können die Menge nach Ihrem Geschmack anpassen)
- Eine Prise Salz (hilft, die Aromen zu verstärken)
- 2 große Eier (in der Originalrezeptur sind es 3, aber 2 reichen aus, um die perfekte Konsistenz zu erreichen)
- Eine Flasche Vanille (oder 1 Teelöffel natürliches Vanilleextrakt)
- 200 g Mehl (etwa eineinhalb Tassen)
- 25 g Kakao (das sind 2 Esslöffel, für einen intensiveren Schokoladengeschmack)
- ½ Teelöffel Backpulver (um den Plätzchen beim Backen zu helfen)
- ¾ Tasse Puderzucker (zum Überziehen der Plätzchen und für ein elegantes Aussehen)

Um zu beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten zur Hand haben und die notwendige Ausrüstung: einen Kochtopf, einen Mixer, einen Spatel, ein Backblech und Backpapier.

1. Schokolade Schmelzen: In einem Kochtopf die Butter und die in kleine Stücke gebrochene Schokolade geben. Bei schwacher Hitze ständig rühren, bis eine homogene und glatte Masse entsteht. Es ist wichtig, die Schokolade nicht zum Kochen zu bringen, da sie sonst körnig werden kann.

2. Zucker Hinzufügen: Sobald die Schokoladen-Butter-Mischung homogen ist, den Kochtopf vom Herd nehmen und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Wenn Sie braunen Zucker verwenden, wird dies einen karamellisierten Geschmack verleihen.

3. Eier Einarbeiten: Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verwenden Sie den Mixer, um sie nach jeder Zugabe gut in die Mischung zu integrieren. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Eier helfen, den Teig zu belüften, was den Plätzchen eine leichte Textur verleiht.

4. Aromatisieren: Fügen Sie die Vanille hinzu und mischen Sie erneut, um das Aroma gleichmäßig zu verteilen. Die Vanille wird den Geschmack der Schokolade bereichern und die Plätzchen noch köstlicher machen.

5. Trockene Zutaten Mischen: In einer anderen Schüssel das Mehl, den Kakao, das Salz und das Backpulver sieben. Dies belüftet die trockenen Zutaten und verhindert die Bildung von Klumpen. Fügen Sie die Schokoladenmischung zur Schüssel mit den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie gut mit einem Spatel, bis ein homogener Teig entsteht.

6. Teig Kühlen: Den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Dieser Schritt ist wichtig, da er es dem Teig ermöglicht, fest zu werden, was die Formung von Kugeln erleichtert.

7. Plätzchen Formen: Nachdem der Teig gekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank. Den Puderzucker auf einen tiefen Teller geben. Nehmen Sie mit den Händen ein Stück Teig und formen Sie Kugeln in der Größe einer Walnuss. Wälzen Sie sie gut im Puderzucker, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

8. Auf das Blech Legen: Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie etwa 4 cm Platz zwischen ihnen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Wenn Sie noch Teig übrig haben, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind, die zweite Charge zu backen.

9. Backen: Den Ofen auf 160°C (niedrige Hitze) vorheizen und die Plätzchen etwa 15 Minuten backen. Sie werden bemerken, dass die Oberfläche der Plätzchen reißt und der Puderzucker auf der Oberfläche bleibt, was ein elegantes Aussehen verleiht.

10. Abkühlen: Sobald die Plätzchen gebacken sind, lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Es ist wichtig, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern.

11. Lagern: Bewahren Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie können einige Tage lang genossen werden, aber es ist unwahrscheinlich, dass sie so lange halten!

Praktische Tipps:
- Wählen Sie eine hochwertige Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % für einen intensiven und befriedigenden Geschmack.
- Sie können mit Aromen experimentieren, indem Sie eine Prise Zimt oder einen Tropfen Orangensaft in die Mischung geben.
- Wenn Sie die Plätzchen interessanter machen möchten, fügen Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen zum Teig hinzu.
- Servieren Sie die Plätzchen zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee, um einen angenehmen Geschmacks-Kontrast zu schaffen.

Nährstoffvorteile:
Diese Plätzchen sind eine Quelle von Antioxidantien dank der Schokolade, und die Butter fügt gesunde Fette hinzu. Eine Portion Trüffelplätzchen kann etwa 150-200 Kalorien enthalten, je nach Größe und verwendeten Zutaten. Aber wie bei jedem Dessert ist Mäßigung der Schlüssel!

Häufige Fragen:
1. Kann ich weiße Schokolade anstelle von dunkler Schokolade verwenden?
A: Ja, aber der Geschmack wird anders sein, und die Plätzchen werden süßer. Passen Sie den Zucker entsprechend an.

2. Kann ich Butter durch Öl ersetzen?
A: Obwohl Sie Öl verwenden können, wird die Textur anders sein. Butter sorgt für eine reichhaltigere und cremigere Textur.

3. Wie kann ich die Plätzchen länger frisch halten?
A: Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Sie können sie einfrieren, und wenn Sie sie genießen möchten, lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Trüffelplätzchen sind mehr als nur ein einfaches Dessert - sie bringen Freude und Komfort in jeden Bissen. Also, ziehen Sie Ihre Schürze an und genießen Sie den Prozess, diese köstlichen Plätzchen zuzubereiten!