Trüffel mit Kastaniencreme

Leckeres Rezept für Trüffel mit Kastaniencreme

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: ca. 20 Trüffel

Benötigte Zutaten:
- 200 g einfache Kekse (Digestif- oder Vanillekekse)
- 100 g Walnüsse
- 200 g Kastaniencreme (in Fachgeschäften oder in internationalen Produktabteilungen erhältlich)
- 100 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 2 Esslöffel Butter
- Eine Prise Salz
- Kakaopulver oder Kokosraspel zum Wälzen (optional)

Schritt 1: Kekse vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Kekse zu zerbröseln. Sie können ein Nudelholz verwenden, um sie fein zu zerdrücken, aber ich empfehle, sie in einem Mixer zu verarbeiten, um ein feines Pulver zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass die Kekse gut zerbröselt sind, da diese Basis den Trüffeln Konsistenz verleiht.

Schritt 2: Walnüsse rösten
In einer trockenen, gut erhitzten Pfanne die Walnüsse hinzufügen. Rösten Sie sie bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis sie goldbraun werden und ein angenehmes Aroma verströmen. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen, da der bittere Geschmack die Trüffel beeinträchtigt. Nach dem Rösten lassen Sie sie abkühlen und hacken Sie sie in kleine Stücke.

Schritt 3: Die Mischung herstellen
In einer großen Schüssel die zerbröselten Kekse, die gehackten Walnüsse, die Kastaniencreme und eine Prise Salz vermengen. Die Zutaten gut vermischen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 4: Schokolade schmelzen
In einem Wasserbad die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter schmelzen und dabei ständig rühren, um eine homogene Masse zu erhalten. Eine andere Option ist, die Mikrowelle zu verwenden, aber stellen Sie sicher, dass die Schokolade nicht anbrennt. Nach dem Schmelzen etwas abkühlen lassen und dann zur Keks- und Kastanienmischung hinzufügen.

Schritt 5: Trüffel formen
Nachdem die Mischung etwas abgekühlt ist, nehmen Sie eine kleine Menge der Mischung und formen Sie Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2-3 cm. Sie können feuchte Hände verwenden, um ein Kleben zu vermeiden, aber achten Sie darauf, Ihre Hände während des gesamten Prozesses sauber und trocken zu halten.

Schritt 6: Trüffel wälzen
Nachdem Sie alle Kugeln geformt haben, können Sie sie in Kakaopulver oder Kokosraspeln wälzen, um ihnen ein ansprechendes Aussehen zu verleihen und die Aromen zu intensivieren. Dies ist ein optionaler Schritt, wird aber dringend empfohlen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Schritt 7: Kühlen
Die Trüffel auf einen Teller legen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank lassen, damit sie fest werden und die Aromen sich verbinden. Diese Trüffel mit Kastaniencreme sind ideal als schnelles Dessert oder als süßes Geschenk für Ihre Lieben.

Serviervorschlag: Servieren Sie die Trüffel auf einer eleganten Platte, zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee. Sie können auch einige frische Minzblätter hinzufügen, um einen Farb- und Aromakontrast zu schaffen.

Mögliche Variationen: Sie können mit verschiedenen Nusssorten experimentieren, wie Haselnüssen oder Mandeln, oder Sie können einen Schuss Rum- oder Vanilleextrakt zur Mischung hinzufügen, um einen noch komplexeren Geschmack zu erzielen. Sie können auch Vollmilchschokolade für einen süßeren Geschmack verwenden oder die Kastaniencreme durch Schokoladencreme ersetzen.

Genießen Sie diese Trüffel mit Kastaniencreme, ein einfaches und raffiniertes Rezept, das perfekt für jede Gelegenheit ist!