Spanische Creme

Spanische Crempita: Eine Delikatesse für besondere Anlässe

Wenn es um Kuchen geht, gibt es in jeder Ecke der Welt Rezepte mit einer interessanten Geschichte. Die spanische Crempita, auch bekannt als „Schlaue“ oder „Intelligente“ Torte, ist die perfekte Wahl für festliche Anlässe oder einen Spielabend mit Freunden. Mit ihrer cremigen Füllung und der leicht feuchten Textur wird dieser Kuchen sicher zum Favoriten aller. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung dieser Köstlichkeit eintauchen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Portionen: 12-15

Zutaten

- 8 Eier
- 1 Liter Milch
- 14 Esslöffel Zucker
- 100 g Milchschokolade
- 4 Päckchen Vanillezucker
- 1 Packung (250 g) Rama Margarine
- 1 Päckchen Backpulver
- 14 Esslöffel Mehl
- Eine Prise Jodsalz

Benötigte Utensilien

- Eine tiefe Backform (vorzugsweise 30x40 cm)
- Backpapier
- Eine große Schüssel zum Mischen
- Mixer oder Schneebesen
- Ein Spatel zum Unterheben

Zubereitung

1. Zubereitung der Zutaten: Beginne damit, alle Zutaten vorzubereiten. Es ist wichtig, dass die Margarine und die Schokolade Zimmertemperatur haben, damit sie gleichmäßig schmelzen.

2. Margarine schmelzen: In einem mittleren Topf die Margarine, den Zucker, den Vanillezucker und die Schokolade geben. Bei schwacher Hitze erhitzen und rühren, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist. Achte darauf, die Mischung nicht zum Kochen zu bringen, sondern nur leicht zu erwärmen.

3. Eigelbe hinzufügen: Nachdem die Mischung etwas abgekühlt ist, die Eigelbe nacheinander hinzufügen und ständig rühren, um eine glatte Creme zu erhalten. Dies ist die Basis deines Kuchens.

4. Trockene Zutaten unterheben: Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und nach und nach in die Schokoladenmischung geben, dabei vorsichtig rühren. Dann die Milch langsam hinzufügen und weiter rühren.

5. Eiweiß schlagen: In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Kuchen Luft zu geben und eine luftige Textur zu erzielen.

6. Eiweiß unterheben: Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel in die Schokoladenmischung unterheben, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.

7. Backform vorbereiten: Die Backform mit Backpapier auslegen und sicherstellen, dass es gut fixiert ist. Die flüssige Mischung gleichmäßig in die Form gießen.

8. Backen: Den Ofen auf 250 Grad Celsius vorheizen. Die Form in den Ofen stellen und 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 150 Grad Celsius reduzieren und weitere 50 Minuten backen. Den Kuchen mit einem Zahnstocher testen; wenn er sauber herauskommt, ist er fertig.

9. Abkühlen: Sobald der Kuchen gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit der Kuchen sich setzen kann und die Aromen entwickeln.

10. Servieren: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, um ein elegantes Aussehen und eine zusätzliche Süße zu erzielen.

Praktische Tipps

- Zutaten bei Zimmertemperatur: Es ist wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um sich besser zu vermischen.
- Butteralternative: Du kannst die Margarine durch Butter ersetzen, um einen reichhaltigeren Geschmack und eine feinere Textur zu erzielen.
- Schokolade: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten (dunkel oder weiß), um deine Lieblingskombination zu finden.
- Vanillezucker: Wenn du keinen Vanillezucker hast, kannst du auch einige Tropfen Vanilleextrakt verwenden.

Nährstoffvorteile

Die spanische Crempita ist ein proteinreicher Kuchen dank der Eier und enthält Kohlenhydrate aus Mehl und Zucker. In Maßen genossen, kann sie eine angenehme Delikatesse im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Mandelmilch oder eine andere Milchalternative verwenden?
Ja, du kannst die Kuhmilch durch pflanzliche Milch ersetzen, achte jedoch darauf, dass sie ungesüßt ist.

2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Reduziere die Zuckermenge, wenn du einen weniger süßen Kuchen bevorzugst. Du kannst auch eine Schokolade mit höherem Kakaoanteil wählen.

3. Wie bewahre ich den Kuchen frisch auf?
Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, und wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn im Kühlschrank lagern.

Leckere Kombinationen

Die spanische Crempita passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder zu einer Beerensoße. Eine Tasse Kaffee oder aromatischer Tee kann den süßen Geschmack des Kuchens perfekt ergänzen.

Persönliche Anmerkung

Ich erinnere mich gerne an die Momente, in denen ich diesen Kuchen für Treffen mit Freunden zubereite. Jedes Stück wird mit Lachen und Geschichten geteilt, und das macht jeden Bissen noch spezieller. Ich ermutige dich, dieses Rezept auszuprobieren und deine eigenen unvergesslichen Momente darum zu schaffen.

Viel Spaß beim Zubereiten und genieße jeden Moment!