Snickers-Torte mit Karamell und Haselnüssen

Name: Snickers-Torte mit Karamell und Haselnüssen
Ingredients: 9 Eiweiß; 300 g Zucker; 300 g gemahlene Walnüsse; 5 EL Mehl; 10 g Backpulver; 8 EL Zucker; 9 Eigelb; 7 EL Zucker; 250 g Butter oder Backmargarine; 1 TL Vanillearoma; 300 g Haselnüsse; 200 g Zartbitterschokolade; 50 g weiße Schokolade

Wüste - Snickers-Torte mit Karamell und Haselnüssen von Stanca L. - Recipia Rezepte

Die Snickers-Torte mit Karamell und Haselnüssen für besondere Anlässe bekommt durch die gemahlenen Walnüsse einen guten Biss, während das Karamell unter der Schokolade liegt. Der Boden aus Eiweiß bleibt locker, mit einer kräftigen Schicht Karamell und Zartbitterschokolade, zum Schluss kommt weiße Schokolade darauf. Ich lasse die gehackten Haselnüsse etwas gröber, damit man sie im Karamell merkt. Vorbereitung: 30 Minuten. Backzeit: 49 Minuten. Ruhezeit: 120 Minuten. Gesamtzeit: 199 Minuten. Portionen: 16. Etwa 620 kcal und 11 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Boden

9 Eiweiß
300 g Zucker
300 g gemahlene Walnüsse
5 EL Mehl
10 g Backpulver

Für das Karamell

8 EL Zucker
9 Eigelb
7 EL Zucker
250 g Butter oder Backmargarine
1 TL Vanillearoma
300 g Haselnüsse

Zum Verzieren

200 g Zartbitterschokolade
50 g weiße Schokolade

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Eiweiß steif schlagen, dann nach und nach den Zucker einrühren. Gemahlene Walnüsse, Mehl und Backpulver dazugeben. 2. Die Masse in eine runde Form füllen und den Boden 35 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist. 45 Minuten abkühlen lassen. 3. Eigelb und Zucker verrühren. Den Zucker für das Karamell in einem Topf bei mittlerer Hitze 5 Minuten schmelzen lassen, bis er bernsteinfarben ist. Den Topf vom Herd nehmen, Butter oder Backmargarine einrühren und anschließend die Eigelbmischung. Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und die Creme 5 Minuten unter Rühren eindicken lassen. Vanillearoma und gehackte Haselnüsse dazugeben. 4. Den abgekühlten Boden in die runde Form legen, das Karamell darauf verteilen und die Torte 45 Minuten in den Kühlschrank stellen. 5. Die Zartbitterschokolade 4 Minuten im Wasserbad schmelzen lassen, bis sie flüssig ist. Auf dem Karamell verstreichen und die Torte weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 6. Die weiße Schokolade mit einem Messer in dünne Späne schneiden und auf der Torte verteilen.

Notizen

Frische Haselnüsse duften angenehm; riechen sie nach altem Öl, schmeckt man das auch im Karamell. Eine runde Springform hilft beim Herauslösen der Torte, in einer breiteren Form backt der Boden schneller. In kleine Stücke schneiden und schwarzen Kaffee dazu servieren. Enthält Nüsse, Eier, Gluten und Milchprodukte. Abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.