Snickers Kuchen

Die Snickers-Torte habe ich ursprünglich mit gekauften Biskuitböden gemacht, da mein Ofen kaputt war. Ich habe Biskuitblätter verwendet und die Proportionen für den Nussboden beibehalten, falls ihr ihn backen möchtet. Es handelt sich um eine Torte mit klaren Schichten: Boden, weiße Schokoladeglasur, Karamellcreme mit Eigelb und Haselnüssen, gefolgt von dunkler Schokolade. Sie wird im Kühlschrank aufbewahrt, und nach dem Abkühlen lässt sie sich leichter schneiden und behält gut ihre Form. Schnelle Infos Zubereitungszeit: nicht genau angegeben; es wird auch Zeit für das Abkühlen der Schichten benötigt. Backzeit: etwa 30 Minuten für den Nussboden bei niedriger Hitze. Gesamtzeit: kann nicht genau festgelegt werden, da die Abkühlzeit nicht erwähnt ist. Portionen: die Anzahl hängt von der Größe der Form und von der Größe der Portionen ab. Schwierigkeitsgrad: mittel. Rezeptart: Hausgemachte Torte mit Nüssen, Karamell, Haselnüssen und Schokolade. Zutaten Für den Nussboden 8 Eiweiße 1 Prise Salz Saft von 1/2 Zitrone 9 Esslöffel Zucker 1/2 Päckchen Backpulver 250 g gemahlene Nüsse 4 Esslöffel Mehl Für die No-Bake-Variante können gekaufte Biskuitblätter verwendet werden. In dieser Variante sind 3 Blätter erforderlich. Für die weiße Glasur 200 g weiße Schokolade 2 Esslöffel Öl Für das Karamell Insgesamt 10 Esslöffel Zucker 8 Eigelb 2 Esslöffel Zucker, die zusammen mit den Eigelben verwendet werden 250 g Butter mit 65% Fettgehalt 200 g ungesalzene Haselnüsse 1 Prise Salz In der Zubereitung werden 8 Esslöffel Zucker karamellisiert, während die anderen 2 Esslöffel zusammen mit den Eigelben vermischt werden. Für die dunkle Glasur 200 g Zartbitterschokolade 2 Esslöffel Öl Zur Dekoration kann weiße Schokolade verwendet werden, wie ich sie im Originalrezept verwendet habe. Zubereitung 1. Vorbereitung des Nussbodens Wenn ihr den Boden zu Hause zubereitet, beginnt damit, die Eiweiße zusammen mit dem Salz steif zu schlagen. Fügt nach und nach die 9 Esslöffel Zucker und den Zitronensaft hinzu. Weiter mixen, bis die Eiweiße fest werden. Fügt die gemahlenen Nüsse und das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu. Hebt alles mit einem Holzlöffel oder einem Schneebesen vorsichtig unter. In dieser Phase muss der Mixer nicht mehr verwendet werden. Legt die Form mit Backpapier aus, gießt die Mischung hinein und streicht sie glatt. Der Boden wird im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze gebacken. Nach dem Backen lasst ihn abkühlen. Der Boden kann ganz verwendet oder in zwei Blätter geschnitten werden. Wenn ihr gekaufte Biskuitblätter verwendet, überspringt diesen Schritt. In meinem Fall war dies die praktische Variante, da der Ofen nicht funktionierte. 2. Die weiße Glasur Brecht die weiße Schokolade in Stücke und gebt sie zusammen mit den 2 Esslöffeln Öl in einen kleinen Topf. Schmelzt die Schokolade im Wasserbad und rührt, bis die Mischung homogen ist. Gießt die Glasur über den abgekühlten Boden oder über das erste Blatt. Wenn ihr den gebackenen Boden verwendet und ihn in zwei geschnitten habt, könnt ihr die Glasur über eines der Blätter gießen, je nachdem, wie ihr die Torte zusammenstellen möchtet. Stellt die Form in den Kühlschrank, bis die weiße Glasur fest wird. Es ist wichtig, das Karamell nicht über die Schokolade zu gießen, solange diese noch weich ist. 3. Die Karamellcreme mit Haselnüssen Gibt die 8 Esslöffel Zucker in einen Topf und karamellisiert sie bei niedriger Hitze. Rührt ständig, damit der Zucker gleichmäßig schmilzt und nicht anbrennt. Wenn der Zucker karamellisiert ist, fügt die Butter hinzu und rührt, bis sie vollständig geschmolzen ist. Separat vermischt die 8 Eigelbe mit den 2 Esslöffeln Zucker. Gießt die Eigelbe über den karamellisierten Zucker und die Butter und haltet die Creme bei Hitze, während ihr kontinuierlich rührt. Während sie sich erwärmt, dickt die Creme ein, bis sie eine puddingähnliche Konsistenz erreicht. Nehmt den Topf vom Herd, wenn die Creme eingedickt ist. Fügt die ungesalzenen Haselnüsse und die Prise Salz hinzu und rührt um. Lasst das Karamell etwas abkühlen. Im Originalrezept wird die Temperatur einfach überprüft, indem man die Creme mit dem Finger berührt; sie sollte so kühl sein, dass sie erträglich ist. Gießt die Karamellcreme über die fest gewordene weiße Glasur. Verteilt sie so gleichmäßig wie möglich und stellt die Form erneut in den Kühlschrank. 4. Die dunkle Glasur Schmelzt die Zartbitterschokolade, die in Stücke gebrochen wurde, zusammen mit den 2 Esslöffeln Öl ebenfalls im Wasserbad. Rührt, bis die Glasur glatt ist. Gießt die Schokolade über die Karamellschicht und streicht sie leicht glatt. Zur Dekoration könnt ihr etwas weiße Schokolade verwenden, wie die Torte ursprünglich dekoriert wurde. 5. Zusammenstellung Wenn ihr einen gebackenen Boden verwendet und ihn in zwei schneidet, ist die Reihenfolge der Schichten wie folgt: erstes Blatt, weiße Glasur, Karamellcreme, zweites Blatt und dunkle Glasur obenauf. Für die Variante mit gekauften Blättern verwendet die folgende Reihenfolge: Blatt, weiße Glasur, Blatt, Karamell, Blatt und dunkle Glasur. Bewahrt die Torte im Kühlschrank auf, bis die Schichten gut fest sind. Sie lässt sich nach dem Abkühlen leichter mit einem sauberen Messer schneiden. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, dass die Torte auch zubereitet werden kann, wenn ich den Boden nicht backen kann. Die gekauften Blätter erleichtern vieles, und die Kombination aus Schokolade, Karamell, Nüssen und Haselnüssen ist so gehaltvoll, dass ein kleines Stück ausreicht. Sie hält sich gut im Kühlschrank und kann im Voraus zubereitet werden. Tipps und Variationen Tipps Beeilt euch nicht mit dem Abkühlen zwischen den Schichten. Wenn die weiße Glasur nicht fest ist, kann sich die Karamellcreme beim Verteilen mit ihr vermischen. Karamellisiert den Zucker bei niedriger Hitze und rührt ständig. Angebrannter Zucker verleiht der Creme einen bitteren Geschmack, und das kann später nicht mehr korrigiert werden. Nach dem Hinzufügen der Eigelbe muss kontinuierlich gerührt werden. Die Creme dickt allmählich ein, wie ein Pudding. Lasst das Karamell abkühlen, bevor ihr es über die weiße Schokolade gießt, nicht nur um die Schicht der Schokolade zu schützen, sondern auch damit es sich leichter verteilen lässt. Ersatzmöglichkeiten Der gebackene Boden kann durch 3 gekaufte Biskuitblätter ersetzt werden, wie in der Rezeptvariante angegeben. Es ist nicht nötig, die Cremes oder Glasuren zu ändern. Zur Dekoration kann weiße Schokolade verwendet werden, dies ist jedoch optional und ändert die Struktur der Torte nicht. Variationen Der Nussboden kann ganz gelassen oder in zwei geschnitten werden, je nach gewünschter Dicke und Form der Form. In der Variante mit gekauften Blättern werden die Schichten anders angeordnet als in der Variante mit dem in zwei geschnittenen Boden. Es ist wichtig, die angegebene Reihenfolge beizubehalten, da das Karamell zwischen zwei Blättern platziert wird. Serviervorschläge Serviert die Torte kalt, in passende Stücke geschnitten. Da sie eine Glasur und Karamell hat, sind keine zusätzlichen Beilagen erforderlich. Sie kann einfach mit weißer Schokolade dekoriert werden, bevor sie in den Kühlschrank kommt. Häufig gestellte Fragen Kann ich die Torte machen, ohne den Boden zu backen? Ja. Verwendet 3 gekaufte Biskuitblätter. In diesem Fall ist die Zusammenstellung: Blatt, weiße Glasur, Blatt, Karamell, Blatt und dunkle Glasur. Kann ich den Boden in zwei schneiden? Ja. Der gebackene Boden kann in zwei geschnitten und als zwei Blätter verwendet werden. In dieser Variante ist die Anordnung: ein Blatt, weiße Glasur, Karamell, das zweite Blatt und dunkle Glasur. Wie lange muss die Torte im Kühlschrank stehen? Die Quelle des Rezepts gibt keine genaue Zeit an. Es ist notwendig, sie kühl zu halten, bis die Glasuren und das Karamell fest genug sind, um geschnitten zu werden. Was mache ich, wenn die Schokoladenglasur zu hart wird? Lasst die Torte einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor ihr sie schneidet. So lässt sich die Glasur leichter schneiden und reißt nicht so sehr. Können gesalzene Haselnüsse verwendet werden? Das Rezept sieht ungesalzene Haselnüsse und eine Prise Salz im Karamell vor. Um den Geschmack ausgewogen zu halten, ist es besser, ungesalzene Haselnüsse zu verwenden. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und hängen von der Anzahl der Portionen, der Größe der Blätter und der tatsächlich im Topf verbleibenden Menge Schokolade ab. Für eine grob berechnete Portion, wenn die Torte in 20 Stücke geteilt wird, kann ein Stück etwa haben: Kalorien: 300–360 kcal Proteine: 5–7 g Kohlenhydrate: 30–38 g Fette: 18–23 g Ballaststoffe: etwa 1–2 g Die Schätzung umfasst den Nussboden, die Cremes, die Schokolade, die Butter und die Haselnüsse. Wenn ihr gekaufte Blätter anstelle des Bodens verwendet, können die Werte je nach Marke und Gewicht variieren. Außerdem erhöht eine größere Portion proportional die Kalorienaufnahme. Aufbewahrung und Aufwärmen Bewahrt die Torte im Kühlschrank, abgedeckt, auf, damit sie keine Gerüche von anderen Lebensmitteln aufnimmt. Sie wird kalt serviert oder nach ein paar Minuten bei Zimmertemperatur. Die Torte wird nicht aufgewärmt. Für ein saubereres Schneiden nehmt nur die Menge heraus, die ihr servieren möchtet, und verwendet ein sauberes Messer. Sie profitiert von der Aufbewahrung im Kühlschrank, da das Karamell und die Glasuren fest werden und die Schichten besser zusammenbleiben.

Zutaten

• Boden: 8 Eiweiße
• 1 Teelöffel Salz
• Saft von 1/2 Zitrone
• 9 Esslöffel Zucker
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 250 g gemahlene Walnüsse
• 4 Esslöffel Mehl. Weiße Glasur: 200 g weiße Schokolade
• 2 Esslöffel Öl. Karamell: 10 Esslöffel Zucker
• 8 Eigelb
• 250 g Butter (65 %)
• 200 g ungesalzene Erdnüsse
• 1 Teelöffel Salz. Dunkle Glasur: 200 g Zartbitterschokolade
• 2 Esslöffel Öl.

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