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Brownie mit Kakaosirup – Eine Leckerei, die leicht zuzubereiten ist

Der Brownie mit Kakaosirup ist ein Dessert, das Süße mit intensivem Geschmack kombiniert, perfekt für jeden Anlass. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch schnell und bietet eine Geschmacksexplosion, die die Geschmacksknospen jedes Einzelnen erfreuen wird. Die Geschichte des Brownies ist von Geheimnissen umhüllt, aber es ist bekannt, dass er aufgrund seiner dichten und feuchten Textur beliebt wurde, die sich ideal zum Servieren mit Eis oder Schlagsahne eignet.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40-45 Minuten
Portionen: 12-16 Portionen

Zutaten:
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Milch
- 4 Esslöffel Kakao
- 1 Paket (ca. 200 g) Butter
- 1,5 Tassen Mehl
- 5 Eier (3 Eiweiße und 5 Eigelbe)
- 5 Esslöffel zusätzlichen Zucker (für Baiser)
- 1 Teelöffel Backpulver (in Zitronensaft aufgelöst)
- Vanilleextrakt (optional, aber empfohlen für einen tieferen Geschmack)

Schritt für Schritt zu einem Perfekten Brownie:

1. Vorbereitung des Kakaosirups:
In einem großen Topf die 2 Tassen Zucker und die Milch hinzufügen. Den Topf bei mittlerer Hitze aufstellen und gelegentlich umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Achten Sie darauf, nicht zu kochen, sondern nur schmelzen zu lassen. Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist, den Kakao hinzufügen und gut umrühren, bis alles homogen ist.

2. Hinzufügen der Butter:
Die Hitze auf niedrig reduzieren und die in Würfel geschnittene Butter hinzufügen. Weiter rühren, bis die Butter vollständig im Kakaosirup geschmolzen ist. Es ist wichtig, die Mischung nicht kochen zu lassen, da Sie eine cremige Konsistenz beibehalten möchten.

3. Trennung des Sirups:
Den Herd ausschalten und eine Tasse des Sirups entnehmen, während der Rest zum Abkühlen bleibt. Wenn Sie einen feuchteren Brownie bevorzugen, können Sie eine Tasse und eine halbe des Sirups beiseitelegen.

4. Vorbereitung der Brownie-Mischung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer separaten Schüssel die Eier trennen: die Eiweiße mit 3 Esslöffeln Zucker schlagen, bis ein fester Schaum entsteht. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Mehl, dem Backpulver (in ein paar Tropfen Zitronensaft aufgelöst) und dem Vanilleextrakt kombinieren. Gut vermengen und dann den abgekühlten Kakaosirup einarbeiten.

5. Kombination der Mischungen:
Vorsichtig den Eischnee in die Kakaomischung einarbeiten, dabei sanft rühren, um die Luft aus dem Eiweiß nicht zu verlieren. Dieser Schritt macht den Brownie leicht fluffig.

6. Backen:
Die Mischung in eine mit Butter und Mehl ausgekleidete oder mit Backpapier ausgelegte Form gießen. Wählen Sie die Größe der Form je nach gewünschter Höhe des Brownies; persönlich verwende ich gerne eine kleinere Form, um einen höheren Brownie zu erhalten (ca. 3 cm). 30 Minuten backen.

7. Fertigstellung mit Baiser:
Wenn der Brownie fast fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und schlagen Sie die restlichen Eiweiße mit den restlichen 5 Esslöffeln Zucker, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Den Baiser gleichmäßig über den Brownie streichen und für weitere 10-15 Minuten in den Ofen zurückstellen, bis der Baiser leicht goldbraun wird.

8. Servieren:
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In Würfel schneiden, solange er noch warm ist, und den Sirup, den Sie beiseitegelegt haben, darüber gießen. Den Brownie kalt servieren, zusammen mit einer Kugel Vanilleeis für einen perfekten Kontrast von Texturen und Aromen.

Praktische Tipps:
- Glutenfreie Variante: Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Alternative wie Mandel- oder Kokosmehl ersetzen, aber die Menge je nach Flüssigkeitsaufnahme anpassen.
- Aromatisierung: Anstelle von Vanilleextrakt können Sie mit Mandelextrakt oder sogar Kaffee experimentieren, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Teilen Sie mit Freunden: Dieser Brownie eignet sich perfekt zum Teilen auf einer Party oder einem Picknick. Schön verpacken und als süßes Geschenk anbieten.

Häufig Gestellte Fragen:
- Wie lange kann ich den Brownie aufbewahren? Der Brownie kann in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Kann ich den Brownie einfrieren? Ja, es ist ein Rezept, das eingefroren werden kann. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Welche anderen Desserts passen gut zum Brownie? Der Brownie passt perfekt zu Schokoladenmousse, einem Obstkuchen oder einem Käsekuchen.

Dieses Rezept für Brownie mit Kakaosirup ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und bringt einen Hauch von Freude in jede Portion. Genießen Sie jeden Bissen und schätzen Sie die Zeit, die Sie in der Küche verbracht haben!