Schokoladenriegel

Schokoladenriegel – Das Vergnügen der Kindheit

Einleitung

Wer erinnert sich nicht gerne an die Momente in der Küche mit den Großeltern, in denen man die Geheimnisse der köstlichsten Rezepte lernte? Schokoladenriegel sind eines dieser Desserts, die uns an die Kindheit erinnern, an den süßen Duft von geschmolzener Schokolade und die Freude, etwas Leckeres mit geliebten Menschen zu teilen. In diesem Rezept werde ich euch zeigen, wie ich das Rezept meiner Großmutter perfektioniert habe, indem ich eine moderne Note mit Milka Vollmilchschokolade hinzufüge, für einen cremigen und aromatischen Geschmack. Lasst uns gemeinsam einfache Zutaten in eine wahre Verwöhnung verwandeln!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Abkühlzeit: 3-4 Stunden
Anzahl der Portionen: 12 Riegel

Zutaten

- 500 Gramm Milka Vollmilchschokolade (kann durch Zartbitterschokolade für einen intensiveren Geschmack ersetzt werden)
- 50 Gramm Butter (muss Butter sein, für eine feine Textur)
- 4 Esslöffel Zucker (je nach Vorliebe anpassbar)
- 300 Gramm Milchpulver (wählen Sie ein hochwertiges Milchpulver für einen guten Geschmack)
- 150 Milliliter Milch (kann Vollmilch oder pflanzliche Milch für eine vegane Option sein)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder natürliche Vanille für zusätzlichen Geschmack)
- Eine Prise Salz (um die Aromen hervorzuheben)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, eine homogene Mischung zu erreichen. Es ist wichtig, hochwertige Schokolade zu verwenden, also zögern Sie nicht, mit verschiedenen Schokoladensorten zu experimentieren.

Schritt 2: Schokolade schmelzen

In einer hitzebeständigen Schüssel die 20 Gramm Butter, die in Würfel geschnittene Milka Schokolade, die flüssige Milch, das Milchpulver und den Zucker hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel über ein Wasserbad oder auf den Herd bei niedriger Hitze. Rühren Sie ständig mit einem Holzlöffel, um ein Anbrennen der Schokolade zu vermeiden, bis die Mischung den Siedepunkt erreicht. Es ist wichtig, in dieser Phase Geduld zu haben, da zu hohe Hitze alles verderben kann.

Schritt 3: Abkühlen der Mischung

Sobald die Mischung zu kochen beginnt, lassen Sie sie 3 Minuten lang kochen. Nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie 5-6 Minuten abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Bildung von Zuckerkristallen zu vermeiden und eine feine Textur zu erzielen.

Schritt 4: Butter und Aromen hinzufügen

Nachdem die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie die zwei Esslöffel Butter obenauf hinzu, ohne zu rühren (dies hilft, eine perfekte Emulsion zu erzielen). Nach 5 Minuten fügen Sie den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu. Mit einem Mixer oder einer Spachtel die Mischung schlagen, bis sie cremig und gleichmäßig wird. Ich empfehle, einen Mixer mit niedriger Geschwindigkeit zu verwenden, um Spritzer zu vermeiden.

Schritt 5: In die Form gießen

Bereiten Sie eine Form (ca. 20x20 cm) vor, die Sie mit Butter einfetten, um ein Ankleben zu verhindern. Gießen Sie die cremige Mischung in die Form und glätten Sie sie gleichmäßig mit einer Spachtel. Dies ist ein Schritt, in dem Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen können: Sie können Nüsse, Mandeln oder sogar Kokosraspel obenauf hinzufügen, um ein ansprechenderes Aussehen und einen komplexeren Geschmack zu erzielen.

Schritt 6: Endgültiges Abkühlen

Lassen Sie die Riegel bei Raumtemperatur einige Stunden abkühlen. Wenn Sie den Prozess beschleunigen möchten, können Sie sie in den Kühlschrank stellen, aber achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu lassen, da die Schokolade zu hart werden kann.

Schritt 7: Schneiden und Servieren

Nachdem die Riegel abgekühlt sind, verwenden Sie ein scharfes Messer, um sie in die gewünschten Formen zu schneiden – entweder quadratisch oder rechteckig. Ich empfehle, sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um sie frisch und lecker zu halten.

Nützliche Tipps

- Wenn Sie eine weniger süße Variante wünschen, reduzieren Sie die Zuckermenge.
- Ersetzen Sie die Milka Schokolade durch Zartbitter- oder weiße Schokolade, um verschiedene Aromen zu erzielen.
- Fügen Sie Trockenfrüchte oder Nüsse zur Mischung hinzu, um eine zusätzliche Textur zu erhalten.
- Diese Riegel passen hervorragend zu einer Kugel Eis oder einem Schuss Karamell für ein raffiniertes kulinarisches Erlebnis.

Nährwertvorteile

Schokoladenriegel sind eine ausgezeichnete Energiequelle aufgrund des Gehalts an Schokolade und Zucker. Vollmilchschokolade enthält insbesondere Antioxidantien, die dem Herz-Kreislauf-System zugutekommen können. Milchpulver hingegen liefert Calcium und Proteine, die für die Gesundheit von Knochen und Muskeln unerlässlich sind.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich laktosefreie Schokolade verwenden?
Ja, Sie können laktosefreie Schokolade und pflanzliche Milch verwenden, um eine vegane Variante herzustellen.

2. Wie lange halten die Riegel?
Diese Riegel können bis zu 2 Wochen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

3. Wie kann ich das Rezept anpassen?
Fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack hinzu oder ersetzen Sie einen Teil des Milchpulvers durch Kakaopulver für einen intensiveren Schokoladengeschmack.

4. Womit kann ich die Schokoladenriegel servieren?
Diese Riegel sind köstlich zu einer Tasse Kaffee, Tee oder einem Glas Milch.

Fazit

Ich hoffe, dieses Rezept für Schokoladenriegel bringt Ihnen Freude in der Küche und schöne Erinnerungen aus der Kindheit. Es ist ein einfaches, aber dennoch raffiniertes Dessert, perfekt für jeden Anlass. Zögern Sie nicht, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren und sie nach Ihrem Geschmack anzupassen! Schaffen Sie unvergessliche Momente mit Ihren Lieben, indem Sie diese köstlichen Schokoladenriegel teilen. Guten Appetit!