Schokoladenmuffins

Schokoladen-Muffins – Die perfekte Köstlichkeit für die Schokoladenliebhaber in deinem Herzen!

Wer liebt keinen weichen und aromatischen Muffin, der voller Schokolade steckt? Diese Schokoladen-Muffins sind nicht nur ein Dessert, sondern ein Erlebnis, das deine Sinne bei jedem Biss erfüllt. Egal, ob du sie zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder als Dessert bei einem besonderen Abendessen genießt, diese Leckereien sind immer eine hervorragende Wahl.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 16 Muffins

Die Geschichte der Schokoladen-Muffins ist faszinierend. Obwohl ihre Ursprünge oft diskutiert werden, wurden sie aufgrund ihrer Vielseitigkeit und der einfachen Zubereitung schnell weltweit beliebt. Ein guter Schokoladen-Muffin ist ein echtes Vergnügen, und das Rezept, das ich mit dir teilen werde, ist einfach, aber mit spektakulären Ergebnissen.

Lass uns ans Werk gehen und entdecken, wie wir diese Köstlichkeiten kreieren können!

Zutaten

Für die Muffins:
- 1/2 Tasse (50 Gramm) Kakao (ein Päckchen Kakao von Dr Oetker)
- 1 Tasse (240 ml) heißes Wasser
- 1 1/3 Tassen (175 Gramm) Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/2 Tasse (113 Gramm) Butter, Zimmertemperatur
- 1 Tasse (200 Gramm) Zucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Glasur:
- 120 Gramm Vollmilchschokolade
- 2/3 Tasse (150 Gramm) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 1/3 Tassen (160 Gramm) Puderzucker
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung

Schritt 1: Zubereitung der Kakaomischung

1. In einer mittelgroßen Schüssel den Kakao mit dem heißen Wasser vermengen. Stelle sicher, dass der Kakao vollständig aufgelöst ist. Lass die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

2. In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz sieben. Dieser Schritt ist wichtig, um Klumpen zu vermeiden und eine leicht luftige Textur der Muffins zu erreichen.

Schritt 3: Zubereitung des Muffin-Teigs

3. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis eine fluffige, helle Mischung entsteht. Dies ist der Moment, in dem Luft in den Teig eingearbeitet wird, was die Muffins leicht und luftig macht.

4. Füge die Eier einzeln hinzu und mixe gut nach jeder Zugabe. Nachdem alle Eier eingearbeitet sind, füge den Vanilleextrakt hinzu und mixe, um die Aromen zu vereinen.

5. Füge die Mehlmischung zur Buttermasse hinzu und rühre vorsichtig, bis die Zutaten gerade so vermischt sind. Nicht zu lange rühren, da dies zu dichten Muffins führen kann.

6. Schließlich die Kakaomischung hinzufügen und sicherstellen, dass sie gut integriert ist. Dein Teig ist jetzt fertig!

Schritt 4: Muffins backen

7. Heize den Ofen auf 190 Grad Celsius vor. Bereite ein Muffinblech vor, indem du in jede Vertiefung Muffinförmchen legst.

8. Fülle jede Vertiefung etwa zu 2/3 mit dem Muffinteig. Dies ermöglicht es den Muffins, schön zu wachsen, ohne überzulaufen.

9. Backe die Muffins 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

10. Nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Schritt 5: Zubereitung der Schokoladenglasur

11. In einer hitzebeständigen Schüssel die Vollmilchschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dabei darauf achten, sie nicht zu verbrennen. Lass sie etwas abkühlen.

12. In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen, bis sie cremig ist. Füge die geschmolzene Schokolade und den Vanilleextrakt hinzu. Mische zunächst bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhe dann die Geschwindigkeit, bis du eine glatte und glänzende Glasur erhältst.

Schritt 6: Muffins glasieren

13. Verwende einen Spatel oder ein Messer, um die Schokoladenglasur auf jeden Muffin zu streichen. Sei kreativ und dekoriere nach Belieben mit geraspelter Schokolade oder gehackten Nüssen.

Koch-Tipp

Um diese Schokoladen-Muffins noch aromatischer zu machen, kannst du vor dem Backen auch Schokoladenstückchen in den Teig geben oder einen Teil des Mehls durch Mandelmehl ersetzen, um eine andere Textur zu erzielen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Jeder Muffin hat etwa 250 Kalorien, was ihn zu einem verführerischen, aber geschmackvollen Dessert macht. Auch wenn sie nicht die gesündeste Option sind, bringen Butter und Schokolade gesunde Fette und Antioxidantien mit sich. Genieße sie also in Maßen!

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich ungesüßten Kakao verwenden?
Ja, du kannst ungesüßten Kakao verwenden, musst aber die Zuckermenge im Rezept anpassen, da ungesüßter Kakao bitterer ist.

2. Wie kann ich die Muffins frisch halten?
Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf. Du kannst sie für eine längere Lagerung einfrieren.

3. Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Ja, du kannst die Butter durch Sonnenblumen- oder Kokosöl ersetzen. Du erhältst ein etwas anderes Ergebnis, aber es ist immer noch köstlich.

Serviervorschläge

Diese Schokoladen-Muffins sind köstlich warm serviert, zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse aromatischem Kaffee. Sie passen auch perfekt zu einem heißen Früchtetee!

Ich lade dich ein, dieses einfache Rezept auszuprobieren und jeden Biss zu genießen. Egal, ob du sie für dich selbst oder für deine Lieben machst, diese Schokoladen-Muffins werden Lächeln und viel Freude bringen!