Schokoladenkuchen mit Kirschen

Um ein köstliches und ansprechendes Dessert zu kreieren, begann ich damit, die vier Eier mit Zucker, einschließlich Vanillezucker, zu schlagen, bis ich einen fluffigen und luftigen Schaum erhielt. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, um eine feine Textur zu erhalten. Ich fügte Rum- und Vanilleessenzen hinzu, die unserem Gericht ein verlockendes Aroma verleihen werden.

Nachdem ich einen perfekten Schaum erhalten hatte, siebte ich das Mehl und das Backpulver und integrierte sie vorsichtig in die geschlagenen Eier, wobei ich sanft rührte, um die Luft aus dem Schaum nicht zu verlieren. Dieser Schritt ist entscheidend, da er die endgültige Textur unserer Schichten bestimmt. Separat bereitete ich die frische Milch vor, die ich bei schwacher Hitze zum Kochen brachte. Nachdem die Milch leicht abgekühlt war, fügte ich die Zartbitterschokolade hinzu und rührte ständig, damit die Schokolade gleichmäßig schmelzen konnte. Hier ist es wichtig, Geduld zu haben, da die Schokolade perfekt in die Milch integriert werden muss, ohne Klumpen zu bilden.

Die Schokoladenmilchmischung wurde vorsichtig über die geschlagenen Eier gegossen, und dann streute ich Zitronen- und/oder Orangenschale sowie Kakaopulver für einen zusätzlichen Geschmacksimpuls darüber. Die Mischung musste vollständig homogenisiert werden, damit jeder Bissen die gleichen Geschmacksnoten hatte. Sobald die Mischung gut vermischt war, fettiert ich den Kochtopf mit einem Stück Butter, was zusätzlichen Geschmack hinzufügen und das Anhaften verhindern wird.

Ich goss die Mischung vorsichtig in den gefetteten Topf und fügte die entsteinten Kirschen hinzu, wobei ich darauf achtete, dass jedes Stück Kirsche einen köstlichen Kontrast zur Schokolade bietet. Ich wählte die Backfunktion, BAKE, am Kocher und stellte die Temperatur auf 150 Grad für eine Dauer von 30 Minuten ein. Es ist wichtig, die Tür des Kochers während des Backens nicht zu öffnen, damit die Zubereitung gleichmäßig aufgeht.

Während die Schicht backt, bereitete ich die köstliche Creme vor: Ich gab die flüssige Sahne in einen Topf bei mittlerer Hitze, zu der ich die Butter und die weiße Schokolade in kleine Stücke schnitt. Ich rührte ständig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen war und die Mischung homogen wurde. Schließlich fügte ich den Kakao hinzu und rührte erneut geduldig um. Die erhaltene Creme wurde dann kühl gehalten, um leicht fest zu werden, bevor sie aufgetragen wurde.

Nachdem die Schicht vollständig abgekühlt war, goss ich die Schokoladencreme darüber und schuf eine köstliche Schichtung. Ich streute meine Lieblingsdekorationen darüber, um dem Dessert ein ansprechendes Aussehen zu verleihen. So erhielt ich ein raffiniertes Dessert, das die weiche und feuchte Schokoladenschicht mit der reichen Creme kombiniert, perfekt für jeden besonderen Anlass.