Das Dessert, das wir gleich zubereiten werden, ist ein wahres Wunder der Aromen: Schokoladen-Crinkle-Cookies. Diese Kekse sind eine perfekte Kombination aus einem weichen, fudgy Inneren und einer knusprigen Kruste, die mit Puderzucker bestäubt ist und ihnen einen eleganten Touch verleiht. Neben ihrer Köstlichkeit sind diese Kekse auch sehr einfach zuzubereiten, was sie zur idealen Wahl für jede Gelegenheit macht.
Die Geschichte dieser Kekse ist faszinierend, mit tiefen Wurzeln in den kulinarischen Traditionen der Patisserie. Ihre Beliebtheit ist im Laufe der Zeit gewachsen, und jedes Rezept hat seine eigene einzigartige Note. Dieses Rezept ist vom klassischen Stil inspiriert, aber mit einer persönlichen Note, die es wirklich besonders macht.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kühlzeit: 90 Minuten
Backzeit: 12-15 Minuten
Insgesamt: etwa 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 15 Kekse
Zutaten:
- 175g Milch- oder Zartbitterschokolade, gehackt
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter (ca. 60g)
- 175g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 150g Puderzucker (plus 60g zur Dekoration)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- eine Prise Salz
Zutatentipps:
- Schokolade: Wählen Sie eine hochwertige Schokolade, egal ob Milch- oder Zartbitter, da dies den Geschmack der Kekse erheblich beeinflusst. Schokolade mit 70% Kakaoanteil sorgt für einen angenehmen Kontrast zwischen Süße und Bitterkeit.
- Butter: Verwenden Sie frische Butter bei Zimmertemperatur, um eine gleichmäßige und cremige Textur zu erhalten.
- Puderzucker: Dieser süßt nicht nur die Kekse, sondern verleiht ihnen auch die charakteristische weiße Kruste am Ende.
Zubereitungstechnik:
1. Ofen vorheizen: Beginnen Sie damit, den Ofen auf 160 Grad Celsius (oder 140 Grad für Gas) vorzuheizen. Es ist wichtig, den Ofen gut vorzubereiten, bevor Sie die Kekse hineinlegen, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten.
2. Schokolade schmelzen: In einer hitzebeständigen Schüssel die Schokolade und die gehackte Butter hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser (Wasserbad) und rühren Sie gelegentlich, bis die Mischung homogen ist. Lassen Sie es nach dem Schmelzen etwas abkühlen.
3. Zubereitung der Mischung: In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Puderzucker mit einem Mixer etwa 2 Minuten lang schlagen, bis sie schaumig und hell werden. Verringern Sie die Geschwindigkeit des Mixers und fügen Sie die abgekühlte Schokoladenmischung und den Vanilleextrakt hinzu.
4. Zutaten kombinieren: Fügen Sie die Mehlmischung zur Eiermischung hinzu und heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter, bis die Zutaten vollständig vermischt sind. Es ist wichtig, nicht zu viel zu rühren, um die weiche Textur der Kekse zu erhalten.
5. Teig kühlen: Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 1,5 Stunden oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, die perfekten Formen für die Kekse zu erzielen.
6. Kekse formen: Nachdem der Teig gekühlt ist, bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor. In einer kleinen Schüssel die 60g Puderzucker geben. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Eisportionierer, um etwa 4 cm große Kugeln aus dem Teig zu formen. Wälzen Sie sie im Puderzucker und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind, und legen Sie sie dann auf das vorbereitete Blech.
7. Backen: Drücken Sie mit der Handfläche leicht auf die Teigkugeln, um sie etwas abzuflachen. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu lassen, da das Innere weich bleiben sollte, während die Ränder knusprig sind.
8. Abkühlen: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Holzbrett, um sie vollständig abzukühlen.
Servieren und lagern: Diese Kekse können bis zu 5 Tage in einer Metallbox aufbewahrt werden (wenn Sie es schaffen, nicht alle zu essen!). Sie sind köstlich zu einer Tasse Kaffee oder Tee, aber auch mit einem Glas Milch für ein perfektes Dessert.
Mögliche Variationen:
- Zusätze: Sie können gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen, um eine andere Textur zu erhalten.
- Aromatisierter Zucker: Anstelle von einfachem Puderzucker können Sie aromatisierten Puderzucker mit Zimt oder Vanille verwenden, um einen Hauch von Originalität hinzuzufügen.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Schokoladensorte verwenden? Ja, Sie können mit weißer Schokolade oder fruchtaromatisierter Schokolade experimentieren, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Zuckermenge anpassen.
2. Was passiert, wenn ich keine Zeit habe, den Teig zu kühlen? Es wird empfohlen, die Kühlzeit einzuhalten, da dies hilft, die gewünschte Keksstruktur zu erreichen.
3. Wie kann ich die Kekse weniger süß machen? Sie können die verwendete Zuckermenge reduzieren oder sich für Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil entscheiden.
Diese Schokoladen-Crinkle-Cookies sind ein wahres Vergnügen, und ihre Zubereitung ist eine angenehme und tröstende Aktivität. Ich lade Sie ein, jeden Schritt zu genießen und diese Leckereien mit Ihren Lieben zu teilen! Guten Appetit!
Die Geschichte dieser Kekse ist faszinierend, mit tiefen Wurzeln in den kulinarischen Traditionen der Patisserie. Ihre Beliebtheit ist im Laufe der Zeit gewachsen, und jedes Rezept hat seine eigene einzigartige Note. Dieses Rezept ist vom klassischen Stil inspiriert, aber mit einer persönlichen Note, die es wirklich besonders macht.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kühlzeit: 90 Minuten
Backzeit: 12-15 Minuten
Insgesamt: etwa 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 15 Kekse
Zutaten:
- 175g Milch- oder Zartbitterschokolade, gehackt
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter (ca. 60g)
- 175g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 150g Puderzucker (plus 60g zur Dekoration)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- eine Prise Salz
Zutatentipps:
- Schokolade: Wählen Sie eine hochwertige Schokolade, egal ob Milch- oder Zartbitter, da dies den Geschmack der Kekse erheblich beeinflusst. Schokolade mit 70% Kakaoanteil sorgt für einen angenehmen Kontrast zwischen Süße und Bitterkeit.
- Butter: Verwenden Sie frische Butter bei Zimmertemperatur, um eine gleichmäßige und cremige Textur zu erhalten.
- Puderzucker: Dieser süßt nicht nur die Kekse, sondern verleiht ihnen auch die charakteristische weiße Kruste am Ende.
Zubereitungstechnik:
1. Ofen vorheizen: Beginnen Sie damit, den Ofen auf 160 Grad Celsius (oder 140 Grad für Gas) vorzuheizen. Es ist wichtig, den Ofen gut vorzubereiten, bevor Sie die Kekse hineinlegen, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten.
2. Schokolade schmelzen: In einer hitzebeständigen Schüssel die Schokolade und die gehackte Butter hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser (Wasserbad) und rühren Sie gelegentlich, bis die Mischung homogen ist. Lassen Sie es nach dem Schmelzen etwas abkühlen.
3. Zubereitung der Mischung: In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Puderzucker mit einem Mixer etwa 2 Minuten lang schlagen, bis sie schaumig und hell werden. Verringern Sie die Geschwindigkeit des Mixers und fügen Sie die abgekühlte Schokoladenmischung und den Vanilleextrakt hinzu.
4. Zutaten kombinieren: Fügen Sie die Mehlmischung zur Eiermischung hinzu und heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter, bis die Zutaten vollständig vermischt sind. Es ist wichtig, nicht zu viel zu rühren, um die weiche Textur der Kekse zu erhalten.
5. Teig kühlen: Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 1,5 Stunden oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, die perfekten Formen für die Kekse zu erzielen.
6. Kekse formen: Nachdem der Teig gekühlt ist, bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor. In einer kleinen Schüssel die 60g Puderzucker geben. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Eisportionierer, um etwa 4 cm große Kugeln aus dem Teig zu formen. Wälzen Sie sie im Puderzucker und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind, und legen Sie sie dann auf das vorbereitete Blech.
7. Backen: Drücken Sie mit der Handfläche leicht auf die Teigkugeln, um sie etwas abzuflachen. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu lassen, da das Innere weich bleiben sollte, während die Ränder knusprig sind.
8. Abkühlen: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Holzbrett, um sie vollständig abzukühlen.
Servieren und lagern: Diese Kekse können bis zu 5 Tage in einer Metallbox aufbewahrt werden (wenn Sie es schaffen, nicht alle zu essen!). Sie sind köstlich zu einer Tasse Kaffee oder Tee, aber auch mit einem Glas Milch für ein perfektes Dessert.
Mögliche Variationen:
- Zusätze: Sie können gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen, um eine andere Textur zu erhalten.
- Aromatisierter Zucker: Anstelle von einfachem Puderzucker können Sie aromatisierten Puderzucker mit Zimt oder Vanille verwenden, um einen Hauch von Originalität hinzuzufügen.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Schokoladensorte verwenden? Ja, Sie können mit weißer Schokolade oder fruchtaromatisierter Schokolade experimentieren, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Zuckermenge anpassen.
2. Was passiert, wenn ich keine Zeit habe, den Teig zu kühlen? Es wird empfohlen, die Kühlzeit einzuhalten, da dies hilft, die gewünschte Keksstruktur zu erreichen.
3. Wie kann ich die Kekse weniger süß machen? Sie können die verwendete Zuckermenge reduzieren oder sich für Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil entscheiden.
Diese Schokoladen-Crinkle-Cookies sind ein wahres Vergnügen, und ihre Zubereitung ist eine angenehme und tröstende Aktivität. Ich lade Sie ein, jeden Schritt zu genießen und diese Leckereien mit Ihren Lieben zu teilen! Guten Appetit!
Zutaten
Ich liebe Kekse und Plätzchen sehr, aber unter all den Desserts, die ich mache, ist es gut, wenn ich 5 % esse. Nur um die Frage zu klären: Warum nehme ich nicht zu, obwohl ich so viele Desserts mache? ;)) Dennoch sind die Kekse, die Sie oben sehen, eindeutig meine Favoriten; wenn ich es geschafft habe, 4 auf einmal zu essen, 5 Minuten nachdem ich sie aus dem Ofen genommen habe, und noch 10 am Abend und am nächsten Tag. Sie sind in der Mitte sehr weich und an den Rändern knusprig, vorausgesetzt, Sie befolgen die Anweisungen und nehmen sie nicht zu spät aus dem Ofen. Sie haben die Konsistenz von Brownies, und je besser die Schokolade ist, die Sie verwenden, desto reicher wird der Geschmack der Kekse. Ich habe das Rezept von GoodFood, und es ist das Beste, was es gibt! 175g Milch- oder Zartbitterschokolade, gehackt 4 Esslöffel ungesalzene Butter 175g Mehl 1/2 Teelöffel Backpulver 2 Eier bei Zimmertemperatur 150g Puderzucker 1 Teelöffel Vanilleextrakt 60g Puderzucker für das Crinkle.