Schokoladenkrümel

Leckere Kekse für den Weihnachtsmann: Chocolate Crinkles

Wer kennt nicht die Freude, leckere Kekse mit seinen Lieben zu teilen, besonders in der Weihnachtszeit? Das heutige Rezept ist perfekt, um ein Lächeln auf das Gesicht des Weihnachtsmanns zu zaubern, aber auch, um Familie und Freunde zu verwöhnen. Die Chocolate Crinkles sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten, mit einem weichen Inneren und einer knusprigen Außenseite, die mit Puderzucker bestäubt ist. Lassen Sie uns gemeinsam auf diese kulinarische Reise gehen!

Gesamtvorbereitungszeit: 2 Stunden (einschließlich Kühlzeit)
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Anzahl der Portionen: Ungefähr 20 Kekse

Benötigte Zutaten:

- 200 g Zartbitterschokolade (ich empfehle Heidi für einen intensiven Geschmack)
- 60 g Butter
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Optional: Rum-Aromen für einen tieferen Geschmack
- Kristallzucker und Puderzucker zum Wälzen der Kekse

Ein bisschen Geschichte

Es wird gesagt, dass die Schokoladenkekse ihren Ursprung in Amerika haben, wo sie schnell zu einem Symbol für Komfort und Freude wurden. Diese Chocolate Crinkles, mit ihrem charakteristischen Aussehen, sind perfekt für die Weihnachtszeit geeignet, ideal zum Teilen mit den Lieben oder zum Stellen neben ein Glas Milch für den Weihnachtsmann. Ihre weiche Textur und der reiche Schokoladengeschmack bringen einen Hauch von Magie in jeden Biss.

Schritt für Schritt: Ihr vollständiger Zubereitungsleitfaden

1. Schokolade und Butter vorbereiten
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Butter und Zartbitterschokolade hinzufügen. Rühren Sie kontinuierlich, um ein Anbrennen zu vermeiden. Vom Herd nehmen, wenn die Mischung homogen ist, und etwas abkühlen lassen, aber bei Raumtemperatur halten.

2. Eier schlagen
In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker schlagen, bis eine cremige Schaumstruktur und eine intensive gelbe Farbe entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, da die eingearbeitete Luft den Keksen hilft, fluffig zu werden.

3. Zutaten kombinieren
Die abgekühlte Schokolade zur Eier-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen. Dann das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und schrittweise einarbeiten, dabei mit einem Spatel oder Holzlöffel umrühren. Wenn Sie sich entscheiden, Rum-Aromen hinzuzufügen, ist jetzt der richtige Zeitpunkt.

4. Kühlung der Mischung
Sobald alle Zutaten kombiniert sind, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Mischung fest genug wird, um in Kugeln geformt zu werden.

5. Kekse formen
Nachdem die Mischung gekühlt ist, den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Mit einem Löffel Portionen des Teigs entnehmen und zu Kugeln formen. Jede Kugel zuerst im Kristallzucker und dann im Puderzucker wälzen, um ein "verschneites" Aussehen zu erhalten.

6. Backen
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und genügend Platz zwischen ihnen lassen, damit sie sich ausdehnen können. Bei 160 Grad etwa 10 Minuten backen. Die Kekse sind fertig, wenn die Oberseite rissig wird, das Innere jedoch weich bleibt.

7. Abkühlen und Servieren
Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen. Diese Methode hilft, die zarte Textur zu erhalten.

Praktische Tipps für ein perfektes Ergebnis

- Stellen Sie sicher, dass die Schokolade von hoher Qualität ist, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Zartbitter- oder halbsüße Schokolade funktioniert am besten.
- Überspringen Sie die Kühlzeit nicht! Dies ist entscheidend, um Kekse mit einer perfekten Textur zu erhalten.
- Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen klebt, können Sie Ihre Hände leicht anfeuchten, bevor Sie die Teigkugeln formen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen. Sie können etwas Vanilleextrakt oder sogar einen Spritzer Espresso hinzufügen, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Milchschokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden?
Natürlich! Milchschokolade macht die Kekse süßer und milder im Geschmack. Passen Sie die Zuckermenge nach Bedarf an.

2. Wie kann ich die Kekse frisch halten?
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren.

3. Kann ich Nüsse oder andere Zutaten in den Teig hinzufügen?
Absolut! Nüsse, Haselnüsse oder sogar weiße Schokolade können hinzugefügt werden, um Ihre personalisierte Version der Kekse zu erstellen.

Begleitrezepte

Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse warmer Milch oder heißer Schokolade. Darüber hinaus kann eine Kugel Vanilleeis oder ein Schuss Karamell das Dessert in ein noch dekadenteres Erlebnis verwandeln.

Egal, ob Sie sie für den Weihnachtsmann oder für einen Winterabend mit Ihren Lieben zubereiten, die Chocolate Crinkles werden sicherlich einen Hauch von Freude und Wärme in Ihr Zuhause bringen. Guten Appetit!