Schokoladenkekse

Schokoladenkekse Rezept

Schokoladenkekse sind eine perfekte Wahl für jeden, der Süßigkeiten liebt. Diese köstlichen Leckereien sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch extrem vielseitig. Du kannst mit verschiedenen Füllungen experimentieren, nicht nur mit Schokolade, und sie in ein persönliches Vergnügen verwandeln. Egal, ob du sie für eine Party, als Geschenk oder einfach zum Verwöhnen zubereitest, diese Kekse werden dir ein Lächeln ins Gesicht zaubern. So bereitest du sie zu!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Backzeit: 15-20 Minuten
Gesamt: 1 Stunde und 40 Minuten
Portionen: Ungefähr 24 Kekse

Benötigte Zutaten:
- 500 g Mehl
- 200 g Butter (weich, Zimmertemperatur)
- 200 g Puderzucker
- 2 Eier (1 ganzes Ei und 1 Eigelb)
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Esslöffel Schmalz
- Schale von 1 Orange
- 1 Teelöffel Orangenessenz
- Eine Prise Salz
- Schokolade für die Füllung (kann je nach Vorlieben Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade sein)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten:
Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, besonders die Butter. Dies erleichtert das Mischen und hilft, eine luftige Textur zu erzielen. Reibe die Schale der Orange, wobei du darauf achtest, den weißen Teil nicht mit einzuschließen, da dieser einen bitteren Geschmack verleihen kann.

2. Mischen der Zutaten:
In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Puderzucker vermengen, bis die Mischung cremig und hell ist. Füge die weiche Butter hinzu und mixe weiter, bis alles gut vermischt ist. Wenn du einen elektrischen Mixer hast, wird die Verwendung diesen Prozess erleichtern.

3. Hinzufügen des Eiweißes:
In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit einer Gabel schlagen, bis es schaumig ist, aber nicht unbedingt bis zu steifen Spitzen. Das Eiweiß vorsichtig in die Eigelbmasse mit einem Spatel einarbeiten, um die Luft nicht zu verlieren.

4. Zubereitung des Teigs:
In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und die Orangenschale vermengen. Diese Mischung nach und nach zur Eiermasse hinzufügen und mit einem Spatel oder mit den Händen vermengen. Wenn der Teig zu trocken ist, kannst du einen Esslöffel Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Zum Schluss die Orangenessenz und das Schmalz hinzufügen und den Teig gut kneten, bis er homogen ist.

5. Ruhezeit des Teigs:
Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, um Kekse zu erhalten, die beim Backen gut ihre Form behalten. Das Kühlen hilft, das Fett im Teig zu festigen, was verhindert, dass die Kekse sich beim Backen verformen.

6. Formen der Kekse:
Nachdem der Teig geruht hat, streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle den Teig auf etwa 1 cm Dicke aus. Verwende deine Lieblingsausstechformen, um die Kekse auszustechen. Eine süße Idee ist, 3 Sterne übereinander zu stapeln, wobei du in der Mitte des obersten einen Kreis ausstichst, um die Schokolade als Füllung hinzuzufügen.

7. Backen:
Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Wenn gewünscht, kannst du einige davon mit einem verquirlten Ei bestreichen, um eine goldbraune Kruste zu erhalten. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Kekse 15-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und leicht fest sind.

8. Abkühlen und Servieren:
Lass die Kekse einige Minuten auf einem Gitter abkühlen, bevor du sie auf eine Servierplatte legst. Diese Schokoladenkekse können warm oder bei Zimmertemperatur genossen werden und sind perfekt, um sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu begleiten.

Nützliche Tipps:
- Du kannst die Schokolade durch Johannisbeermarmelade oder andere Fruchtmarmeladen für eine fruchtige Variante ersetzen.
- Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du auch eine Prise Zimt in den Teig geben.
- Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Nährstoffvorteile:
Diese Kekse enthalten Butter und Eier, hervorragende Quellen für gesunde Fette und Proteine. Schokolade fügt Antioxidantien hinzu und kann je nach gewähltem Typ zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich glutenfreies Mehl verwenden? Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Variante ersetzen, aber in diesem Fall musst du möglicherweise die Flüssigkeitsmenge anpassen.
- Wie kann ich die Kekse weniger süß machen? Du kannst die Zuckermenge um 50 g reduzieren und etwas Vanilleextrakt hinzufügen, um auszugleichen.
- Ist es möglich, sie einzufrieren? Ja, du kannst die Kekse vor dem Backen einfrieren. Lege sie auf ein Blech und stelle sie etwa eine Stunde lang in den Gefrierschrank, und übertrage sie dann in einen Gefrierbeutel. Backe sie direkt aus dem Gefrierschrank und passe die Backzeit nach Bedarf an.

Indem du mit diesen Schokoladenkeksen experimentierst, wirst du nicht nur deinen süßen Zahn befriedigen, sondern auch Freude an deine Lieben bringen. Vielleicht entdeckst du sogar ein Familienrezept, das du weitergeben kannst! Guten Appetit!