Schokoladendoughnuts

Schokoladendoughnuts – ein köstliches Rezept, perfekt, um Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zu zaubern! Dieses Rezept, inspiriert von einem lieben Freund, Miha, verwandelt einen einfachen Snack in ein unvergessliches Dessert. Unsere Doughnuts sind nicht nur fluffig und aromatisch, sondern auch mit einem dekadenten Schokoladenglasur überzogen, die sie unwiderstehlich macht. Lassen Sie uns unsere kulinarische Reise beginnen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Frittierzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 45 Minuten
Portionen: 12 Doughnuts

Zutaten

Für die Doughnuts:
- 200 g Joghurt
- 1 Ei
- 25 g Zucker
- 25 g Butter (geschmolzen)
- 1 Vanilleessenz (ca. 1 Teelöffel)
- 50 ml lauwarme Milch
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 400 g Mehl (und etwas mehr zum Formen)
- Öl zum Frittieren (ausreichend, um den Boden der Pfanne zu bedecken)

Für die Schokoladenglasur:
- 100 g Schokolade (wählen Sie eine Schokolade von guter Qualität mit einem Kakaoanteil von 50-70 % für einen intensiven Geschmack)
- 50 ml flüssige Sahne (oder Kochsahne)

Die Geschichte hinter dem Rezept

Doughnuts haben eine lange Geschichte und werden im Laufe der Zeit in verschiedenen Formen und Rezepten konsumiert. Diese süßen Köstlichkeiten werden oft mit Momenten des Feierns und der Freude in Verbindung gebracht und sind Teil der kulinarischen Traditionen vieler Kulturen. Ob gefüllt, glasiert oder einfach, Doughnuts schaffen es immer, einen Hauch von Magie in unser tägliches Leben zu bringen.

Schritt für Schritt – Schokoladendoughnuts

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln. Stellen Sie sicher, dass Sie eine große Schüssel zum Mischen des Teigs, einen Schneebesen und einen Spatel haben. Wählen Sie eine hochwertige Schokolade für die Glasur, da dies den Geschmack beeinflusst.

2. Aktivierung der Hefe: In einer Tasse die lauwarme Milch (nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten) hinzufügen und die Hefe darüber streuen. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dies ist ein wichtiger Schritt, da die aktivierte Hefe eine fluffige Textur für Ihre Doughnuts gewährleistet.

3. Teigzubereitung: In einer großen Schüssel das Ei mit dem Zucker und einer Prise Salz verquirlen. Fügen Sie die geschmolzene Butter, den Joghurt und die Vanilleessenz hinzu. Gut mischen, um die feuchten Zutaten zu kombinieren. Fügen Sie dann die aktivierte Hefe hinzu und mischen Sie erneut.

4. Mehl einarbeiten: Beginnen Sie, das Mehl nach und nach in die feuchte Mischung einzuarbeiten. Es ist besser, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Wenn der Teig schwer mit dem Spatel zu mischen ist, verwenden Sie Ihre Hände, um den Teig zu kneten.

5. Kneten: Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang weiter, bis er glatt und elastisch wird. Wenn er zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, aber achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben, da dies die Doughnuts austrocknen würde.

6. Teig gehen lassen: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

7. Glasur zubereiten: Während der Teig aufgeht, können Sie die Schokoladenglasur zubereiten. In einem kleinen Topf die Sahne bei schwacher Hitze erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Wenn sie zu köcheln beginnt, die Schokolade in kleine Stücke brechen und hinzufügen. Ständig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung homogen wird. Lassen Sie die Glasur leicht abkühlen.

8. Doughnuts formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche auf etwa 1 cm Dicke aus. Verwenden Sie ein Glas, um Kreise auszuschneiden. Wenn Sie Doughnuts mit einem Loch in der Mitte möchten, verwenden Sie ein Apfelausstecher, um kleinere Kreise in die Mitte jedes Kreises auszuschneiden.

9. Doughnuts frittieren: In einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Doughnuts hinzufügen und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Frittieren Sie jeden Doughnut 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

10. Glasieren: Nachdem die Doughnuts leicht abgekühlt sind, nehmen Sie jeden Doughnut und tauchen Sie ihn in die Schokoladenglasur, wobei Sie darauf achten, dass er gut bedeckt ist. Vorsichtig auf eine Servierplatte legen.

Servieren und Vorschläge

Diese Schokoladendoughnuts sind perfekt, um warm serviert zu werden, zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können sie auch bei Partys anbieten, wo sie sicher ein Hit sein werden! Eine schöne Idee ist, sie mit Vanilleeis zu servieren für einen köstlichen Kontrast.

Mögliche Variationen

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie etwas Zimt oder Zitronenschale in den Teig geben, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen. Sie können auch die Schokolade durch Karamellglasur oder weiße Schokolade ersetzen, um eine süße Überraschung zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, Sie können Vollkornmehl verwenden, aber die Doughnuts werden eine etwas dichtere Textur haben. Es wird empfohlen, Vollkornmehl mit Weißmehl zu mischen, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.

2. Wie kann ich die Doughnuts aufbewahren?
Die Doughnuts lassen sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 1-2 Tage aufbewahren. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren, und vor dem Servieren können Sie sie leicht im Ofen aufwärmen.

3. Kann ich die Doughnuts im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn am nächsten Tag auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie die Doughnuts formen.

Nährstoffvorteile

Diese Doughnuts sind eine Quelle von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, und der Joghurt in der Zusammensetzung liefert Kalzium und Probiotika. Es ist jedoch wichtig, sie in Maßen zu konsumieren, da sie Zucker enthalten.

Persönliche Anmerkung

Dieses Rezept für Schokoladendoughnuts ist nicht nur ein Rezept, sondern eine Familienerfahrung. Jeder Schritt des Zubereitungsprozesses kann eine Gelegenheit sein, Zeit mit Ihren Lieben zu verbringen, zu lachen und schöne Erinnerungen zu schaffen. Egal, ob Sie sie für ein besonderes Frühstück oder für einen Filmabend zubereiten, diese Doughnuts werden sicherlich Freude und gute Laune bringen!

Also, krempeln Sie die Ärmel hoch und genießen Sie das köstliche Ergebnis Ihrer Schokoladendoughnuts!