Schlangen Kuchen

Der 'Ka Snake' Kuchen ist ein dekadentes Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern wird. Mit einer unwiderstehlichen Mischung aus Schokolade, Nüssen und einem subtilen Hauch von Orange und Cognac ist dieser Kuchen perfekt für jede Gelegenheit. Im Folgenden werde ich die notwendigen Schritte detaillieren, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, und Ihnen nützliche Tipps und Variationen anbieten, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 12

Zutaten:

Für den Boden:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter (bei Zimmertemperatur, in Würfel geschnitten)
- 100 g Zucker
- Schale von einer Orange
- Saft von einer halben Zitrone
- 5 Eier (Eiweiß und Eigelb getrennt)
- Eine Prise Salz
- 100 g Nüsse (fein gehackt)
- 100 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Kaffeepulver
- Rum-Extrakt
- 1-2 Esslöffel Cognac

Für die Glasur:
- 200 g Schokolade (100 g Vollmilchschokolade, 100 g Zartbitterschokolade)
- 200 ml Sahne
- 2 Esslöffel Cognac

Zubereitungshinweise:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Nüsse mit einer Kaffeemühle zu mahlen oder sie mit einem Hammer zu zerdrücken. Dies hilft, eine feine Textur zu erzielen, die für die perfekte Integration in den Teig unerlässlich ist.

2. Trennung der Eier: Trennen Sie das Eiweiß von den Eigelben. Es ist wichtig, dass das Eiweiß kalt ist, während die Eigelbe Zimmertemperatur haben sollten, um sich besser mit den anderen Zutaten zu vermischen.

3. Eigelbe schlagen: Geben Sie die Eigelbe und eine Prise Salz in eine große Schüssel. Schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis sie cremig sind, und fügen Sie dann den Zucker nach und nach hinzu, während Sie weiter schlagen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig auflösen.

4. Schokolade vorbereiten: Brechen Sie die Schokolade in Stücke und schmelzen Sie sie im Wasserbad, dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Lassen Sie sie nach dem Schmelzen etwas abkühlen, bevor Sie sie zur Eigelbmasse geben.

5. Butter hinzufügen: Schlagen Sie die weiche Butter gut auf, geben Sie sie zur Eigelbmasse und mischen Sie, bis sie gut kombiniert ist.

6. Schokolade und Aromen einarbeiten: Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in die Mischung, fügen Sie den Orangenschalenabrieb, den Zitronensaft, das Kaffeepulver, die gehackten Nüsse und den Cognac hinzu. Mischen Sie alles gut.

7. Mehl vorbereiten: Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver zweimal, um Klumpen zu vermeiden. Beginnen Sie, das Mehl in die Mischung einzuarbeiten, indem Sie abwechselnd einen Esslöffel Mehl und einen Esslöffel geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Verwenden Sie einen Spatel und heben Sie vorsichtig von unten nach oben, um die Belüftung des Teigs zu erhalten.

8. Kuchen backen: Legen Sie eine Backform mit Backpapier aus und gießen Sie die Mischung hinein. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor und backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene für 30-40 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Tester (Zahnstocher), ob er fertig ist; die Ränder sollten fest sein, aber in der Mitte kann er aufgrund der Schokolade etwas weich sein.

9. Kuchen abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen, sobald er gebacken ist, im Ofen mit der Tür einen Spalt offen abkühlen, um zu verhindern, dass er einsinkt.

10. Glasur zubereiten: Schmelzen Sie die Schokolade mit der Sahne im Wasserbad. Sobald sie vollständig geschmolzen ist, fügen Sie den Cognac hinzu und mischen Sie gut.

11. Glasieren: Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, gießen Sie die Schokoladenglasur darüber. Lassen Sie sie fest werden.

12. Dekorieren: Für ein ansprechendes Aussehen können Sie weiße Schokoladenkreise auf die Glasur machen.

13. Servieren: Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee. Diese Kombination wird den Geschmack verstärken und jedes Stück zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

Variationstipps: Wenn Sie dieses Rezept anpassen möchten, können Sie den Cognac durch Rum ersetzen oder einige Trockenfrüchte in die Mischung geben, um einen zusätzlichen Hauch von Frische zu erhalten.

Genießen Sie jeden Moment, den Sie mit der Zubereitung dieses 'Ka Snake' Kuchens verbringen, und lassen Sie ihn zum Star Ihres Tisches werden!