Savarina mit Schokoladenglasur

Schokoladenglasierte Savarin

Lieben Sie Desserts, die luftige Texturen mit intensiven Aromen kombinieren? Dann ist die schokoladenglasierte Savarin genau das, was Sie brauchen! Dieses klassische Dessert hat eine faszinierende Geschichte und wurde im Laufe der Zeit für seine Feinheit und seinen Geschmack geschätzt. Seine Ursprünge gehen in die Nebel der Zeit zurück, aber eines ist sicher: Es ist zu einem Favoriten auf den Tischen derjenigen geworden, die raffinierte Süßigkeiten lieben.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Notwendige Zutaten:
- 4 Eier
- 200 g Zucker + 3 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Margarine
- 400 g Mehl
- 100 ml Milch
- 400 ml Fruchtkompott (Pfirsich, Ananas oder Beeren)
- 5 Esslöffel Fruchtlikör
- Eine Prise Salz
- 1 Päckchen pflanzliche Schlagsahne
- 1 Päckchen Schokoladenglasur

Zubereitung des Biskuits

1. Eiweiße schlagen: Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sie schaumig sind. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um eine luftige Textur zu gewährleisten.

2. Zucker hinzufügen: Fahren Sie fort, den Schaum zu schlagen, indem Sie nach und nach die 200 g Zucker hinzufügen. Sie werden bemerken, wie die Mischung immer glänzender und fester wird.

3. Eigelbe einarbeiten: Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren.

4. Trockene Zutaten hinzufügen: In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Sieben Sie die Mischung über die Eiermasse und mischen Sie vorsichtig, um Klumpen zu vermeiden.

5. Margarine und Milch einarbeiten: Schmelzen Sie die Margarine und lassen Sie sie etwas abkühlen. Fügen Sie sie zusammen mit der Milch zur Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

6. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Savarinform mit Öl ein und gießen Sie die Mischung hinein. Backen Sie 30 Minuten bei 150 Grad, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 100 Grad und lassen Sie sie weitere 30 Minuten backen oder bis der Biskuit gut gebacken ist (Sie können dies mit einem Zahnstocher überprüfen).

Zubereitung des Sirups

7. Kompott kochen: In einem Topf den Kompott-Saft und die 3 Esslöffel Zucker geben. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt und sich in einen köstlichen Sirup verwandelt.

8. Likör hinzufügen: Nachdem der Sirup eingedickt ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie den Fruchtlikör hinzu. Sie können einen Pfirsich- oder Beerenlikör verwenden, der Ihrem Savarin zusätzlichen Geschmack verleiht.

Zubereitung des Desserts

9. Kuchen abkühlen und schneiden: Nachdem der Biskuit gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf eine Platte stürzen. Verwenden Sie ein Messer, um die Oberseite abzuschneiden und einen "Deckel" zu erstellen, den Sie später verwenden werden.

10. Tränken: Mit einem Backpinsel oder einem Löffel den Biskuit großzügig mit dem Kompott-Sirup tränken (sowohl die Ober- als auch die Unterseite). Dieser Schritt ist entscheidend, um eine feuchte und köstliche Textur zu erzielen.

11. Mit Sahne füllen: Schlagen Sie die pflanzliche Sahne gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und füllen Sie dann den Biskuit mit einer großzügigen Schicht Sahne. Decken Sie ihn mit dem zuvor abgeschnittenen Deckel ab.

12. Glasur: Bereiten Sie die Schokoladenglasur gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor. Gießen Sie die Glasur gleichmäßig über den Kuchen.

13. Abkühlen: Lassen Sie die Savarin mindestens eine Stunde im Kühlschrank, damit die Glasur fest wird und sich die Aromen verbinden.

Servieren und Vorschläge

Die schokoladenglasierte Savarin ist ein perfektes Dessert für jeden Anlass - von Geburtstagsfeiern bis zu festlichen Mahlzeiten. Sie können sie zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem warmen Getränk wie Früchtetee oder Kaffee servieren.

Variationen und Tipps
- Sie können den Likör durch Orangensaft oder einen Fruchtsirup ersetzen, um eine alkoholfreie Version zu erhalten.
- Wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt in den Teig geben.
- Anstelle von Sahne können Sie Frischkäse oder Mascarpone für einen reicheren Geschmack verwenden.

Häufig gestellte Fragen
- Was kann ich tun, wenn ich keinen Likör habe?: Sie können den Likör weglassen oder durch Fruchtsaft ersetzen.
- Kann die Savarin eingefroren werden?: Ja, die Savarin kann ohne Glasur eingefroren werden. Sie können sie einige Stunden vor dem Servieren herausnehmen, damit sie auftaut.

Nährwertvorteile
Die schokoladenglasierte Savarin, obwohl ein üppiges Dessert, enthält Zutaten, die schnell Energie liefern können. Eier sind eine gute Proteinquelle, und die Früchte im Kompott bringen essentielle Antioxidantien. In Maßen kann dieses Dessert Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Die schokoladenglasierte Savarin ist ein kulinarisches Erlebnis, das sicherlich Freude auf Ihren Tischen bringen wird. Guten Appetit!