Sandwich mit Eis

Eis-Sandwiches im Keksstil: Eine Erfrischende Sommerleckerei

Auf der Suche nach einem Sommerrezept, um die heißen Tage abzukühlen und Lächeln zu bringen, habe ich das perfekte Vergnügen entdeckt: Eis-Sandwiches aus köstlichen Keksen. Dieses Rezept ist inspiriert vom berühmten Strawberry Shortcake, aber mit einer einzigartigen Wendung, die deine Geschmacksnerven zum Tanzen bringt. Egal, ob du eine Gartenparty veranstaltest oder dir einfach nur etwas gönnen möchtest, diese Eis-Sandwiches sind die ideale Lösung.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 12 Sandwiches

Notwendige Zutaten:

- 125 g Butter bei Zimmertemperatur
- 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 10 g)
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Zucker (ca. 100 g)
- 1 1/4 Tassen Mehl (ca. 160 g)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Kakao
- 3/4 Tasse gemahlene Mandeln (ca. 100 g)
- 1 Tasse gemahlene Mandeln zum Wälzen (ca. 120 g)
- Eiscreme nach Wahl (Vanille, Schokolade oder jede andere Lieblingssorte)

Vorbereitungsschritte:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, eine gleichmäßige Mischung zu erzielen. Messe die Zutaten sorgfältig ab, um sicherzustellen, dass das Rezept perfekt gelingt.

2. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker hinzufügen. Mit einem elektrischen Mixer die Zutaten etwa 3-4 Minuten gut schlagen, bis sie eine luftige Creme bilden. Vanillezucker und Ei hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.

3. Trockene Zutaten: In einer anderen Schüssel das Mehl, den Kakao, das Backpulver und das Salz sieben. Dies ist eine wichtige Technik, da das Sieben der Zutaten hilft, Klumpen zu beseitigen und eine feine Textur für die Kekse zu gewährleisten.

4. Kombinieren: Füge die Mischung der trockenen Zutaten schrittweise zur Buttermasse hinzu und mische mit einem Spatel oder auf niedriger Stufe mit dem Mixer. Sobald die Zutaten gut integriert sind, die gemahlenen Mandeln hinzufügen und vorsichtig unterheben.

5. Formen der Kekse: Mit einem Löffel Portionen des Teigs entnehmen und Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 3 cm formen. Jede Kugel in den gemahlenen Mandeln wälzen und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Jede Kugel leicht mit der Handfläche flach drücken, um einen Kreis zu formen.

6. Backen: Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und die Kekse 15 Minuten backen oder bis sie sich leicht fest anfühlen. Es ist wichtig, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie beim Abkühlen fester werden.

7. Abkühlen: Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Es ist wichtig, zu warten, bis sie vollständig abgekühlt sind, um ein Schmelzen des Eises zu vermeiden.

8. Zusammenstellen: Nachdem die Kekse abgekühlt sind, einen Löffel Eiscreme zwischen zwei Kekse legen. Leicht andrücken, um ein Sandwich zu formen. Für mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank legen, damit sie gut fest werden.

9. Servieren: Wenn du bereit bist zu servieren, die Sandwiches aus dem Gefrierschrank nehmen und einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie etwas weicher werden. Sie können so genossen werden oder du kannst einen Schokoladensauce oder Schlagsahne für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz hinzufügen.

Praktische Tipps:

- Auswahl der Zutaten: Verwende hochwertige Butter für einen reichhaltigen Geschmack. Du kannst auch mit verschiedenen Arten von Eiscreme oder Keksen experimentieren, je nach deinen Vorlieben.

- Backtechnik: Achte auf die Backzeit; jeder Ofen ist anders. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder fest sind, aber die Mitte noch etwas weich erscheint.

- Köstliche Variationen: Anstelle von Mandeln kannst du Nüsse, Erdnüsse oder Sesamsamen verwenden, je nach deinen Vorlieben. Du kannst auch mit Eissorten wie Erdbeeren, Karamell oder Minze experimentieren.

Nährstoffvorteile:

Diese Eis-Sandwiches sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch eine schnelle Energiequelle durch die Zucker im Eis und die gesunden Fette aus den Mandeln. Darüber hinaus sind Mandeln reich an Vitamin E, Magnesium und Antioxidantien, was zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Mehlsorten verwenden? Ja, du kannst mit Vollkorn- oder glutenfreiem Mehl experimentieren, aber beachte, dass die Textur und der Geschmack anders sein werden.

2. Wie kann ich die Eis-Sandwiches aufbewahren? Sie können bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

3. Was kann ich mit übrig gebliebenen Keksen machen? Die Kekse können alleine genossen oder in anderen Desserts wie Crumbles oder Tortenböden verwendet werden.

4. Kann ich sie ohne Zucker machen? Du kannst den Zucker durch natürliche Süßstoffe ersetzen, aber die Textur könnte anders sein.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Eis-Sandwiches sind eine perfekte Wahl, um sich an heißen Sommertagen zu verwöhnen, und werden sicherlich Freude für alle bringen, die sie probieren. Genieße jeden Bissen und freue dich über die Momente mit deinen Lieben!