Rolle mit süßem Käse und Beeren

Süße Käse- und Beerenrollen: Eine Aromatische Delikatesse

Willkommen in der Welt der Gastronomie, wo jedes Rezept eine Geschichte erzählt! Heute lade ich dich ein, ein köstliches Dessert zu entdecken, das den Geschmack von süßem Käse mit der Frische von Beeren kombiniert. Diese Rollen sind perfekt für einen süßen Snack, ein Brunch mit Freunden oder sogar als köstliches Dessert bei einem besonderen Abendessen. Egal, ob du weißen Zucker, braunen Zucker oder einen natürlichen Süßstoff wie Stevia-Extrakt verwendest, das Ergebnis wird dich mit Sicherheit erfreuen.

Vorbereitungszeit:
- Gesamtzeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 45 Minuten
- Anzahl der Portionen: 8

Zutaten:
Für den Teig:
- 750 ml Mehl
- 10 g Trockenhefe
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 50 ml warmes Wasser
- 10 Esslöffel Kefir (oder Joghurt)
- 10 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 2 Esslöffel Milch
- Eine Prise Salz
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Stevia-Extrakt (oder nach Geschmack)
- 4 Esslöffel Putenfett
- 5 Esslöffel Mehl (zum Mischen mit dem Fett)
- 1 Esslöffel Grieß

Käsefüllung:
- 500 g süßer Käse
- 3 Esslöffel Stevia-Extrakt (oder Zucker, nach Vorliebe)
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 3 Esslöffel Grieß
- 2 Esslöffel saure Sahne

Fruchtfüllung:
- 250 g Beeren (gefroren oder frisch)
- 2 Esslöffel Stevia-Extrakt (oder Zucker, nach Vorliebe)
- 1 Esslöffel Grieß

Schritt für Schritt zur Zubereitung der Rollen:

Schritt 1: Zubereitung des Teigs
1. Aktivierung der Hefe: In einer Schüssel das Mehl hinzufügen und eine Vertiefung in der Mitte machen. In diese Vertiefung die Hefe, den braunen Zucker und das warme Wasser geben. Leicht umrühren und 5 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis die Hefe zu blubbern beginnt.

2. Zutaten mischen: In der Zwischenzeit den Kefir, das Öl und die Milch etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis sie warm (nicht heiß) sind. Nachdem die Hefe aktiviert ist, die Kefirmischung, eine Prise Salz, das Ei und die Stevia in die Schüssel mit dem Mehl geben. Beginne, den Teig zu kneten, indem du nach und nach die Kefirmischung hinzufügst.

3. Kneten: Knete den Teig etwa 5-10 Minuten, bis er elastisch und glatt ist. Decke die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lasse ihn 30 Minuten lang gehen, vorzugsweise an einem warmen Ort, wie z.B. neben einem Kamin.

Schritt 2: Zubereitung der Füllungen
1. Käsefüllung: In einer Schüssel den süßen Käse mit der sauren Sahne, der Stevia, dem Vanillezucker und dem Grieß vermengen. Achte darauf, dass die Mischung homogen und cremig ist.

2. Fruchtfüllung: In einer anderen Schüssel die Beeren mit dem Grieß und der Stevia vermengen. Dies hilft, den Saft der Früchte aufzunehmen und zu verhindern, dass die Rollen zu feucht werden.

Schritt 3: Formen der Rollen
1. Den Teig ausrollen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig zu einem dünnen Blatt ausrollen. Er sollte dünn genug sein, um die Rollen zu bilden, aber nicht so dünn, dass er reißt.

2. Füllungen auftragen: Die Mischung aus Putenfett, die mit Mehl und Grieß vermischt ist, auf das Teigblatt auftragen. Dann die Hälfte der Käsefüllung hinzufügen, die Beeren darüber streuen und den Teig fest aufrollen.

3. Vorbereitung zum Backen: Die Rolle in eine Kastenform legen. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig und den Füllungen. Du kannst den Rest des Teigs verwenden, um Himbeerpolster zu formen. Schneide die Teigblätter in Rechtecke, füge die Himbeerfüllung hinzu und verschließe sie.

Schritt 4: Backen
1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Backe die Rollen etwa 45 Minuten oder bis sie goldbraun und fluffig sind. Wenn die Himbeerpolster kleiner sind, können sie 25-30 Minuten gebacken werden.

Servieren und Vorschläge
Nachdem die Rollen gebacken sind, lasse sie einige Minuten abkühlen, bevor du sie schneidest. Warm oder bei Raumtemperatur serviert, sind diese Rollen köstlich zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Füge einen Löffel saure Sahne oder Schlagsahne obenauf für einen zusätzlichen Geschmacksakzent hinzu.

Variationen und Nützliche Tipps:
- Du kannst mit anderen Käsesorten experimentieren, wie Ricotta oder Mascarpone, um eine andere Textur zu erhalten.
- Ersetze die Beeren durch Äpfel oder Pfirsiche für eine saisonale Variante.
- Wenn du keinen Kefir hast, ist griechischer Joghurt eine ausgezeichnete Alternative.
- Für einen intensiveren Geschmack füge ein paar Tropfen Vanilleextrakt zur Käsemischung hinzu.

Nährwertvorteile
Diese Rollen sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft, dank des Käses und der Beeren, die reich an Proteinen, Vitaminen und Antioxidantien sind. Vollkornmehl kann für eine gesündere Variante verwendet werden. Die Kalorien variieren je nach Zuckermenge und Fettart, aber im Durchschnitt enthält eine Portion etwa 250-300 Kalorien.

Häufig Gestellte Fragen
1. Kann ich andere Mehlsorten verwenden? Ja, du kannst mit Vollkornmehl oder glutenfreiem Mehl experimentieren.
2. Wie kann ich die Rollen aufbewahren? Sie halten sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.
3. Kann ich die Rollen einfrieren? Ja, du kannst die gebackenen Rollen einfrieren. Das Auftauen kann bei Raumtemperatur oder durch leichtes Backen im Ofen erfolgen.

Ich lade dich ein, dieses Rezept zu genießen und es mit deinen Lieben zu teilen! Jeder Biss wird ein Lächeln auf ihre Gesichter zaubern. Koche mit Liebe und Freude!