Reispudding mit Äpfeln

Reispudding mit karamellisierten Äpfeln

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

In diesem Rezept bereiten wir einen köstlichen Reispudding mit karamellisierten Äpfeln zu, ein schnelles und einfaches Dessert, das perfekt ist, um die Geschmacksknospen von Familie und Freunden zu erfreuen. Die cremige Textur des Reises kombiniert mit den süßen und säuerlichen Aromen der Äpfel macht diesen Pudding zu einem Favoriten für alle.

Zutaten:

- 200 g Dessertreis (z. B. Arborio oder Risottoreis)
- 1 Liter Milch (vorzugsweise Vollmilch für eine reichhaltigere Textur)
- 100 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder einen Teelöffel Vanilleextrakt)
- 2 große Äpfel (z. B. Granny Smith oder Golden)
- 30 g Butter
- 1 Teelöffel Zimt (optional)
- Eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Reis vorbereiten: In einem mittelgroßen Topf die Milch, den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern. Sobald die Milch zu kochen beginnt, den gewaschenen Reis unter fließendem kaltem Wasser hinzufügen.

2. Reis kochen: Nachdem der Reis hinzugefügt wurde, die Hitze auf niedrig reduzieren und ihn sanft köcheln lassen, dabei häufig umrühren, für etwa 25-30 Minuten, bis der Reis weich ist und die meiste Milch aufgenommen hat. Wenn du bemerkst, dass die Milch zu schnell verdampft, kannst du etwas mehr hinzufügen.

3. Äpfel karamellisieren: In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter hinzufügen und, wenn sie geschmolzen ist, die Apfelwürfel hinzufügen. Etwas Zucker (ca. 2-3 Esslöffel) und Zimt darüberstreuen, wenn du einen aromatischeren Geschmack möchtest. Die Äpfel bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten garen, dabei häufig umrühren, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind.

4. Pudding zusammenstellen: Sobald der Reis fertig ist, vom Herd nehmen und eine Prise Salz hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Gut umrühren. In einer Servierschüssel eine Schicht Reispudding, gefolgt von einer Schicht karamellisierter Äpfel, schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

5. Abkühlen und Servieren: Den Pudding bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor du ihn servierst. Du kannst etwas Ahornsirup oder Honig darüber träufeln, um zusätzliche Süße zu erhalten.

Nützliche Tipps:

- Du kannst auch andere Apfelsorten oder sogar saisonale Früchte wie Birnen oder Pfirsiche verwenden, um das Rezept zu variieren.
- Wenn du einen cremigeren Pudding möchtest, kannst du ein geschlagenes Ei zur Reis- und Milchmischung hinzufügen, bevor du ihn vom Herd nimmst.
- Reispudding mit Äpfeln ist sowohl warm als auch kalt ideal, also zögere nicht, ihn in beiden Varianten zu servieren!

Dieser Reispudding mit karamellisierten Äpfeln wird sicherlich ein beliebtes Dessert, dank seiner köstlichen Kombination aus Texturen und Aromen. Genieße jeden Löffel und erfreue dich an diesem einfachen und tröstlichen Dessert, perfekt für Familienabende oder Treffen mit Freunden!