Plăcintă mit Joghurt und Rosinen

Name: Plăcintă mit Joghurt und Rosinen
Ingredients: 12 Filoteigblätter; 200 ml Öl; 8 Eier; 300 g Zucker; 900 g Joghurt; 5 ml Vanillearoma; 1 Zitrone (abgeriebene Schale); 150 g Rosinen; 100 ml Wasser; 5 ml Rumaroma; 20 g Puderzucker

Wüste - Plăcintă mit Joghurt und Rosinen von Carolina M. - Recipia Rezepte

Plăcintă mit Joghurt und Rosinen ist ein rumänischer Schichtkuchen aus Teigblättern mit einer Creme aus Eiern und Joghurt, der gebacken wird, bis die Oberfläche goldbraun ist. Die Rosinen zwischen den Schichten quellen beim Backen leicht auf, und nach dem Abkühlen bleibt die Creme unter den gebräunten Teigblättern weich. Beim Joghurt achte ich zuerst auf die Konsistenz: Ich mag ihn cremig, nicht wässrig. Vorbereitung: 25 Minuten. Backzeit: 40-45 Minuten. Ruhezeit: 60 Minuten. Gesamtzeit: 125-130 Minuten. Portionen: 12. Etwa 470 kcal und 11 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

12 Filoteigblätter
200 ml Öl
8 Eier
300 g Zucker
900 g Joghurt
5 ml Vanillearoma
1 Zitrone (abgeriebene Schale)
150 g Rosinen
100 ml Wasser
5 ml Rumaroma
20 g Puderzucker

Zubereitung

1. Lass die Teigblätter auftauen, bis sie sich lösen lassen, ohne zu reißen. Heize den Ofen auf 180°C vor. 2. Schlage die Eier mit dem Zucker auf und rühre dann den Joghurt, das Vanillearoma und die abgeriebene Zitronenschale ein, bis eine glatte Creme entsteht. 3. Weiche die Rosinen 15 Minuten in 100 ml Wasser und dem Rumaroma ein. Lass sie gut abtropfen. 4. Teile die Teigblätter in vier Gruppen zu je drei Blättern. Fette die Form und die Teigblätter mit den 200 ml Öl ein. Lege eine Gruppe Teigblätter hinein, verteile ein Drittel der Creme darauf und streue 50 g Rosinen darüber. Wiederhole die Schichten, bis Teigblätter, Creme und Rosinen aufgebraucht sind. Die letzte Schicht besteht aus einer Gruppe Teigblätter. 5. Backe den Kuchen 40-45 Minuten, bis er oben goldbraun ist. 6. Lass ihn 60 Minuten abkühlen, schneide ihn dann in Stücke und bestäube ihn mit Puderzucker.

Hinweise

Ein einfacher, dicker Joghurt hält die Creme besser zusammen als ein dünnflüssiger; wenn deiner leicht fließt, lass ihn vor dem Start in einem Sieb abtropfen. Sehr dünne Teigblätter bräunen schneller, deshalb schaue ich gegen Ende auf die Oberfläche. Bewahre den Kuchen abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank auf. Die Teigblätter enthalten Gluten, die Creme Milchprodukte und Eier. Dazu serviere ich schwarzen Tee.