Um ein köstliches und erfrischendes Dessert zu kreieren, verwenden wir Erdbeeren und Pfirsiche, zwei der beliebtesten Sommerfrüchte. Wir beginnen damit, die Erdbeeren zu reinigen; wir waschen sie gut unter einem Strahl kaltem Wasser und entfernen dann die Stiele. Wir geben sie in einen Topf zusammen mit drei Esslöffeln Zucker und kochen sie bei mittlerer Hitze, wobei wir gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu vermeiden. Wir kochen, bis die Erdbeeren weich werden und am Topf haften, und einen köstlichen Sirup bilden. Nach dem Kochen lassen wir die Mischung vollständig abkühlen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Kastenform vor. Wir befeuchten sie leicht mit Wasser und legen eine Frischhaltefolie hinein, wobei wir darauf achten, sie gut über die gesamte Oberfläche zu spannen. Auf diese Weise können wir das Dessert nach dem Festwerden leichter herausnehmen. Wir öffnen die Dose Pfirsichkompott und nehmen vorsichtig die Früchte heraus. Wir seihen das Kompott ab und bewahren es auf, um die Löffelbiskuits einzuweichen. Jetzt beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens: Wir nehmen die Löffelbiskuits und tauchen sie schnell in das Kompott, dann legen wir sie an die Seiten der Form, wobei wir den unteren Teil frei lassen, wo wir die Pfirsichscheiben hinzufügen.
Die restlichen Pfirsichfrüchte pürieren wir in einer Küchenmaschine, bis wir ein feines Püree erhalten. In einer anderen Schüssel schlagen wir 200 ml Sahne und fügen 2-3 Esslöffel Zucker hinzu, wenn wir es süßer möchten. Wir bereiten die Gelatine vor: Wir hydratisieren 5 g mit 50 ml kaltem Wasser und schmelzen sie nach ein paar Minuten im Wasserbad. Wir mischen die geschlagene Sahne mit dem Pfirsichpüree und der geschmolzenen Gelatine, und gießen diese Mischung in die vorbereitete Form, wobei wir darauf achten, sie gut zu nivellieren.
Über diese Schicht Pfirsichcreme legen wir eine weitere Reihe in Kompott eingeweichter Löffelbiskuits. Jetzt sind die Erdbeeren dran: Wir pürieren sie in der Küchenmaschine, um ein feines Püree zu erhalten. Wir wiederholen den Prozess mit der Sahne, schlagen weitere 200 ml auf, genau wie zuvor, und hydratisieren die restliche Gelatine, die wir erneut im Wasserbad schmelzen. Wir mischen die geschlagene Sahne mit dem Erdbeerpüree und der Gelatine und gießen diese Mischung über die Schicht der Löffelbiskuits, wobei wir sicherstellen, dass sie gleichmäßig in der gesamten Form verteilt ist.
Nachdem wir alle Schichten abgeschlossen haben, stellen wir den Kuchen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, damit er gut fest wird. Sobald die Zeit abgelaufen ist und der Kuchen fest geworden ist, nehmen wir ihn vorsichtig aus der Form und entfernen die Folie. Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um ihn zu dekorieren: Wir verwenden die restliche Sahne, die wir schön oben dekorieren können, und fügen bunte Streusel für ein fröhliches Aussehen hinzu, zusammen mit einigen frischen Erdbeeren. Unser Dessert ist jetzt bereit, genossen zu werden, ein wahrhaftiges Fest der Aromen und Farben, perfekt für jeden Anlass!
In der Zwischenzeit bereiten wir die Kastenform vor. Wir befeuchten sie leicht mit Wasser und legen eine Frischhaltefolie hinein, wobei wir darauf achten, sie gut über die gesamte Oberfläche zu spannen. Auf diese Weise können wir das Dessert nach dem Festwerden leichter herausnehmen. Wir öffnen die Dose Pfirsichkompott und nehmen vorsichtig die Früchte heraus. Wir seihen das Kompott ab und bewahren es auf, um die Löffelbiskuits einzuweichen. Jetzt beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens: Wir nehmen die Löffelbiskuits und tauchen sie schnell in das Kompott, dann legen wir sie an die Seiten der Form, wobei wir den unteren Teil frei lassen, wo wir die Pfirsichscheiben hinzufügen.
Die restlichen Pfirsichfrüchte pürieren wir in einer Küchenmaschine, bis wir ein feines Püree erhalten. In einer anderen Schüssel schlagen wir 200 ml Sahne und fügen 2-3 Esslöffel Zucker hinzu, wenn wir es süßer möchten. Wir bereiten die Gelatine vor: Wir hydratisieren 5 g mit 50 ml kaltem Wasser und schmelzen sie nach ein paar Minuten im Wasserbad. Wir mischen die geschlagene Sahne mit dem Pfirsichpüree und der geschmolzenen Gelatine, und gießen diese Mischung in die vorbereitete Form, wobei wir darauf achten, sie gut zu nivellieren.
Über diese Schicht Pfirsichcreme legen wir eine weitere Reihe in Kompott eingeweichter Löffelbiskuits. Jetzt sind die Erdbeeren dran: Wir pürieren sie in der Küchenmaschine, um ein feines Püree zu erhalten. Wir wiederholen den Prozess mit der Sahne, schlagen weitere 200 ml auf, genau wie zuvor, und hydratisieren die restliche Gelatine, die wir erneut im Wasserbad schmelzen. Wir mischen die geschlagene Sahne mit dem Erdbeerpüree und der Gelatine und gießen diese Mischung über die Schicht der Löffelbiskuits, wobei wir sicherstellen, dass sie gleichmäßig in der gesamten Form verteilt ist.
Nachdem wir alle Schichten abgeschlossen haben, stellen wir den Kuchen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, damit er gut fest wird. Sobald die Zeit abgelaufen ist und der Kuchen fest geworden ist, nehmen wir ihn vorsichtig aus der Form und entfernen die Folie. Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um ihn zu dekorieren: Wir verwenden die restliche Sahne, die wir schön oben dekorieren können, und fügen bunte Streusel für ein fröhliches Aussehen hinzu, zusammen mit einigen frischen Erdbeeren. Unser Dessert ist jetzt bereit, genossen zu werden, ein wahrhaftiges Fest der Aromen und Farben, perfekt für jeden Anlass!
Zutaten
300 g Erdbeeren + 3 Esslöffel Zucker; 400 g Löffelbiskuits (eine Tüte mit 4 Reihen); eine Dose mit geschältem Pfirsichkompott (820 g); ein Päckchen Gelatine (10 g); 100 ml kaltes Wasser; 700 ml flüssige Sahne (im Kühlschrank aufbewahrt); 18 Erdbeeren zur Dekoration; bunte Zuckerkugeln zur Dekoration.