Pfannkuchen mit Quark und Karamell, gebacken

Käse- und Karamellpfannkuchen aus dem Ofen

Wer liebt keine Pfannkuchen? Dieses vielseitige Gericht wird seit Generationen genossen und bringt Lächeln auf die Gesichter der Liebsten. Heute lade ich Sie ein, ein köstliches Rezept für Käse- und Karamellpfannkuchen, die im Ofen gebacken werden, zu entdecken. Diese Kombination aus Texturen und Aromen verwandelt ein einfaches Dessert in eine wahre Gaumenfreude.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten

Für die Pfannkuchen:
- 1 Liter Milch
- 8 Eier
- 5 Esslöffel Öl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 10 Esslöffel Mehl
- Öl zum Einfetten der Pfanne

Für die Füllung:
- 500 Gramm Quark
- 5 Esslöffel Zucker
- 200 Gramm frische (oder gefrorene) Himbeeren

Für das Karamell:
- 6 Esslöffel Zucker
- 300 ml Sahne

Schritt für Schritt

Schritt 1: Zubereitung der Pfannkuchen

In einer großen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen schlagen und nach und nach die Milch und das Öl hinzufügen. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut vermischt und homogen sind. Fügen Sie das Salz und das Mehl hinzu und rühren Sie weiter, bis Sie einen glatten, klumpenfreien Teig erhalten.

Nützlicher Tipp: Wenn Sie luftigere Pfannkuchen möchten, lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen. Dieser Trick ermöglicht es dem Mehl, die Flüssigkeit aufzunehmen, sodass die Pfannkuchen luftiger werden.

Schritt 2: Braten der Pfannkuchen

Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie mit etwas Öl ein. Gießen Sie eine Kelle des Pfannkuchenteigs in die Pfanne und neigen Sie die Pfanne, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Braten Sie den Pfannkuchen 1-2 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun werden, dann wenden Sie ihn auf die andere Seite. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den Teig aufgebraucht haben und einen köstlichen Stapel Pfannkuchen gebildet haben.

Schritt 3: Füllen der Pfannkuchen

In einer separaten Schüssel den Quark mit den 5 Esslöffeln Zucker vermengen. Stellen Sie sicher, dass der Quark gut zerdrückt ist und der Zucker vollständig eingearbeitet ist. Auf jeden Pfannkuchen eine großzügige Schicht der Käsefüllung geben und die Himbeeren darüber streuen. Rollen Sie die Pfannkuchen fest ein und legen Sie sie in eine Auflaufform.

Schritt 4: Karamellisieren des Zuckers

In einer Pfanne die 6 Esslöffel Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker schmilzt und goldbraun wird. Seien Sie vorsichtig, ihn nicht zu verbrennen, da das Karamell bitter wird. Sobald Sie ein schönes Karamell haben, gießen Sie es gleichmäßig über die gerollten Pfannkuchen in der Form.

Schritt 5: Backen

Gießen Sie die Sahne gleichmäßig über die Pfannkuchen und stellen Sie sicher, dass sie in alle Ecken gelangen. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab (wenn Sie ein Austrocknen verhindern möchten) und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 25 Minuten. Die Pfannkuchen werden weich und aromatisch, und das Karamell wird in die Füllung eindringen.

Servieren und Vorschläge

Nachdem Sie die Form aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie die Pfannkuchen etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Servieren Sie sie warm, mit einem zusätzlichen Schuss Sahne und, wenn gewünscht, fügen Sie einige frische Himbeeren oben drauf für ein ansprechendes Aussehen hinzu. Dieses Dessert passt perfekt zu einer Tasse Früchtetee oder einem cremigen Cappuccino.

Variationen und Tricks

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die Himbeeren durch andere saisonale Früchte wie Erdbeeren oder Heidelbeeren ersetzen. Außerdem können Sie für einen intensiveren Geschmack etwas Vanille oder Zitronenschale zur Käsefüllung hinzufügen.

Nährwertinformationen

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch voll von Nährstoffen. Quark ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, während Himbeeren Antioxidantien und essentielle Vitamine liefern. Insgesamt hat eine Portion Käse- und Karamellpfannkuchen etwa 350 Kalorien, abhängig von der verwendeten Menge an Sahne und Zucker.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich fettarmen Quark verwenden?
Ja, fettarmer Quark kann verwendet werden, aber beachten Sie, dass die Textur und der Geschmack leicht unterschiedlich sein werden.

Wie kann ich glutenfreie Pfannkuchen machen?
Sie können das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, wie z.B. Reismehl oder spezielle glutenfreie Backmischungen.

Welche anderen Getränke passen gut zu diesen Pfannkuchen?
Eine frische Limonade oder ein Obst-Smoothie wären eine perfekte Kombination und bieten einen angenehmen Kontrast zur Süße des Karamells.

Ich hoffe, dieses Rezept für Käse- und Karamellpfannkuchen aus dem Ofen bringt Ihnen Freude und unvergessliche Momente mit Ihren Lieben. Kochen ist eine Kunst, und jedes Gericht ist eine Geschichte, die wir von Herzen teilen. Guten Appetit!