Petre Roman Kuchen

Petre Roman Kuchen – Eine Delikatesse mit Geschichte

Wenn es um Desserts geht, die Tradition mit unvergesslichem Geschmack verbinden, steht der Petre Roman Kuchen ganz oben auf meiner Liste. Dieses Rezept, das von meiner Großmutter aus einer Leidenschaft für Süßigkeiten überliefert wurde, bringt eine Mischung aus Aromen hervor, die Sie auf eine sanfte kulinarische Reise mitnehmen wird. Es ist ein ideales Dessert für jeden Anlass, sei es eine Feier, eine Hochzeit oder einfach ein ruhiger Abend zu Hause.

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Benötigte Zutaten

Für eine Schicht:
- 3 Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel kaltes Wasser
- 5 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel gemahlene Walnüsse
- 1 Teelöffel Natron
- Essig oder Zitronensaft (zum Löschen des Natron)

Für die Milchcreme:
- 300 ml Milch
- 3 Esslöffel Mehl
- 200 g Zucker
- 3 Eigelb
- 250 g Margarine

Für Karamell:
- 400 g Zucker

Für den Eischnee:
- 3 Eiweiße
- 150 g Zucker
- Geriebene Schokolade (zur Dekoration)

Details und Praktische Tipps für Schlüsselzutaten

1. Eier: Achten Sie darauf, dass sie frisch sind. Hochwertige Eier machen den Kuchen fluffiger.
2. Gemahlene Walnüsse: Sie können jede Art von Nüssen verwenden, aber rumänische Walnüsse mit ihrem intensiven Geschmack sind ideal, um eine rustikale Note hinzuzufügen.
3. Margarine: Sie kann durch Butter ersetzt werden, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen, aber Margarine sorgt für eine feinere Textur.
4. Zucker: Für eine ausgeprägte Note können Sie braunen Zucker anstelle von weißem Zucker verwenden, was den Karamellgeschmack intensiviert.

Schritt-für-Schritt-Zubereitungstechnik

1. Zubereitung der Schichten:
In einer Schüssel die Eiweiße der 3 Eier mit 6 Esslöffeln Zucker schlagen, bis sie schaumig sind. Fügen Sie die 3 Esslöffel kaltes Wasser hinzu und mixen Sie weiter, bis Sie eine luftige Masse erhalten.

In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit einem Teelöffel Natron, das mit Essig oder Zitronensaft gelöscht wurde, verquirlen. Dann die gemahlenen Walnüsse und das Mehl hinzufügen und mit einem Löffel vermengen, um Klumpen zu vermeiden.

Fügen Sie 2-3 Esslöffel Eischnee zur Eigelbmasse hinzu, um sie zu verflüssigen, und heben Sie dann vorsichtig den restlichen Eischnee unter, indem Sie von oben nach unten mischen.

Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Masse hineingießen. Bei 160 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen. Wiederholen Sie dies für die anderen beiden Schichten.

2. Zubereitung der Creme:
In einem Topf die Milch mit dem Mehl bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Sobald die Mischung zu dick werden und kochen beginnt, die Eigelbe hinzufügen und gut vermischen. Den Herd ausschalten und abkühlen lassen.

In einer anderen Schüssel die Margarine mit dem Zucker cremig schlagen. Die kalte Milchcreme hinzufügen und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Zubereitung des Karamells:
In einer Pfanne 400 g Zucker bei schwacher Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, bis es goldbraun wird. Teilen Sie das Karamell in zwei gleiche Teile.

4. Zusammenstellung des Kuchens:
Legen Sie die erste Schicht auf eine Platte, gießen Sie die erste Hälfte des Karamells darüber und fügen Sie die Hälfte der Milchcreme hinzu. Fügen Sie die zweite Schicht hinzu und wiederholen Sie den Vorgang mit Karamell und Creme. Legen Sie die letzte Schicht obenauf.

5. Zubereitung des Eischnees:
Schlagen Sie die 3 Eiweiße im Wasserbad mit 150 g Zucker, bis sie eine feste Schaumigkeit erreichen. Verteilen Sie den Schaum gleichmäßig über die letzte Schicht und bestreuen Sie ihn mit geriebener Schokolade.

6. Fertigstellung:
Lassen Sie den Kuchen 2-3 Tage im Kühlschrank ruhen. Je länger er steht, desto besser vermischen sich die Aromen und das Karamell wird in die Schichten aufgenommen, wodurch die Textur verbessert wird.

Serviervorschläge und Variationen

Der Petre Roman Kuchen kann pur oder mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden, die perfekt mit dem süßen Karamell kontrastiert. Außerdem würde eine Tasse grüner Tee oder ein starker Espresso dieses Delikatesse perfekt ergänzen.

Für eine raffiniertere Variante können Sie einen Spritzer Vanilleextrakt in die Milchcreme geben oder sogar Aromen von Orange oder Zitrone hinzufügen, um dem Kuchen eine frische Note zu verleihen.

Nährwerte und Kalorien

Dieser Kuchen ist reich an Proteinen aufgrund der Eier und enthält gesunde Fette aus den Walnüssen. Die Kalorien pro Portion liegen bei etwa 300 Kalorien, können jedoch je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße variieren.

Häufige Fragen

1. Kann der Kuchen ohne Nüsse gemacht werden?
Ja, Sie können die Nüsse weglassen oder durch gemahlene Mandeln ersetzen.

2. Wie kann ich den Kuchen länger aufbewahren?
Sie können ihn im Kühlschrank gut in Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahren, um ein Austrocknen zu verhindern.

3. Kann ich Margarine durch Butter ersetzen?
Natürlich, Butter verleiht einen reichhaltigeren Geschmack, erhöht jedoch auch den Kaloriengehalt.

Der Petre Roman Kuchen ist definitiv ein Dessert, das nicht nur das Verlangen nach Süßem stillt, sondern auch Erinnerungen an schöne Momente mit geliebten Menschen weckt. Ich ermutige Sie, ihn zuzubereiten und sich von seinen unverwechselbaren Aromen mitreißen zu lassen! Guten Appetit!