Nudelpudding mit Käse und karamellisierten Äpfeln

Nudeln mit Käse und karamellisierten Äpfeln

Wenn es um schnelle und köstliche Desserts geht, ist die Nudeln mit Käse und karamellisierten Äpfeln eine perfekte Wahl. Dieses Rezept, das von einigen der anspruchsvollsten Feinschmecker geschätzt wird (ja, von meinen drei Männern!), ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Aroma.

Die Geschichte des Rezepts
Im Laufe der Zeit haben sich Puddings von einem einfachen Gericht zu einem raffinierten Dessert entwickelt, das nach den kulinarischen Vorlieben jeder Familie angepasst wurde. Die Kombination aus Nudeln und Käse ist eine geniale Idee, die einen Hauch von Originalität verleiht, während die Karamellisierung der Äpfel eine Geschmacksexplosion bietet, die alle begeistern wird.

Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Anzahl der Portionen: 8-10 Portionen

Zutaten
- 2 Liter Milch
- 550 g Teigwaren (Reisnudeln, aber auch andere Formen sind möglich)
- Eine Prise Salz
- 1 Fläschchen Vanilleextrakt
- Ein Tropfen Rumextrakt
- 4 große Eier
- 150 g Zucker
- 500 g Quark (für einen intensiveren Geschmack kann auch Ziegenkäse verwendet werden)
- Abgeriebene Schale einer Zitrone

Für das Karamell
- 10 Esslöffel Zucker
- 5-6 Äpfel (am besten süße und aromatische Äpfel)
- Ein Spritzer gemahlener Zimt

Zum Servieren
- 8-10 Esslöffel Nektarinenmarmelade (oder jede andere Marmelade nach Wahl; optional, aber empfohlen für zusätzliche Feuchtigkeit und Aroma)

Schritt für Schritt:

1. Milch erhitzen
In einem großen Topf die 2 Liter Milch und eine Prise Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

2. Nudeln hinzufügen
Wenn die Milch kocht, die Teigwaren hinzufügen. Wenn du Reisnudeln wählst, garen sie gleichmäßig. 10-15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.

3. Käsemischung vorbereiten
Nachdem die Nudeln gekocht sind, den Topf vom Herd nehmen. Zucker, Vanilleextrakt, Rumextrakt und Zitronenschale zur Nudelmasse hinzufügen und gut vermischen. Etwas abkühlen lassen.

4. Karamell zubereiten
In einer Auflaufform die 10 Esslöffel Zucker bei niedriger Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, um ein gleichmäßiges Karamell zu erhalten. Wenn der Zucker goldbraun wird, schnell gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.

5. Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese gleichmäßig über das Karamell in der Form legen. Etwas Zimt darüberstreuen für zusätzliches Aroma.

6. Käse und Eier hinzufügen
In die abgekühlte Nudelmasse den Quark einrühren und gut vermischen. Die ganzen Eier einarbeiten, bis alles homogen ist.

7. Pudding zusammenstellen
Die Nudel- und Käsemischung gleichmäßig über die Äpfel in der Form gießen. Wenn du Marmelade verwendest, diese obenauf geben, um ein Austrocknen zu verhindern.

8. Backen
Den Ofen auf 170 Grad Celsius vorheizen. Die Form in den Ofen stellen und den Pudding 30 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.

9. Abkühlen und Servieren
Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig den Pudding auf eine Servierplatte stürzen.

10. Dekoration
Nach Belieben kann der Pudding mit Schlagsahne oder Erdbeerscheiben dekoriert werden, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen.

Serviervorschläge
Dieser Pudding schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich. Du kannst ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder mit Karamellsauce servieren, um die Aromen zu intensivieren.

Nützliche Tipps
- Achte darauf, die Nudelmasse nicht vollständig abkühlen zu lassen, bevor du die Eier hinzufügst, da die Wärme den Eiern hilft, sich besser zu integrieren.
- Wenn du eine luftigere Textur wünschst, kannst du die Eiweiße von den Eigelben trennen und sie steif schlagen, bevor du sie zur Mischung gibst.
- Experimentiere mit anderen Käsesorten wie Ricotta oder Mascarpone, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich andere Nudelsorten verwenden?
Natürlich! Du kannst Nudeln in verschiedenen Formen und Größen verwenden, achte jedoch darauf, dass die Kochzeit ähnlich ist.

- Wie hoch ist der Nährwert dieses Puddings?
Eine Portion Pudding enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Er ist reich an Proteinen durch den Käse und die Eier, während die Äpfel eine gute Dosis Vitamine und Ballaststoffe liefern.

- Wie kann ich den Pudding aufbewahren?
Der Pudding hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 3-4 Tage. Du kannst ihn vor dem Servieren in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Nudeln mit Käse und karamellisierten Äpfeln ein Dessert ist, das Tradition mit Innovation verbindet und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bietet. Genieße jede Portion und freue dich über die Zeit, die du mit deinen Liebsten verbringst!