Mini Savarinen

Leckere Mini Savarinen: Schritt-für-Schritt-Rezept

Heute präsentiere ich dir ein fesselndes und einfaches Rezept für Mini Savarinen, ein Dessert, das bei jedem Bissen Freude bringt. Diese fluffigen Teilchen, die in süßem Sirup getränkt und mit Schlagsahne gefüllt sind, sind perfekt für jeden Anlass. Lass uns gemeinsam in die Welt der Savarinen eintauchen!

Zubereitungszeit:
- Aktive Zeit: 30 Minuten
- Gehzeit: 25 Minuten
- Backzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
- Anzahl der Portionen: 24 Mini Savarinen

Zutaten für den Mini Savarinen Teig:
- 2 große Eier
- 6 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
- 4 Esslöffel Zucker
- 30 g Trockenhefe (oder 60 g frische Hefe)
- 400 ml lauwarme Milch (nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten)
- 500 g Mehl (Typ 650 ist ideal)
- Eine Prise Salz

Zutaten für den Sirup:
- 600 ml Wasser
- 200 g Zucker
- Ein Spritzer Rumessenz (oder flüssiger Rum, nach Geschmack)

Zutaten für die Schlagsahne:
- 400 ml Schlagsahne (30 % Fett)
- 1 Päckchen Schlagsahnepulver
- 2 Esslöffel Zucker

Schritt für Schritt: Zubereitung der Mini Savarinen

1. Auflösen der Hefe:
In einer Schüssel 100 ml lauwarme Milch gießen und die Trockenhefe hinzufügen. Leicht umrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um die Hefe zu aktivieren und sicherzustellen, dass der Teig richtig aufgeht.

2. Vermischen der Zutaten:
In einer großen Schüssel die Eier, das Öl, den Zucker und die restliche Milch vermengen. Die Hefemischung hinzufügen und gut umrühren. Dann nach und nach das Mehl und das Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren, bis die Mischung homogen ist und eine Konsistenz ähnlich der von Sahne hat.

3. Teig gehen lassen:
Den Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte aufgehen und fluffig werden.

4. Vorbereitung der Form:
Die Muffinform mit Butter einfetten oder Backpapier verwenden. Wenn du Papier verwendest, ist es einfacher, die Teilchen nach dem Backen zu entfernen, und du vermeidest das Risiko, die Teilchen zu brechen.

5. Formen füllen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, mit einem Löffel zwei Esslöffel Teig in jede Form der Muffinform geben. Achte darauf, die Formen nicht bis zum Rand zu füllen, da die Savarinen aufgehen.

6. Zweites Gehen:
Lass die Mini Savarinen für weitere 10 Minuten in der Form gehen. Dieser Schritt sorgt für eine fluffige Textur.

7. Backen:
Heize den Ofen auf 180°C vor. Backe die Mini Savarinen 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Verwende einen Tester (z.B. einen Zahnstocher), um zu überprüfen, ob sie innen durchgebacken sind – der Zahnstocher sollte sauber herauskommen.

8. Abkühlen:
Nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast, lass sie 10 Minuten in der Form abkühlen und übertrage sie dann auf ein Kuchengitter. Es ist wichtig, sie nicht aus den Formen zu nehmen, bevor sie vollständig abgekühlt sind.

Zubereitung des Sirups:

1. In einem Topf Wasser und Zucker kombinieren. Zum Kochen bringen und köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig auflöst.

2. Sobald es zu kochen beginnt, den Topf vom Herd nehmen und den Sirup etwas abkühlen lassen. Dann die Rumessenz hinzufügen, um ihm einen aromatischen Geschmack zu verleihen.

Zubereitung der Schlagsahne:

1. In einer kalten Schüssel die Schlagsahne, das Schlagsahnepulver und den Zucker hinzufügen. Verwende einen elektrischen Mixer auf hoher Stufe, um die Mischung zu schlagen, bis sie fest und fluffig wird. Dies wird die perfekte Füllung für deine Savarinen sein.

Zusammenstellung der Mini Savarinen:

1. Wenn du keine Backpapier verwendet hast, nimm die Savarinen aus der Form, nachdem sie vollständig abgekühlt sind. Drehe sie um und schneide einen kleinen Deckel oben auf jede Teilchen.

2. Jede Savarin mit dem vorbereiteten Sirup tränken, wobei du sicherstellst, dass sie gut durchtränkt sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um die gewünschte Süße und Feuchtigkeit zu erreichen.

3. Lass die Mini Savarinen über Nacht im Kühlschrank im Sirup ruhen, damit sich die Aromen entwickeln können.

4. Am nächsten Tag jede Savarin mit Schlagsahne füllen. Wenn gewünscht, kannst du auch etwas Vanillecreme hinzufügen, um einen noch raffinierteren Geschmack zu erzielen.

5. Wenn du sie in Backpapier vorbereitet hast, entferne sie nicht sofort. Warte, bis sie mit Schlagsahne gefüllt sind, und entferne dann die Papiere, um das Brechen der Teilchen zu vermeiden.

Serviervorschläge und Variationen:
- Du kannst die Mini Savarinen mit frischen saisonalen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren servieren, um einen zusätzlichen Geschmack und Farbe zu erhalten.
- Wenn du Schokolade magst, kannst du eine Schokoladensauce über die Savarinen träufeln, bevor du sie mit Schlagsahne füllst.
- Gib ihnen einen Hauch von Kakao oder Zimt für einen intensiveren Geschmack.

Nährwertinformationen:
- Kalorien pro Mini Savarin: etwa 150 kcal (variiert je nach Größe und Füllung)
- Vorteile: Diese Mini Savarinen sind eine schnelle Energiequelle und können einen Moment der Verwöhnung während des Tages bieten. Die Verwendung von Schlagsahne anstelle von gekaufter Schlagsahne kann gesunde Fette hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden? Ja, das ist möglich, aber du musst die Menge an frischer Hefe verdoppeln.
- Wie kann ich wissen, ob der Teig genug aufgegangen ist? Er sollte sich im Volumen verdoppeln und sich beim Berühren fluffig anfühlen.
- Kann ich die Mini Savarinen einen Tag im Voraus zubereiten? Absolut! Tatsächlich wird empfohlen, sie über Nacht einweichen zu lassen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Diese Mini Savarinen sind nicht nur ein schnelles Dessert, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis, das den Gesichtern deiner Lieben ein Lächeln entlocken wird. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen und Aromen, um einzigartige Variationen zu kreieren, die deinem Geschmack entsprechen. Guten Appetit!