In letzter Zeit habe ich immer wieder Mini-Torten mit Cappuccino-Creme gemacht, besonders wenn ich Lust auf etwas mit einem fluffigen Boden und einem Hauch von Orange habe. Ich mache sie normalerweise, wenn ich ein Dessert möchte, das keine komplizierten Zutaten oder speziellen Techniken erfordert. Das Schneiden der Böden mit einer runden Form ist einfach, und die Creme ist schnell zubereitet. Ich mag es, dass ich nicht zu viel dekorieren muss – ein wenig Glasur und ein paar Zuckerk Herzen reichen aus.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 1 Stunde 30 Minuten
Zubereitungszeit: 30-35 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten
Portionen: 8-10 Mini-Torten (je nach Größe der Form)
Schwierigkeitsgrad: mittel
Rezeptart: Dessert, geeignet für Feiertage oder Wochenendtage
Zutaten
Boden:
5 Eier (Größe M)
160 g Zucker (ca. 8 gehäufte Esslöffel)
100 ml Palmöl (oder geschmolzene Butter nach Bedarf)
180 g Weizenmehl (ca. 9 gehäufte Esslöffel)
20 g Kakao (mit 20% Fett)
Saft von einer Orange
Schale von einer Orange
1/2 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Zimt
Creme:
400 g Schlagsahne (Pilos)
2 Päckchen Sahnefestiger
2 Päckchen klassischen Cappuccino (je 25 g)
2 Esslöffel Zucker
Glasur:
100 g Zartbitterschokolade (50% Kakao)
1,5 Esslöffel Sonnenblumenöl
Sirup:
2 Esslöffel konzentrierter Orangensirup
4 Esslöffel Mineralwasser
Dekoration:
Zuckerk Herzen (optional)
Zubereitung
1. Heize den Ofen auf 190°C vor. Bereite eine rechteckige Backform (32 x 22 cm) vor und lege sie mit Backpapier aus.
2. Schlage die Eier in eine große Schüssel. Schlage sie mit dem Zucker, bis die Mischung hell wird und an Volumen zunimmt (ca. 6-7 Minuten auf hoher Stufe, wenn du einen elektrischen Mixer hast).
3. Füge das Öl nach und nach hinzu und schlage etwa eine Minute weiter, bis es eingearbeitet ist.
4. Mische das Mehl mit Kakao und Zimt und gib es zu der Eiermischung. Mische kurz, nur so lange, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
5. Lösche das Natron mit dem Orangensaft in einem Löffel und gieße es dann zusammen mit der abgeriebenen Orangenschale in die Mischung. Mische noch eine Minute, nur um alles gleichmäßig zu machen.
6. Gieße die Mischung in die vorbereitete Form, streiche sie mit einem Spatel glatt und backe sie 35-40 Minuten. Mache gegen Ende den Stäbchentest: Wenn es sauber herauskommt, ist der Boden fertig.
7. Nimm den Boden aus der Form und lasse ihn auf einem Gitter abkühlen. Wenn er vollständig abgekühlt ist, benutze eine runde Form mit 7,5 cm Durchmesser, um Kreise aus dem Boden auszustechen. Die Reste können einfach so gegessen werden.
8. Die Creme wird schnell zubereitet: Gib die Schlagsahne in eine große Schüssel, füge die Cappuccino-Päckchen, den Sahnefestiger und den Zucker hinzu. Schlage auf hoher Stufe, bis eine feste Creme entsteht, die ihre Form behält.
9. Für den Sirup mische den konzentrierten Orangensirup mit dem Mineralwasser.
10. Schneide jeden Boden horizontal durch, sodass du zwei dünne Scheiben aus jedem erhältst.
11. Tränke jede Bodenscheibe auf der geschnittenen Seite mit einem Pinsel oder Löffel.
12. Auf die Hälfte der Scheiben gib mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel eine großzügige Schicht Cappuccino-Creme. Decke sie mit der anderen Bodenscheibe ab.
13. Für die Glasur gib die in kleine Stücke gebrochene Schokolade und das Öl in eine Schüssel über einem Wasserbad. Lass es bei schwacher Hitze schmelzen und rühre leicht, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Glasur homogen ist.
14. Gib einen Esslöffel Glasur auf jede Mini-Torte. Lass sie 1-2 Minuten ruhen, damit die Glasur fest wird.
15. Zum Schluss dekoriere jede Mini-Torte mit einer aus Creme gespritzten Blume (mit dem Spritzbeutel) und, wenn du möchtest, mit ein paar Zuckerk Herzen.
Warum ich das Rezept oft mache
Ich mag es, weil es keine schwer zu findenden Zutaten benötigt und keine komplizierte Dekoration erfordert. Die Cappuccino-Creme wird schnell geschlagen, der Boden ist einfach, und der gesamte Prozess ist nicht mühsam. Die Reste des Bodens können separat gegessen werden, es wird nichts verschwendet.
Tipps und Variationen
Tipps
1. Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du den Boden in einer größeren Form backen und ihn nicht horizontal schneiden – jede Mini-Torte hat dann nur eine Schicht Boden und eine Schicht Creme, sie wird dünner.
2. Verwende zum Schneiden eine Metallform oder ein Glas mit dünnem Rand, um den Boden nicht zu zerbröseln.
3. Verwende nicht zu viel Sirup – die Böden werden zu weich und die Creme hält nicht gut.
Ersatzmöglichkeiten
1. Palmöl kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden, lass sie jedoch abkühlen, bevor du sie in die Mischung gibst.
2. Wenn du keine Zartbitterschokolade möchtest, kannst du für die Glasur auch Milchschokolade verwenden.
3. Klassischer Cappuccino kann durch eine andere Sorte ersetzt werden, wenn dir der Geschmack zusagt, aber er sollte nicht zu viel zusätzlichen Zucker enthalten.
Variationen
1. Du kannst den Boden auch als ganze Torte lassen, ohne ihn auszustanzen – schneide ihn einfach in Quadrate und setze ihn wie eine einfache Torte mit Creme in der Mitte zusammen.
2. Wenn du eine andere Art der Dekoration möchtest, verwende kandierte Früchte oder gehackte Nüsse anstelle von Zuckerk Herzen.
3. Der Boden kann auch ohne Kakao zubereitet werden, wenn du eine einfachere Variante möchtest.
Serviervorschläge
Die Mini-Torten werden auf einer Platte serviert, eventuell mit einem Muffinförmchen darunter. Sie sind geeignet für Kaffee, Feiertage oder als Dessert am Wochenende. Sie schmecken auch am nächsten Tag gut, wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst.
Häufig gestellte Fragen
1. Können die Mini-Torten einen Tag im Voraus gemacht werden?
Ja, sie können einen Tag im Voraus gemacht werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Glasur und die Creme halten sich gut, aber der Boden sollte moderat getränkt werden, damit er über Nacht nicht zu weich wird.
2. Mit was schneidet man den runden Boden am besten?
Eine Metallform mit 7,5 cm Durchmesser oder ein Glas mit dünnem Rand funktioniert gut. Wenn du das nicht hast, kannst du auch eine kleine Schüssel und ein scharfes Messer verwenden, aber die Form wird nicht perfekt rund sein.
3. Was kann ich verwenden, wenn ich keinen Sahnefestiger habe?
Du kannst es auch ohne versuchen, aber die Creme könnte nicht so gut halten. Ein wenig eingeweichte Gelatine kann helfen, aber es wird nicht genau das gleiche Ergebnis liefern.
4. Kann pflanzliche Sahne verwendet werden?
Ja, aber die Textur und der Geschmack werden unterschiedlich sein. Pflanzliche Sahne ist stabiler, aber süßer und hat eine andere Konsistenz.
5. Kann ich einen anderen Sirup zum Tränken verwenden?
Das ist möglich, aber der Orangengeschmack passt am besten zur Cappuccino-Creme. Du kannst auch einen schwachen Kaffe Sirup oder Wasser mit etwas Zucker versuchen.
Nährwerte
Schätzung für 1 Mini-Torte (aus 10):
- Kalorien: etwa 300-350 kcal
- Eiweiß: 5-6 g
- Fette: 17-20 g
- Kohlenhydrate: 33-38 g
Die Werte sind Schätzungen und können je nach verwendeter Sahne, der Menge an Creme und Glasur pro Mini-Torte variieren.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Die Mini-Torten werden im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt. Die Creme und die Glasur halten sich gut im Kühlschrank. Es wird nicht empfohlen, sie wieder zu erwärmen – der Boden wird zu weich und die Glasur schmilzt. Die Reste des Bodens können separat aufbewahrt und einfach so gegessen werden.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 1 Stunde 30 Minuten
Zubereitungszeit: 30-35 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten
Portionen: 8-10 Mini-Torten (je nach Größe der Form)
Schwierigkeitsgrad: mittel
Rezeptart: Dessert, geeignet für Feiertage oder Wochenendtage
Zutaten
Boden:
5 Eier (Größe M)
160 g Zucker (ca. 8 gehäufte Esslöffel)
100 ml Palmöl (oder geschmolzene Butter nach Bedarf)
180 g Weizenmehl (ca. 9 gehäufte Esslöffel)
20 g Kakao (mit 20% Fett)
Saft von einer Orange
Schale von einer Orange
1/2 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Zimt
Creme:
400 g Schlagsahne (Pilos)
2 Päckchen Sahnefestiger
2 Päckchen klassischen Cappuccino (je 25 g)
2 Esslöffel Zucker
Glasur:
100 g Zartbitterschokolade (50% Kakao)
1,5 Esslöffel Sonnenblumenöl
Sirup:
2 Esslöffel konzentrierter Orangensirup
4 Esslöffel Mineralwasser
Dekoration:
Zuckerk Herzen (optional)
Zubereitung
1. Heize den Ofen auf 190°C vor. Bereite eine rechteckige Backform (32 x 22 cm) vor und lege sie mit Backpapier aus.
2. Schlage die Eier in eine große Schüssel. Schlage sie mit dem Zucker, bis die Mischung hell wird und an Volumen zunimmt (ca. 6-7 Minuten auf hoher Stufe, wenn du einen elektrischen Mixer hast).
3. Füge das Öl nach und nach hinzu und schlage etwa eine Minute weiter, bis es eingearbeitet ist.
4. Mische das Mehl mit Kakao und Zimt und gib es zu der Eiermischung. Mische kurz, nur so lange, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
5. Lösche das Natron mit dem Orangensaft in einem Löffel und gieße es dann zusammen mit der abgeriebenen Orangenschale in die Mischung. Mische noch eine Minute, nur um alles gleichmäßig zu machen.
6. Gieße die Mischung in die vorbereitete Form, streiche sie mit einem Spatel glatt und backe sie 35-40 Minuten. Mache gegen Ende den Stäbchentest: Wenn es sauber herauskommt, ist der Boden fertig.
7. Nimm den Boden aus der Form und lasse ihn auf einem Gitter abkühlen. Wenn er vollständig abgekühlt ist, benutze eine runde Form mit 7,5 cm Durchmesser, um Kreise aus dem Boden auszustechen. Die Reste können einfach so gegessen werden.
8. Die Creme wird schnell zubereitet: Gib die Schlagsahne in eine große Schüssel, füge die Cappuccino-Päckchen, den Sahnefestiger und den Zucker hinzu. Schlage auf hoher Stufe, bis eine feste Creme entsteht, die ihre Form behält.
9. Für den Sirup mische den konzentrierten Orangensirup mit dem Mineralwasser.
10. Schneide jeden Boden horizontal durch, sodass du zwei dünne Scheiben aus jedem erhältst.
11. Tränke jede Bodenscheibe auf der geschnittenen Seite mit einem Pinsel oder Löffel.
12. Auf die Hälfte der Scheiben gib mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel eine großzügige Schicht Cappuccino-Creme. Decke sie mit der anderen Bodenscheibe ab.
13. Für die Glasur gib die in kleine Stücke gebrochene Schokolade und das Öl in eine Schüssel über einem Wasserbad. Lass es bei schwacher Hitze schmelzen und rühre leicht, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Glasur homogen ist.
14. Gib einen Esslöffel Glasur auf jede Mini-Torte. Lass sie 1-2 Minuten ruhen, damit die Glasur fest wird.
15. Zum Schluss dekoriere jede Mini-Torte mit einer aus Creme gespritzten Blume (mit dem Spritzbeutel) und, wenn du möchtest, mit ein paar Zuckerk Herzen.
Warum ich das Rezept oft mache
Ich mag es, weil es keine schwer zu findenden Zutaten benötigt und keine komplizierte Dekoration erfordert. Die Cappuccino-Creme wird schnell geschlagen, der Boden ist einfach, und der gesamte Prozess ist nicht mühsam. Die Reste des Bodens können separat gegessen werden, es wird nichts verschwendet.
Tipps und Variationen
Tipps
1. Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du den Boden in einer größeren Form backen und ihn nicht horizontal schneiden – jede Mini-Torte hat dann nur eine Schicht Boden und eine Schicht Creme, sie wird dünner.
2. Verwende zum Schneiden eine Metallform oder ein Glas mit dünnem Rand, um den Boden nicht zu zerbröseln.
3. Verwende nicht zu viel Sirup – die Böden werden zu weich und die Creme hält nicht gut.
Ersatzmöglichkeiten
1. Palmöl kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden, lass sie jedoch abkühlen, bevor du sie in die Mischung gibst.
2. Wenn du keine Zartbitterschokolade möchtest, kannst du für die Glasur auch Milchschokolade verwenden.
3. Klassischer Cappuccino kann durch eine andere Sorte ersetzt werden, wenn dir der Geschmack zusagt, aber er sollte nicht zu viel zusätzlichen Zucker enthalten.
Variationen
1. Du kannst den Boden auch als ganze Torte lassen, ohne ihn auszustanzen – schneide ihn einfach in Quadrate und setze ihn wie eine einfache Torte mit Creme in der Mitte zusammen.
2. Wenn du eine andere Art der Dekoration möchtest, verwende kandierte Früchte oder gehackte Nüsse anstelle von Zuckerk Herzen.
3. Der Boden kann auch ohne Kakao zubereitet werden, wenn du eine einfachere Variante möchtest.
Serviervorschläge
Die Mini-Torten werden auf einer Platte serviert, eventuell mit einem Muffinförmchen darunter. Sie sind geeignet für Kaffee, Feiertage oder als Dessert am Wochenende. Sie schmecken auch am nächsten Tag gut, wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst.
Häufig gestellte Fragen
1. Können die Mini-Torten einen Tag im Voraus gemacht werden?
Ja, sie können einen Tag im Voraus gemacht werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Glasur und die Creme halten sich gut, aber der Boden sollte moderat getränkt werden, damit er über Nacht nicht zu weich wird.
2. Mit was schneidet man den runden Boden am besten?
Eine Metallform mit 7,5 cm Durchmesser oder ein Glas mit dünnem Rand funktioniert gut. Wenn du das nicht hast, kannst du auch eine kleine Schüssel und ein scharfes Messer verwenden, aber die Form wird nicht perfekt rund sein.
3. Was kann ich verwenden, wenn ich keinen Sahnefestiger habe?
Du kannst es auch ohne versuchen, aber die Creme könnte nicht so gut halten. Ein wenig eingeweichte Gelatine kann helfen, aber es wird nicht genau das gleiche Ergebnis liefern.
4. Kann pflanzliche Sahne verwendet werden?
Ja, aber die Textur und der Geschmack werden unterschiedlich sein. Pflanzliche Sahne ist stabiler, aber süßer und hat eine andere Konsistenz.
5. Kann ich einen anderen Sirup zum Tränken verwenden?
Das ist möglich, aber der Orangengeschmack passt am besten zur Cappuccino-Creme. Du kannst auch einen schwachen Kaffe Sirup oder Wasser mit etwas Zucker versuchen.
Nährwerte
Schätzung für 1 Mini-Torte (aus 10):
- Kalorien: etwa 300-350 kcal
- Eiweiß: 5-6 g
- Fette: 17-20 g
- Kohlenhydrate: 33-38 g
Die Werte sind Schätzungen und können je nach verwendeter Sahne, der Menge an Creme und Glasur pro Mini-Torte variieren.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Die Mini-Torten werden im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt. Die Creme und die Glasur halten sich gut im Kühlschrank. Es wird nicht empfohlen, sie wieder zu erwärmen – der Boden wird zu weich und die Glasur schmilzt. Die Reste des Bodens können separat aufbewahrt und einfach so gegessen werden.
Zutaten
Boden: 5 Eier (Größe M) 160 g Zucker (8 gehäufte EL) 100 ml Palmöl 180 g Weizenmehl (9 gehäufte EL) 20 g Kakao mit 20 % Fett Saft von einer Orange Schale von einer Orange 1/2 TL Natron 1 TL Zimt Creme: 400 g Schlagsahne (Pilos) 2 Päckchen Sahnefestiger 2 Päckchen klassischen Cappuccino (25 g) 2 EL Zucker Glasur: 100 g Zartbitterschokolade (50 % Kakao) (Fin Care, die ich verwendet habe) 1 und 1/2 EL Sonnenblumenöl Sirup: 2 EL konzentrierter Orangensirup 4 EL stilles Wasser Dekoration: Zuckerk Herzen (optional)