Mascarpone-Rolle mit Orangenschalenmarmelade

Mascarpone-Rolle mit Orangenschalenmarmelade

Mit einer reichen und faszinierenden Geschichte hat die Rolle viele Herzen im Laufe der Zeit erobert. Dieses Rezept für Mascarpone-Rolle mit Orangenschalenmarmelade ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern eine Kombination aus Texturen und Aromen, die jede Mahlzeit in ein wahres Fest verwandeln wird. Ob Sie Ihre Gäste beeindrucken oder sich einfach verwöhnen möchten, dieses Rezept ist die perfekte Wahl.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Zutaten:

Für den Boden:
- 5 große Eier
- 5 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
- Eine Prise Salz
- 1 Vanilleessenz (oder 1 Päckchen Vanillezucker)

Für die Füllung:
- 250 g Mascarpone
- 100 g Schlagsahne (vorzugsweise Sahne zum Schlagen)
- 5 Esslöffel Orangenschalenmarmelade
- 3 Päckchen Vanillezucker

Zur Dekoration:
- Schlagsahne (optional)
- Mandarinenstücke (optional)
- Kandierte Orangenschalen (aus Marmelade, optional)

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Bodens: Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Legen Sie ein Backblech (ca. 30x40 cm) mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen schönen und gleichmäßigen Boden zu erhalten.

2. Eiweiße schlagen: In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz hinzufügen. Mit einem Mixer die Eiweiße schlagen, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Dann den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis das Baiser glänzend ist und Spitzen hält. Dies ist die perfekte Basis für einen luftigen Boden.

3. Zubereitung der Eigelbmasse: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl und der Vanilleessenz schlagen, bis sie eine homogene und helle Masse bilden. Dies verleiht Ihrer Rolle einen reichen Geschmack und eine cremige Textur.

4. Kombination der Zutaten: Beginnen Sie, die Eigelbmasse in die Schüssel mit den Eiweißen zu geben und vorsichtig mit einem Spatel zu vermengen, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren. Dann das Mehl über die Mischung sieben und nach und nach hinzufügen, dabei vorsichtig rühren, bis alles gut vermischt ist.

5. Backen des Bodens: Gießen Sie die Mischung in das vorbereitete Blech und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 20 Minuten lang, oder bis der Boden goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht.

6. Abkühlen des Bodens: Sobald der Boden gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen. Mit einem Messer den Boden vom Backpapier lösen und auf ein anderes Stück Backpapier umdrehen. Entfernen Sie vorsichtig das Papier von der Oberfläche des Bodens und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

7. Zubereitung der Füllung: In einer großen Schüssel den Mascarpone mit der Schlagsahne und dem Vanillezucker vermengen, bis eine cremige und leicht luftige Masse entsteht. Fügen Sie die Orangenschalenmarmelade löffelweise hinzu und gut nach jeder Zugabe vermischen. Diese Kombination fügt eine Zitrusnote hinzu, die den süßen Boden perfekt ergänzt.

8. Zusammenstellen der Rolle: Verteilen Sie mit einem Spatel die Füllung gleichmäßig auf der Rückseite des abgekühlten Bodens. Beginnen Sie, den Boden mit Hilfe des Backpapiers zu rollen, und achten Sie darauf, eine feste Rolle zu erhalten. Nachdem Sie das Rollen beendet haben, wickeln Sie die Rolle in das Backpapier und lassen Sie sie 30 Minuten kaltstellen.

9. Dekorieren der Rolle: Nachdem die Rolle kaltgestellt wurde, nehmen Sie sie aus dem Backpapier. Sie können sie mit Schlagsahne, Mandarinenstücken und einigen Stückchen kandierter Orangenschale dekorieren, um ein festliches und ansprechendes Aussehen zu erzielen.

10. Servieren: Schneiden Sie die Rolle in Scheiben und servieren Sie sie auf einer eleganten Platte. Sie passt perfekt zu einer Tasse Zitrustee oder einem Glas süßem Weißwein.

Nährstoffvorteile: Diese Rolle ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gute Quelle für Proteine aus Eiern und Calcium aus Mascarpone. Die Orangenschalenmarmelade liefert Ihnen auch eine Dosis Vitamin C, die für Ihre Gesundheit unerlässlich ist.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich einen anderen Käse verwenden? Ja, Sie können mit Quark oder Ricotta experimentieren, um eine andere Textur zu erhalten.

2. Wie kann ich eine glutenfreie Rolle machen? Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen, wie z.B. Mandelmehl oder eine Kombination aus Reis- und Maisstärke.

3. Mit welchen anderen Aromen kann ich die Orangemarmelade kombinieren? Sie können Schokoladen- oder Mandelaromen hinzufügen, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.

4. Wie kann ich die Rolle frisch halten? Es wird empfohlen, die Rolle im Kühlschrank aufzubewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie, und sie innerhalb von 2-3 Tagen zu konsumieren.

Dieses Rezept für Mascarpone-Rolle mit Orangenschalenmarmelade ist eine wunderbare Möglichkeit, Freude in Ihr Leben und das Ihrer Lieben zu bringen. Guten Appetit beim Kochen und Genießen!