Lutscher? Rate nochmal - Keksalami Rezept

Kekssalami - Ein Nostalgisches Dessert mit Modernem Touch

Gesamtzeit: 1 Stunde (plus Kühlzeit im Kühlschrank)
Anzahl der Portionen: 10-12 Scheiben

Wer erinnert sich nicht gerne an die Kindheit, als ein einfacher Kuchen ein Lächeln auf die Gesichter der Liebsten zaubern konnte? Kekssalami ist ein klassisches Dessert, das viele unserer Feier- und Freudenmomente in der Familie begleitet hat. Dieses Rezept ist so einfach und vielseitig, dass es an die Geschmäcker und Vorlieben jedes Einzelnen angepasst werden kann. Ich habe eine persönliche Note hinzugefügt, indem ich Dattelsirup verwendet habe, aber dazu später mehr. Lass uns anfangen!

Benötigte Zutaten

- 300 g einfache Kekse, in kleine Stücke zerbrochen
- 100 g Lokum, fein gehackt
- 100 g Nüsse, Mandeln oder Walnüsse, gehackt
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 5 Esslöffel Dattelsirup (optional, aber empfohlen!)
- 100 g dunkles Kakaopulver
- 100 ml Milch
- 2 Fläschchen Rumessenz

Benötigte Utensilien

- Ein mittelgroßer Topf
- Eine große Schüssel
- Frischhaltefolie
- Ein scharfes Messer

Schritt für Schritt

Schritt 1: Zubereitung der Kakaosauce

Beginne damit, Zucker, Butter, Milch und Kakao in einem mittelgroßen Topf zu vermengen. Verwende niedrige Hitze und rühre ständig, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig kombiniert werden und nicht anbrennen. Es ist wichtig, die Sauce nicht zu dick zu machen; die ideale Konsistenz ist leicht flüssig.

Schritt 2: Aromatisierung der Sauce

Nach etwa 5-7 Minuten Rühren, wenn die Sauce beginnt, homogen zu werden, lasse sie ein wenig abkühlen. Hier kommt die Rumessenz ins Spiel, die einen tiefen und nostalgischen Geschmack hinzufügt. Füge die beiden Fläschchen Rumessenz hinzu und rühre gut um.

Schritt 3: Mischen der festen Zutaten

In einer großen Schüssel füge die zerbrochenen Kekse, Lokum und die Nüsse (oder deine bevorzugten Nüsse) hinzu. Diese Zutaten bringen Textur und einen knusprigen Geschmack in dein Dessert. Wenn du dich entscheidest, Dattelsirup zu verwenden, gieße ihn jetzt über die Keksmischung.

Schritt 4: Kombination der Zutaten

Gieße die Kakaosauce über die Keksmischung und beginne, die Masse mit deinen Händen zu kneten. Das ist der Moment, in dem die Magie passiert! Stelle sicher, dass alle Zutaten gut integriert sind. Wenn du das Gefühl hast, dass die Mischung zu weich ist, kannst du mehr zerbrochene Kekse hinzufügen. Wenn sie zu dicht ist, füge ein wenig Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Schritt 5: Formen des Salamis

Teile die Masse in zwei gleiche Teile. Lege auf ein Stück Frischhaltefolie die Hälfte der Masse und forme sie zu einer Rolle, indem du leicht drückst, um Lücken zu vermeiden. Wickele die Rolle in Frischhaltefolie und achte darauf, dass sie gut versiegelt ist. Wiederhole diesen Prozess auch für die zweite Hälfte der Masse.

Schritt 6: Kühlung im Kühlschrank

Lege die beiden Rollen Kekssalami für 4-6 Stunden in den Kühlschrank; idealerweise lässt du sie über Nacht stehen. Diese Zeit ermöglicht es den Zutaten, fest zu werden und die Aromen sich zu entwickeln.

Schritt 7: Servieren

Nachdem der Salami im Kühlschrank war, nimm ihn heraus und wickele ihn aus der Folie. Verwende ein scharfes Messer, um ihn in dünne Scheiben zu schneiden. Du kannst jede Scheibe pur servieren oder mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für einen angenehmen Kontrast.

Persönliche Anmerkung

Für einen zusätzlichen Hauch von Originalität empfehle ich, mit verschiedenen Nüssen zu experimentieren oder Stücke von kandierten Früchten in deine Masse hinzuzufügen. Dattelsirup ist nicht nur eine ungewöhnliche Zutat, sondern auch eine gesündere Alternative zu raffiniertem Zucker, da er einen niedrigeren glykämischen Index und viele Mineralien hat.

Ernährungsnutzen

Kekssalami enthält Zutaten, die reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten sind, dank der Nüsse und Vollkornkekse. Außerdem ist dunkler Kakao bekannt für seine antioxidativen Wirkungen. Es ist jedoch gut zu wissen, dass die Portionen moderat sein sollten, aufgrund des Zucker- und Fettgehalts.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkorn- oder glutenfreie Kekse verwenden?
Ja, du kannst das Rezept anpassen, indem du Vollkorn- oder glutenfreie Kekse verwendest, je nach deinen Vorlieben.

2. Was kann ich noch in den Salami hinzufügen?
Du kannst mit Kokosflocken, Rosinen oder sogar Schokoladenstückchen experimentieren.

3. Wie bewahre ich den Kekssalami auf?
Du kannst ihn im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie, um seine Frische zu erhalten. Es wird empfohlen, ihn innerhalb einer Woche zu konsumieren.

Serviervorschläge

Kekssalami ist perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee, kann aber auch mit einem Glas Milch oder einem Erfrischungsgetränk kombiniert werden. Warum nicht mit Vanilleeis oder heißer Schokoladensauce für ein dekadentes Dessert kombinieren?

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kekssalami ein einfaches, aber nostalgisches Dessert ist, das Freude in jeden Moment bringen kann. Zögere nicht, es auszuprobieren und nach deinem Geschmack zu personalisieren. Kochen ist eine Kunst, und du bist der Künstler! Guten Appetit!