Lockenkuchen

Name: Lockenkuchen - Daiana N.
Ingredients: 3 Eier 250g Zucker 250 ml geschmolzenes Schmalz Orangenschale 1 Päckchen Backpulver Mehl nach Bedarf Kirschmarmelade

Wüste - Lockenkuchen von Daiana N. - Recipia Rezepte

Ich mache diesen Kuchen normalerweise, wenn ich etwas Sauerkirschmarmelade zur Hand habe und ein schnelles Dessert ohne viel Aufwand möchte. Ich mag es, dass ich nicht viel Zeit mit dem Schichten oder anderen komplizierten Vorbereitungen verbringen muss. Alles, was ich brauche, ist, alle Zutaten auf Raumtemperatur zu haben und die quadratische Backform zu verwenden, die ich immer für solche Rezepte herausnehme. Der Zerknitterte Kuchen sieht immer recht ansprechend aus, selbst wenn ich nicht viel Zeit zur Verfügung habe. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 35 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 15 Minuten Portionen: 10-12 (je nachdem, wie groß du die Stücke schneidest) Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: hausgemachter Kuchen mit Marmelade, alltägliches Dessert Zutaten 3 Eier 250 g Zucker 250 ml geschmolzenes Schmalz (ich verwende Schweineschmalz, wenn ich es habe, da es eine zarte Textur gibt) Schale von einer Orange (nur der gefärbte Teil, ohne das Weiße) 1 Päckchen Backpulver (10 g) Mehl nach Bedarf (bis ein homogener Teig entsteht, wie für Hörnchen) Sauerkirschmarmelade (genug, um das Blatt zu bedecken – ich verwende normalerweise 200-300 g) Puderzucker zur Dekoration (optional) Zubereitungsmethode 1. Ich beginne damit, das Schmalz bei schwacher Hitze zu schmelzen und lasse es ein wenig abkühlen, nur so viel, dass es flüssig ist, nicht heiß. 2. In einer großen Schüssel gebe ich die Eier, den Zucker und die Orangenschale. Ich mische mit einem Schneebesen oder Mixer, bis es homogen ist. 3. Ich füge das geschmolzene Schmalz und das Päckchen Backpulver hinzu. Ich mische weiter. 4. Ich beginne, nach und nach Mehl hinzuzufügen und gleichzeitig zu mischen. Wenn der Teig anfängt, sich zu verbinden und nicht mehr flüssig ist, füge ich weiterhin Mehl hinzu, bis ich eine Konsistenz ähnlich der von Hörnchenteig erreiche: weich, aber nicht klebrig und leicht formbar. 5. Ich nehme ein Stück Teig von der Größe eines großen Apfels und lege es beiseite. 6. Den restlichen Teig rolle ich direkt auf Backpapier aus, zu einem ziemlich gleichmäßigen Blatt, das in die quadratische Form passt. Ich benutze normalerweise die Standardbackform des Ofens, aber jede quadratische oder rechteckige Form funktioniert, solange sie nicht zu groß ist. 7. Ich hebe das Blatt mit dem Backpapier an und lege es in die Form. Ich verteile eine gleichmäßige Schicht Sauerkirschmarmelade darauf. 8. Ich nehme das reservierte Stück Teig und reibe es direkt über die Marmelade, sodass kleine Stücke über die gesamte Fläche fallen (das verleiht ihm das "zerknitterte" Aussehen). 9. Ich stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und backe sie etwa 15 Minuten. Ich überprüfe nach 15 Minuten – die Oberfläche sollte leicht gebräunt, aber nicht zu trocken sein. Der Kuchen bleibt in der Mitte weich, solange er heiß ist, aber er wird fester, wenn er abkühlt. 10. Ich lasse ihn in der Form abkühlen, dann nehme ich ihn heraus und schneide ihn in Stücke. Wenn ich möchte, bestäube ich ihn mit Puderzucker. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell zuzubereiten, die Zutaten sind immer griffbereit und es erfordert keine komplizierten Techniken. Die zarte Textur und die Schicht Marmelade machen ihn geeignet für unterwegs oder als Dessert zum Kaffee. Er hält sich gut von einem Tag auf den anderen, wenn er abgedeckt ist. Tipps und Variationen Tipps Verwende das frischeste Schmalz – es gibt dem Teig eine klare Zartheit. Sauerkirschmarmelade ist ideal für das süß-saure Gleichgewicht, aber jede etwas saure Marmelade funktioniert. Austausch Du kannst auch geschmolzene Butter oder Margarine verwenden, aber die Textur wird nicht ganz gleich sein. Das Mehl kann weiß Typ 000 oder 650 sein, wichtig ist, dass du nicht zu viel auf einmal hinzufügst. Variationen Für andere Geschmäcker verwende Pflaumen-, Aprikosen- oder sogar Fruchtaufstrich. Du kannst gehackte Nüsse über die Marmelade geben, bevor du den Teig reibst. Serviervorschläge Er ist gut allein, aber er passt auch gut zu etwas Schlagsahne oder Joghurt daneben. Man kann ihn in kleine Quadrate für Platten oder in größere Stücke für einen Nachmittags-Snack schneiden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich nur Butter oder Öl anstelle von Schmalz verwenden? Es kann geschmolzene Butter verwendet werden, aber das Ergebnis wird weniger zart sein. Öl wird nicht empfohlen, da der Teig anders wird. 2. Welche Art von Marmelade soll ich verwenden, wenn ich keine Sauerkirschen habe? Es funktioniert jede etwas saure Marmelade, die nicht zu flüssig ist – Pflaumen, Aprikosen oder sogar Johannisbeeren. 3. Wie viel Mehl wird ungefähr benötigt? Es hängt von der Größe der Eier und davon ab, wie viel Mehl absorbiert wird. Normalerweise sind es zwischen 500 und 600 g, aber es ist am besten, es nach und nach hinzuzufügen, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt und sich leicht ausrollen lässt. 4. Kann der Kuchen gefroren werden? Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da sich die Textur ändert. Es ist besser, ihn kühl und abgedeckt für ein paar Tage aufzubewahren. 5. Ist es obligatorisch, den Teig oben zu reiben? Ja, für das traditionelle Aussehen und die endgültige Textur. Wenn nicht, kannst du kleine Stücke zerreißen und sie über die Marmelade legen, aber es hat dann nicht mehr das gleiche Aussehen. Nährwerte (geschätzt) Bei einem Kuchen, der in 12 Stücke geschnitten ist, hat jede Portion etwa 320-350 kcal. Makros (geschätzt für ein Stück): 10 g Fett, 55 g Kohlenhydrate, 4-5 g Protein. Die Werte variieren je nach Art der verwendeten Marmelade und wie viel Mehl tatsächlich hinzugefügt wird. Aufbewahrung und Aufwärmen Er kann abgedeckt bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Es macht keinen Sinn, ihn aufzuwärmen; er wird kalt oder bei Raumtemperatur gegessen. Wenn er im Kühlschrank war und sich verhärtet hat, kannst du ihn 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor du ihn servierst. Der Zerknitterte Kuchen ist die Art von Rezept, die du schnell machst und schneidest, wenn er abgekühlt ist. Du portionierst ihn nach Bedarf und hältst ihn einfach, ohne Komplikationen.

Zutaten

3 Eier 250g Zucker 250 ml geschmolzenes Schmalz Orangenschale 1 Päckchen Backpulver Mehl nach Bedarf Kirschmarmelade

Lockenkuchen

Zutaten

Tags

Kategorien