Leckeres Schokoladenpudding

Leckeres Schokoladenpudding

Wer liebt nicht ein cremiges, dekadentes Dessert, das voller Aromen ist und die Sinne erfreut? Schokoladenpudding ist die perfekte Wahl für jeden Anlass, sei es ein Abendessen mit Freunden oder ein entspannender Abend zu Hause. Dieses klassische Dessert, das Schokolade mit einer samtigen Textur verbindet, hat im Laufe der Zeit die Herzen vieler erobert und bleibt ein Favorit unter Naschkatzen.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten für den Pudding
- 100 g Butter oder Margarine (plus zum Einfetten der Schüssel)
- 2 Esslöffel Ahornsirup oder ein einfacher Sirup aus Wasser und Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 150 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Kakao
- 225 g Mehl (minus 1 Esslöffel)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Natron

Zutaten für die Schokoladensauce
- 4 Esslöffel Milch
- 4 Esslöffel Schlagsahne
- 1 Esslöffel Ahornsirup oder ein einfacher Sirup aus Wasser und Zucker
- 100 g Zartbitterschokolade

Schritte zur Zubereitung des Schokoladenpuddings

1. Vorbereitung der Schüssel
Beginne damit, eine 1,2-Liter-Schüssel mit Butter oder Margarine einzufetten. Es ist wichtig, alle Ecken abzudecken, um ein Festkleben des Puddings zu verhindern. Streue dann einen Esslöffel Mehl in die Schüssel und schüttle den Überschuss ab. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein einfaches Lösen des Desserts zu gewährleisten. Lege ein rundes Stück Backpapier auf den Boden der Schüssel, das ebenfalls mit Butter eingefettet werden sollte.

2. Zubereitung der Mischung
In einem Topf die Butter zusammen mit dem Ahornsirup und dem Zucker schmelzen. Rühre ständig, um eine homogene Mischung zu erhalten. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, nimm den Topf vom Herd und füge die Milch und das Ei hinzu. Gut vermischen, um alle Zutaten zu integrieren.

3. Mischen der trockenen Zutaten
In einer separaten Schüssel Kakao, Mehl, Zimt und Natron vermengen. Diese trockene Mischung verleiht dem Dessert eine luftige Textur und ein angenehmes Aroma. Füge sie nach und nach zur Butter-Mischung hinzu und rühre mit einem Spatel oder einem Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.

4. Garung im Wasserbad
Gieße die entstandene Mischung in die vorbereitete Schüssel. Decke sie gut mit Alufolie ab und achte darauf, dass sie luftdicht ist. Stelle die Schüssel in einen Topf mit heißem Wasser, sodass das Wasser bis zur Hälfte der Schüssel reicht. Dieser Garprozess im Wasserbad sorgt dafür, dass der Pudding gleichmäßig gart und eine feine Textur erhält. Lass ihn 1 Stunde und 15 Minuten köcheln.

5. Zubereitung der Schokoladensauce
Etwa 15 Minuten bevor der Pudding fertig ist, beginne mit der Zubereitung der Schokoladensauce. In einem kleinen Topf alle Zutaten kombinieren: Milch, Sahne, Ahornsirup und Zartbitterschokolade. Bei schwacher Hitze erhitzen und ständig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Sauce homogen wird. Diese Sauce verleiht deinem Dessert zusätzlichen Reichtum.

6. Servieren des Puddings
Sobald der Pudding fertig ist, stürze ihn vorsichtig auf einen Teller. Entferne das Backpapier von der Unterseite, wobei du darauf achtest, es nicht zu zerreißen. Gieße die Schokoladensauce über den warmen Pudding, sodass sie an den Rändern herunterläuft. Sofort servieren und jeden Bissen dieses dekadenten Desserts genießen.

Praktische Tipps und Details zu den Zutaten
- Zartbitterschokolade: Verwende Schokolade von guter Qualität mit mindestens 70 % Kakaoanteil für eine intensivere Sauce.
- Butter vs. Margarine: Butter verleiht einen reichen Geschmack, aber wenn du eine milchfreie Option bevorzugst, ist Margarine eine ausgezeichnete Alternative.
- Ahornsirup: Dieser verleiht eine Note natürlicher Süße, aber du kannst auch normalen Zucker verwenden, je nach deinen Vorlieben.
- Vegane Option: Ersetze das Ei durch 50 g Bananenpüree oder eine Mischung aus Leinsamen und Wasser (1 Esslöffel Leinsamen + 2,5 Esslöffel Wasser, 5 Minuten stehen lassen).

Nährwertvorteile
Dieser Schokoladenpudding ist eine reiche Energiequelle und enthält eine beträchtliche Menge gesunder Fette aus Butter und Schokolade. Kakao enthält Antioxidantien, und Milch liefert Kalzium, das für die Knochengesundheit wichtig ist. Es ist jedoch erwähnenswert, dass dieses Dessert ziemlich kalorienreich ist, also genieße es in Maßen!

Häufig gestellte Fragen
- Kann es im Voraus zubereitet werden? Ja, der Pudding kann einige Stunden im Voraus zubereitet werden, und die Schokoladensauce kann im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren wieder erhitzt werden.
- Wie kann ich das Rezept anpassen? Du kannst Nüsse, Mandeln oder Fruchtstücke in die Puddingmischung geben, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.
- Welche Getränke passen am besten? Eine Tasse Kaffee oder ein Glas süßen Rotwein ergänzt dieses dekadente Dessert perfekt.

Dieser Schokoladenpudding ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das dich in eine Welt voller Aromen und Texturen entführt. Mit jedem Bissen wirst du die Wärme und Süße genießen, die es bietet, und es ist perfekt, um es mit lieben Menschen zu genießen. Also umarme deine kulinarischen Leidenschaften und lass dich von der Magie dieses Desserts mitreißen!