Kuchen mit Himbeeren und Joghurt

Boden: Wir beginnen damit, die Eigelbe vorsichtig von den Eiweißen zu trennen. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass kein bisschen Eigelb in die Eiweiße gelangt, da diese steif und glänzend geschlagen werden müssen. Sobald die Eiweiße fertig sind, fügen wir den Zucker nach und nach hinzu, indem wir ihn einstreuen und weiterhin bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis die Mischung glatt und glänzend ist. Dann fügen wir die Eigelbe nacheinander hinzu und mischen gut nach jedem, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen.

Sobald alle Zutaten gut integriert sind, beginnen wir, das Öl und das Mehl abwechselnd hinzuzufügen, jeweils einen Esslöffel. Diese Methode hilft, einen luftigen Boden zu erzielen. Sobald die Mischung homogen ist, gießen wir sie in eine vorbereitete Backform, die mit Backpapier ausgelegt ist, und stellen sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen den Boden 25-30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Nach dem Backen lassen wir den Boden vollständig auf einem Gitter abkühlen und schneiden ihn dann vorsichtig horizontal in zwei Hälften.

Creme: Für die köstliche Creme beginnen wir damit, die Gelatine in warmem Wasser zu hydratisieren, indem wir die Anweisungen auf der Verpackung befolgen. In der Zwischenzeit waschen und schneiden wir die Erdbeeren in dünne Scheiben, um sie in unsere Creme zu integrieren. Dann schlagen wir die Sahne, bis sie fest ist. Die hydratisierte Gelatine wird im Wasserbad geschmolzen, wobei wir darauf achten, dass sie nicht kocht. Sobald sie geschmolzen ist, gießen wir die Gelatine über die geschlagene Sahne, fügen den Joghurt und den Puderzucker hinzu und mischen vorsichtig, um die Luft aus der Sahne nicht zu verlieren. Schließlich fügen wir die geschnittenen Erdbeeren hinzu und heben sie vorsichtig unter. Wir lassen die Creme 5 Minuten im Kühlschrank abkühlen, damit sie leicht eindickt.

Montage: Wir legen die erste Hälfte des Bodens auf eine Servierplatte, gießen die Erdbeersahne darüber und glätten sie gut mit einem Spatel. Dann legen wir die andere Hälfte des Bodens über die Creme. Dekoration: Für ein ansprechendes Aussehen legen wir Scheiben von Erdbeeren obenauf, arrangieren sie schön und dekorieren dann mit einer großzügigen Schicht geschlagener Sahne rund um den Kuchen. Dieses Dessert sieht nicht nur spektakulär aus, sondern wird auch jeden erfreuen, der es probiert. Machen Sie sich also bereit, ein Stück dieser köstlichen Kombination aus Aromen und Texturen zu genießen!