Um diesen köstlichen Kuchen zuzubereiten, konzentrieren wir uns zuerst auf den Boden. Zuerst trennen wir die Eiweiße von den Eigelben und achten darauf, dass keine Spuren von Eigelb im Eiweiß bleiben, da dies die Bildung eines festen Schaums verhindern könnte. In einer großen Schüssel schlagen wir die Eiweiße mit einem Mixer auf hoher Stufe und fügen nach und nach die Hälfte des Zuckers hinzu. Wir schlagen weiter, bis wir einen festen und glänzenden Schaum erhalten, der Spitzen bildet, wenn wir die Mixerblätter anheben.
In einer anderen Schüssel schlagen wir die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, bis die Mischung cremig wird, die Farbe ändert und der Zucker sich vollständig auflöst. Hier fügen wir die gemahlenen Walnüsse hinzu und heben sie vorsichtig mit einem Spatel gleichmäßig unter. Der nächste Schritt besteht darin, das Backpulver hinzuzufügen, gefolgt von dem Kakaopulver, das wir zusammen mit dem Mehl sieben. Wir mischen mit sanften Bewegungen, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.
Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, fügen wir den Eischnee hinzu und heben ihn vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben unter, um die luftige Textur zu bewahren. Wir gießen den entstandenen Teig in eine Backform (25/35 cm), die mit Backpapier ausgelegt ist, und backen ihn im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur 20-25 Minuten lang oder bis der Boden schön gebräunt ist und den Zahnstocher-Test besteht.
Während der Boden abkühlt, bereiten wir die Creme zu. Wir vermischen die Eier mit dem Zucker, dem Puddingpulver und der Milch in einer Schüssel. Diese Mischung wird im Wasserbad gekocht, wobei wir ständig rühren, bis die Mischung eindickt. Es ist wichtig, die Creme gut abkühlen zu lassen. In der Zwischenzeit schneiden wir die Butter und die Margarine in Würfel, die wir ebenfalls im Wasserbad schmelzen. Nachdem sie geschmolzen sind, lassen wir sie abkühlen und lassen das gesamte getrennte Wasser ab. Wir schlagen die Butter mit Vanilleessenz schaumig und fügen dann die Puddingcreme hinzu und mischen gut, um eine homogene Textur zu erhalten.
Wir teilen die Creme in zwei gleiche Teile. In einen davon fügen wir 150 g geraspelte Kokosnüsse hinzu, während wir in den anderen das gesiebte Kakaopulver hinzufügen. Jetzt kümmern wir uns um das Tränken der Kekse: Wir mischen Inka mit Zucker und verdünnen es mit warmer Milch, lassen dann die Mischung abkühlen.
Für die Zusammenstellung nehmen wir den abgekühlten Boden und streichen die Kokoscreme gleichmäßig darauf. Dann legen wir drei Schichten Kekse darauf, die wir mit der Inka-Milch-Mischung tränken, damit sie weich werden. Wir machen mit der Kakaocreme weiter, die wir gleichmäßig verteilen, um ein einheitliches und appetitliches Aussehen zu schaffen. Schließlich bestreuen wir geraspelte Kokosnüsse darüber, die einen angenehmen Texturkontrast bieten. Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank, um ihn abzukühlen und fest zu werden, am besten lassen wir ihn über Nacht. So stellen wir sicher, dass jede Schicht perfekt kombiniert wird und ein Delikatesse entsteht, die wir alle genießen werden.
In einer anderen Schüssel schlagen wir die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, bis die Mischung cremig wird, die Farbe ändert und der Zucker sich vollständig auflöst. Hier fügen wir die gemahlenen Walnüsse hinzu und heben sie vorsichtig mit einem Spatel gleichmäßig unter. Der nächste Schritt besteht darin, das Backpulver hinzuzufügen, gefolgt von dem Kakaopulver, das wir zusammen mit dem Mehl sieben. Wir mischen mit sanften Bewegungen, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.
Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, fügen wir den Eischnee hinzu und heben ihn vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben unter, um die luftige Textur zu bewahren. Wir gießen den entstandenen Teig in eine Backform (25/35 cm), die mit Backpapier ausgelegt ist, und backen ihn im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur 20-25 Minuten lang oder bis der Boden schön gebräunt ist und den Zahnstocher-Test besteht.
Während der Boden abkühlt, bereiten wir die Creme zu. Wir vermischen die Eier mit dem Zucker, dem Puddingpulver und der Milch in einer Schüssel. Diese Mischung wird im Wasserbad gekocht, wobei wir ständig rühren, bis die Mischung eindickt. Es ist wichtig, die Creme gut abkühlen zu lassen. In der Zwischenzeit schneiden wir die Butter und die Margarine in Würfel, die wir ebenfalls im Wasserbad schmelzen. Nachdem sie geschmolzen sind, lassen wir sie abkühlen und lassen das gesamte getrennte Wasser ab. Wir schlagen die Butter mit Vanilleessenz schaumig und fügen dann die Puddingcreme hinzu und mischen gut, um eine homogene Textur zu erhalten.
Wir teilen die Creme in zwei gleiche Teile. In einen davon fügen wir 150 g geraspelte Kokosnüsse hinzu, während wir in den anderen das gesiebte Kakaopulver hinzufügen. Jetzt kümmern wir uns um das Tränken der Kekse: Wir mischen Inka mit Zucker und verdünnen es mit warmer Milch, lassen dann die Mischung abkühlen.
Für die Zusammenstellung nehmen wir den abgekühlten Boden und streichen die Kokoscreme gleichmäßig darauf. Dann legen wir drei Schichten Kekse darauf, die wir mit der Inka-Milch-Mischung tränken, damit sie weich werden. Wir machen mit der Kakaocreme weiter, die wir gleichmäßig verteilen, um ein einheitliches und appetitliches Aussehen zu schaffen. Schließlich bestreuen wir geraspelte Kokosnüsse darüber, die einen angenehmen Texturkontrast bieten. Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank, um ihn abzukühlen und fest zu werden, am besten lassen wir ihn über Nacht. So stellen wir sicher, dass jede Schicht perfekt kombiniert wird und ein Delikatesse entsteht, die wir alle genießen werden.
Zutaten
Für den Teig: 7 Eier, 7 Esslöffel Zucker, 7 Esslöffel gemahlene Walnüsse, 2 Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Kakao, 1 Päckchen Backpulver, 2 Päckchen Vanillezucker. Für die Creme: 2 Eier, 1 Päckchen Vanillepudding, 11 Esslöffel Zucker, 400 ml süße Milch, 1 Päckchen Margarine, 1 Päckchen Butter (80% Fett), 2 Esslöffel Kakao, Vanilleessenz, 200 Kokosraspeln. 3 Päckchen "Petit beurre" Kekse 1 Tasse gekochte süße Milch, 4 Esslöffel Inka, 1 Esslöffel Zucker.