Kirschstrudel

Kirschstrudel: ein köstliches und einfach zuzubereitendes Dessert

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8

Der Kirschstrudel ist ein raffiniertes Dessert, perfekt für jede Gelegenheit, von festlichen Mahlzeiten bis zu einem entspannten Nachmittag mit Freunden. Außen knusprig und innen weich und aromatisch, bringt dieser Strudel einen Hauch von Freude in jeden Bissen. Hier ist, wie man ihn Schritt für Schritt zubereitet, mit nützlichen Tipps und köstlichen Variationen.

Zutaten:

Für den Teig:
- 100 g geschmolzene Butter
- 1 Ei
- 4 Esslöffel Zucker
- 100 ml lauwarme Milch
- eine Prise Salz
- frische Hefe in Walnussgröße (oder 7 g Trockenhefe)
- Vanilleessenz
- 250-300 g Mehl
- Vanillezucker zur Dekoration

Für die Kirschfüllung:
- 1 kg frische Kirschen
- 3 Esslöffel Grieß
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Wasser

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Hefe mit dem Zucker vermischen, bis eine Paste entsteht. Die lauwarme Milch, das Ei, die Vanilleessenz, das Salz und 50 g der geschmolzenen Butter hinzufügen. Gut vermischen, dann nach und nach das Mehl hinzufügen und mit einem Spatel oder den Händen vermengen, bis ein weicher, aber elastischer Teig entsteht.

2. Teig gehen lassen: Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen lassen, bis er sich verdoppelt, etwa 30 Minuten.

3. Füllung vorbereiten: In der Zwischenzeit die Kirschen waschen, die Stiele entfernen und entsteinen. In einem Topf Wasser und Zucker zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren, bis ein dickerer Sirup entsteht. Die Kirschen hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen und die Kirschen im Sirup abkühlen lassen. Gut abtropfen lassen und mit dem Grieß vermischen, der die überschüssige Flüssigkeit aufnehmen wird.

4. Strudel formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Zu einem dünnen Blatt ausrollen, mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen. Die Kirschfüllung gleichmäßig auf der gesamten Fläche des Blattes verteilen, dabei die Ränder frei lassen. Das Blatt vorsichtig zu einem festen Zylinder aufrollen, dann in Frischhaltefolie einwickeln und 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.

5. Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Strudel aus dem Kühlschrank nehmen, in Stücke von 5-6 cm schneiden und in eine gefettete und bemehlte Backform legen. Die Oberfläche mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Vanillezucker bestreuen. Den Strudel 30-35 Minuten backen oder bis er goldbraun und knusprig ist.

6. Servieren: Der Kirschstrudel ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Für zusätzlichen Geschmack servieren Sie ihn mit Vanilleeis oder einem Löffel süßer Sahne.

Praktische Tipps:

- Sie können mit anderen Früchten experimentieren, wie z.B. Sauerkirschen oder Äpfeln, um interessante Variationen dieses Desserts zu kreieren.
- Stellen Sie sicher, dass die Kirschen gut gereift und süß sind, um einen intensiven und aromatischen Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie einen noch fluffigeren Teig bevorzugen, können Sie 1-2 Esslöffel Joghurt zur Teigmischung hinzufügen.

Dieser Kirschstrudel ist perfekt, um einen Hauch von Glück in Ihre Tage zu bringen und ein einfaches Rezept in ein schnelles und köstliches Dessert zu verwandeln, das jeden beeindrucken wird, der es probiert!