Kekssalami Rezept

Kekssalami: Ein Schneller und Trostspendender Genuss

Wer liebt nicht ein Dessert, das einen an die Kindheit erinnert? Kekssalami ist ein klassisches Rezept, das von Generationen geliebt wird und einfache Zutaten in etwas wirklich Besonderes verwandelt. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebene Kekse zu recyceln, was einen verantwortungsbewussten Beitrag zur Umwelt leistet. Darüber hinaus ist es ein schnelles Dessert, das keine Backzeit erfordert und nach Ihrem Geschmack angepasst werden kann.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 10-12 Portionen

Zutaten:

- 500 g einfache Kekse (vorzugsweise Digestif- oder Kakaokekse)
- 100 g gehackte Nüsse (Sie können auch Haselnüsse oder Mandeln verwenden)
- Schale von 1 kandierten Orange (oder frisch, wenn Sie es bevorzugen)
- 100 g Sauerkirschen (oder jede andere kandierte Frucht)
- 100 g geraspelte Zartbitterschokolade
- 1 kleine Tasse starken Kaffee (ca. 100 ml)

Für den Sirup:

- 250 g Zucker
- 4 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 100 g Butter

Detaillierte Anweisungen:

1. Sirup zubereiten: In einem kleinen Topf Zucker und Wasser hinzufügen. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und rühren Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Kochen Sie die Mischung weiter, bis sie zu einem klaren Sirup wird, etwa 5-7 Minuten.

2. Zutaten hinzufügen: Sobald der Sirup fertig ist, fügen Sie das Kakaopulver und die Butter hinzu. Gut umrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Mischung homogen wird.

3. Kekse vermengen: In einer großen Schüssel die zerdrückten Kekse geben. Wenn Sie keinen Kekszerkleinerer haben, können Sie ein Nudelholz oder eine Küchenmaschine verwenden. Fügen Sie die Nüsse, die Orangenschale, die Sauerkirschen, die geraspelte Schokolade und den starken Kaffee hinzu. Alles gut vermengen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.

4. Sirup einarbeiten: Gießen Sie den Schokoladensirup über die Keksmasse und mischen Sie erneut. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, können Sie etwas Milch oder mehr Kaffee hinzufügen, bis Sie eine homogene und feuchte Konsistenz erhalten.

5. Formung des Riegels: Legen Sie eine Frischhaltefolie auf eine flache Fläche. Geben Sie die Keksmasse auf die Folie und formen Sie sie zu einem Riegel, wobei Sie darauf achten, sie gut einzuwickeln. Drücken Sie es leicht mit den Händen, um eine gleichmäßige Form zu erhalten.

6. Kühlen: Legen Sie den geformten Riegel für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, damit der Kekssalami aushärtet und eine angenehme Textur erhält.

7. Servieren: Nach der Kühlzeit den Riegel aus dem Kühlschrank nehmen, die Folie abwickeln und in dicke Scheiben schneiden. Sie können etwas Kakao darüber streuen, um eine ansprechendere Optik zu erzielen, oder ihn mit einer Kugel Eis servieren.

Praktische Tipps:

- Zutaten: Stellen Sie sicher, dass die Kekse trocken sind, um eine gute Textur zu erhalten. Sie können mit verschiedenen Keksarten experimentieren, wie z.B. Kakaokeksen oder Vollkornkeksen, um einen anderen Geschmack hinzuzufügen.
- Anpassung: Sie können auch andere Zutaten wie Kokosflocken oder Rosinen hinzufügen, um die Aromen zu variieren. Außerdem können Sie die Sauerkirschen durch andere kandierte oder frische Früchte ersetzen, je nach Vorlieben.
- Kaffee-freie Variante: Wenn Sie kein Fan von Kaffee sind, können Sie diese Zutat weglassen und durch Milch oder Orangensaft ersetzen, was einen fruchtigeren Geschmack ergibt.

Ernährungsbenefits:

Kekssalami ist ein Dessert, das, obwohl es Zucker und Fette enthält, auch Vorteile bringen kann. Nüsse sind eine hervorragende Quelle für Proteine, gesunde Fette und Vitamine. Kekse können je nach gewähltem Typ Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe liefern. Darüber hinaus kann Zartbitterschokolade (wenn Sie Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil verwenden) wertvolle Antioxidantien bieten.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Vollkornkekse verwenden? Natürlich! Vollkornkekse bringen zusätzlich Ballaststoffe und einen angenehmen Geschmack.
- Wie kann ich Kekssalami aufbewahren? Sie können Kekssalami im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie, bis zu einer Woche.
- Ist es möglich, eine vegane Variante zu machen? Ja! Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und verwenden Sie Kekse ohne Milchprodukte.

Serviervorschläge:

Kekssalami passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee, aber auch zu einem Glas kalter Milch oder einem heißen Schokoladengetränk. Sie können es auch mit frischen Früchten servieren, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kekssalami nicht nur ein köstliches Dessert ist, sondern auch eine kreative Möglichkeit, übrig gebliebene Zutaten zu verwenden. Ich ermutige Sie, mit den Zutaten zu experimentieren und ihm eine persönliche Note zu verleihen. Guten Appetit!