Kekskuchen

Ich habe diesen Keks-Schokoladenkuchen schon oft gemacht, weil er schnell ist und Zutaten verwendet, die man immer zu Hause hat. Ich bereite ihn besonders gerne zu, wenn ich etwas Süßes ohne großen Aufwand brauche, vor allem an heißen Tagen, an denen ich keine Lust habe, den Ofen einzuschalten. Das Einzige, worauf ich achten muss, ist, dass ich nicht die gesamte Milch in der Creme verwende, sondern eine Tasse für die Sahne übrig lasse.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 15 Minuten (inklusive Kühlzeit)
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Portionen: 8-10, je nach Portionsgröße
Schwierigkeit: einfach
Rezeptart: schnelles Dessert, Kühlschrankkuchen

Zutaten

1 Liter Milch
2 Packungen einfache Kekse
2 Tafeln Vollmilchschokolade (Standardgröße, nicht zu groß)
2 Esslöffel Kakao (gesiebt ist ideal)
5 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Speisestärke
Sahne zum Dekorieren (kann aus Schlagsahne oder einer fertigen Variante verwendet werden)

Zubereitung

1. Von dem Liter Milch eine Tasse für die Sahne beiseite stellen. Den Rest (ca. 750 ml) für die Creme verwenden.
2. Die Speisestärke mit der kalten Milch in einem Topf vermengen, damit keine Klümpchen entstehen. Das ist wichtig, sonst wird die Creme nicht glatt.
3. Den Topf auf mittlere Hitze stellen. Die in Stücke gebrochene Schokolade, den gesiebten Kakao und den Zucker hinzufügen. Immer rühren, damit nichts anbrennt. Nach etwa 5 Minuten beginnt die Mischung einzudicken. Sie sollte die Konsistenz einer nicht zu dicken Creme erreichen.
4. In der Zwischenzeit die Kekse mit der Hand zerbröseln. Sie sollten keine Pulverform haben, sondern unregelmäßige Stücke von etwa 1-2 cm.
5. Wenn die Creme fertig ist, vom Herd nehmen und die zerbröselten Kekse direkt hineingeben. Sanft mit einem Löffel umrühren, damit alle mit der Creme bedeckt sind.
6. Die Mischung in eine kleinere Form oder in separate Behälter geben. Ich habe sie schon oft in 1-Liter-Eisbehältern aufbewahrt, aber sie kann auch in einer normalen Kuchenform gemacht werden.
7. Die Sahne mit der beiseite gestellten Milch aufschlagen, wenn du Schlagsahne verwendest. Wenn du fertige Sahne verwendest, diesen Schritt überspringen.
8. Die Sahne auf die Keks-Creme-Mischung streichen. Mit einem Spatel oder einem Löffel glatt streichen.
9. Du kannst etwas Schokolade darüber raspeln, wenn du möchtest.
10. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor du servierst.

Warum ich das Rezept oft mache

Es ist einer der einfachsten Kühlschrankkuchen ohne Backen. Ich verwende Zutaten, die ich immer zu Hause habe. Ich mag, dass er schnell fertig ist und gut im Kühlschrank hält, sodass ich ihn im Voraus zubereiten kann. Der Schokoladengeschmack ist intensiv, und die Kekse werden nicht zu weich.

Tipps und Variationen

Tipps

- Wenn du keine Speisestärke hast, empfehle ich kein Mehl – die Textur wird nicht so fein sein.
- Lass die Creme nicht zu lange auf dem Herd, sie kann anbrennen oder zu dick werden.
- Rühre ständig, wenn du die Schokolade und den Kakao hinzufügst, damit sie gleichmäßig schmelzen.

Austauschmöglichkeiten

- Vollmilchschokolade kann durch Zartbitterschokolade ersetzt werden, wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest.
- Du kannst beliebige einfache, ungesüßte Kekse verwenden.
- Für die Sahne ist jede Art geeignet, sei es selbstgemacht aus Schlagsahne oder aus dem Handel.

Variationen

- Du kannst eine dünne Schicht von fruchtiger Marmelade zwischen der Kekscreme und der Sahne hinzufügen.
- In die Creme können einige gehackte Nüsse gegeben werden, wenn du welche zur Hand hast.
- Darüber kann Kakaopulver oder Schokoladenstückchen gestreut werden, nachdem sie gekühlt hat.

Serviervorschläge

- Sie kann in Würfel geschnitten oder mit einem Löffel direkt aus der Form portioniert werden.
- Sie kann mit frischen Früchten serviert werden, besonders mit Beeren.
- Für ein festlicheres Aussehen dekoriere sie mit geraspelter Schokolade oder einigen beiseitegelegten Keksstücken.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Vollkornkekse verwenden?
Ja, aber die Textur und der Geschmack werden etwas anders sein. Einfache Kekse weichen gleichmäßiger ein, Vollkornkekse können eine knusprigere Textur behalten.

Kann es ohne Speisestärke gemacht werden?
Es kann mit Geliermittel oder mehr Schokolade versucht werden, aber die Textur wird nicht so cremig sein. Mehl wird für dieses Rezept nicht empfohlen.

Wie erkenne ich, dass die Creme auf dem Herd fertig ist?
Sie beginnt einzudicken und Blasen zu bilden wie Puddingcreme. Nach etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze, während du ständig rührst.

Muss ich die Creme abkühlen lassen, bevor ich die Kekse hinzufüge?
Das ist nicht nötig, sie können direkt in die heiße Creme gegeben werden. Wenn du knusprigere Stücke möchtest, kannst du die Creme 5-10 Minuten abkühlen lassen.

Wie lange hält es im Kühlschrank?
Es hält sich gut 2-3 Tage, abgedeckt.

Nährwerte

Die Werte sind geschätzt, für eine Portion (von 10): ca. 300-350 kcal.
Kohlenhydrate: 45-50 g
Fette: 10-14 g (je nachdem, wie viel Sahne verwendet wird)
Eiweiß: 5-6 g

Die Creme hat genug Zucker, und die Kekse und die Schokolade fügen Kohlenhydrate und Fette hinzu. Die Kalorien steigen, wenn du mehr Sahne oder Schokolade verwendest.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Im Kühlschrank, abgedeckt, mindestens 2-3 Tage aufbewahren. Es lässt sich nicht gut einfrieren, die Textur der Kekse verändert sich. Es wird kalt serviert, eine Wiedererwärmung ist nicht nötig. Wenn es zu lange im Kühlschrank bleibt, werden die Kekse weicher, zerfallen aber nicht vollständig.