Kekse mit viel Schokolade

Schokoladenkekse

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Abkühlzeit: 1 Stunde (oder 20 Minuten im Gefrierschrank)
Backzeit: 10-12 Minuten
Gesamt: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: Ungefähr 20 Kekse

An einem kalten Wintertag oder an einem ruhigen Wochenende kann ein wenig Schokolade die Atmosphäre sofort verwandeln. Dieses Rezept für Schokoladenkekse ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein geschmackvolles Erlebnis. Perfekt, um sie zusammen mit einem aromatischen Kaffee oder einer Tasse Milch zu servieren, sind diese Kekse auch ein tolles kleines Geschenk für die Liebsten.

Die Geschichte der Kekse ist faszinierend. Im Laufe der Zeit haben sie sich von einfachen Mischungen aus Mehl und Wasser zu einem Symbol für Freude und Gastfreundschaft entwickelt. Jede Kultur hat den Keksrezepten eine persönliche Note verliehen, und heute haben wir das Privileg, eine riesige Vielfalt an Aromen und Texturen zu genießen.

Zutaten:
- 175 g weiche Butter
- 85 g Zucker
- 250 g Mehl
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g Schokolade (wählen Sie eine hochwertige Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil für einen intensiven Geschmack)

Benötigte Utensilien:
- Große Rührschüssel
- Spatel oder Holzlöffel
- Frischhaltefolie
- Messer zum Schneiden
- Backblech
- Backpapier

Schritt für Schritt:

1. Teig zubereiten: Lassen Sie die Butter auf Raumtemperatur kommen, damit sie weich und leicht zu mischen ist. Geben Sie die Butter und den Zucker in eine große Schüssel. Verwenden Sie einen Spatel oder Holzlöffel, um gut zu mischen, bis Sie eine luftige Creme erhalten. Dies dauert einige Minuten, ist jedoch entscheidend, um luftige Kekse zu erhalten.

2. Trockene Zutaten einarbeiten: Das Sieben des Mehls und des Kakaos ist ein wichtiger Schritt, der hilft, Klumpen zu vermeiden. Geben Sie das gesiebte Mehl und den Kakao in die Schüssel mit Butter und Zucker. Mischen Sie vorsichtig, bis die Zutaten gut kombiniert sind.

3. Schokolade: Schneiden Sie die Schokolade in kleine Stücke oder verwenden Sie Milch- oder Zartbitterschokolade für einen intensiveren Geschmack. Fügen Sie die Schokoladenstücke zum Teig hinzu und mischen Sie von Hand, bis alles gut vermischt ist. In diesem Moment können Sie das köstliche Aroma der Schokolade riechen!

4. Zylinder formen: Nehmen Sie den Teig und formen Sie ihn zu einem Zylinder mit einem Durchmesser von etwa 4-5 cm. Wickeln Sie den Zylinder in Frischhaltefolie. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Keksen eine Form zu geben, damit sie beim Backen gleichmäßig groß sind.

5. Abkühlen: Legen Sie den Teigzylinder für eine Stunde in den Kühlschrank oder für etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank. Dieser Schritt hilft nicht nur, den Teig zu festigen, sondern auch, die Form der Kekse während des Backens zu erhalten.

6. Schneiden: Nachdem der Teig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Folie und schneiden Sie ihn in etwa 0,5 cm dicke Kreise. Wenn gewünscht, können Sie jeden Kreis leicht von Hand formen, um eine gleichmäßigere Form zu erhalten.

7. Backen: Legen Sie die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie die Kekse 10-12 Minuten. Sie wissen, dass sie fertig sind, wenn die Ränder leicht fest werden, der Mittelpunkt jedoch weich bleibt.

8. Abkühlen: Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Kekse nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch etwas weiter backen.

Serviervorschläge: Diese Kekse sind warm serviert köstlich, können aber auch in einem luftdichten Behälter für einige Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie an die perfekte Kombination denken, wird eine Tasse warme Milch oder aromatischer Kaffee den intensiven Schokoladengeschmack hervorheben.

Mögliche Variationen: Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie gehackte Nüsse oder Haselnüsse in den Teig geben, um eine zusätzliche Textur zu erhalten. Sie können auch weiße Schokolade anstelle von Zartbitterschokolade für eine süßere Variante verwenden.

Nährstoffvorteile: Hochwertige Schokolade enthält Antioxidantien, die die Herzgesundheit verbessern können. Butter, obwohl kalorienreich, liefert Energie und ist eine Quelle für fettlösliche Vitamine. Dennoch ist Mäßigung der Schlüssel!

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden? Obwohl es möglich ist, wird der Geschmack und die Textur anders sein, und die Kekse werden nicht den gleichen reichen Geschmack haben.
- Wie kann ich die Kekse weniger süß machen? Sie können die Zuckermenge um 20-30 % reduzieren, aber stellen Sie sicher, dass die verwendete Schokolade nicht zu süß ist.
- Können die Kekse eingefroren werden? Ja, Sie können die Kekse nach dem Schneiden einfrieren. Legen Sie sie auf ein Blech und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Sobald sie fest sind, können Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Diese Schokoladenkekse sind mehr als nur ein Dessert; sie sind eine Möglichkeit, Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zu bringen. Genießen Sie die Zubereitung und vergessen Sie nicht, dieses köstliche Rezept zu teilen! Guten Appetit!