Käsekuchen mit dulce de leche

Cheesecake mit Dulce de Leche

Einleitung

Ich schlage dir ein köstliches und einfaches Rezept für Cheesecake mit Dulce de Leche vor, ein Dessert, das die cremige Textur von Käse mit dem intensiven und süßen Geschmack von Karamell kombiniert. Dieses Rezept ist perfekt für jede Gelegenheit, von Geburtstagsfeiern bis hin zu Treffen mit Freunden, und wird sicherlich beeindrucken. Außerdem benötigt es keinen zusätzlichen Zucker, da sowohl Dulce de Leche als auch Quark genügend Süße bieten.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50-60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Benötigte Zutaten

Für den Boden:
- 200g Kekse (ich bevorzuge die Digestive-Kekse, aber du kannst jeden Keks verwenden, den du magst)
- 100g Butter (geschmolzen)

Für die Füllung:
- 500g Quark (idealerweise fettreich, für eine cremigere Textur)
- 1 Dose Dulce de Leche (ca. 400g)
- 3 Eier
- Vanilleessenz (nach Geschmack)

Zubereitung des Dulce de Leche

Dulce de Leche ist eine wesentliche Zutat in diesem Rezept, und seine Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld.

1. Beginne damit, die Dose mit Kondensmilch an mehreren Stellen zu durchstechen. Dadurch kann der Dampf während des Backens entweichen.
2. Stelle die Dose in eine tiefe Auflaufform und fülle sie mit Wasser, sodass das Wasser bis zur Hälfte der Dose reicht.
3. Heize den Ofen auf 150 Grad Celsius vor und lasse die Dose etwa 2 Stunden backen, während du regelmäßig den Wasserstand in der Form überprüfst. Wenn die Flüssigkeit karamellfarben wird, ist sie fertig.

Zubereitung des Bodens

1. Beginne damit, die Kekse in einer Küchenmaschine zu mahlen, bis sie zu feinem Pulver werden. Wenn du keine Küchenmaschine hast, kannst du die Kekse in einen Beutel legen und mit einem Nudelholz zerdrücken.
2. Gib die geschmolzene Butter über die Kekse und mische gut, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
3. Gib die Keks-Mischung in eine Springform und drücke sie fest, um einen gleichmäßigen Boden zu formen. Verwende einen Spatel oder den Boden eines Glases, um sicherzustellen, dass er gut verdichtet ist.

Zubereitung der Füllung

1. Bevor du mit der Füllung beginnst, lasse den Quark etwa eine Stunde abtropfen. Dieser Schritt ist wichtig, da der Quark Molke enthalten kann, die den Cheesecake zu feucht machen könnte.
2. Nachdem der Quark abgetropft ist, gib ihn in eine große Schüssel und püriere ihn mit einem elektrischen Mixer, bis er glatt ist.
3. Füge die Eier einzeln hinzu und mische gut nach jeder Zugabe.
4. Füge das Dulce de Leche und die Vanilleessenz hinzu und mische, bis die Masse homogen und cremig ist.

Zusammenbau des Cheesecakes

1. Heize den Ofen auf 160 Grad Celsius vor.
2. Gieße die Käsefüllung über den Keksboden und streiche sie mit einem Spatel glatt.
3. Backe den Cheesecake im Ofen für 50-60 Minuten. Der Cheesecake ist fertig, wenn die Ränder fest sind, der Mittelpunkt aber leicht wackelt.
4. Schalte den Ofen aus und lasse den Cheesecake bei geöffneter Tür etwa 30 Minuten im Ofen abkühlen. Dies hilft, Risse auf der Oberfläche des Cheesecakes zu verhindern.

Abkühlen und Servieren

1. Nachdem der Cheesecake auf Raumtemperatur abgekühlt ist, stelle ihn für einige Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank, damit er vollständig fest wird.
2. Serviere ihn mit etwas Erdbeermarmelade oder Schokoladensauce, um eine frische Note und Farbe hinzuzufügen.

Praktische Tipps

- Wenn du eine weniger süße Variante möchtest, kannst du die Menge an Dulce de Leche reduzieren oder mit anderen Soßen experimentieren, wie z.B. einer Beerensauce oder einer dunklen Schokoladenglasur.
- Der Cheesecake kann mit Schokoladenraspeln, gerösteten Nüssen oder frischen Früchten dekoriert werden, um zusätzliche Textur und Geschmack hinzuzufügen.
- Stelle sicher, dass der Quark gut abgetropft ist, sonst könnte dein Cheesecake zu feucht werden.
- Wenn du eine größere Form verwendest, kann sich die Backzeit ändern, also überprüfe ständig den Zustand des Cheesecakes.

Ernährungsnutzen

- Quark ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und Kalzium, die zur Gesundheit der Knochen beiträgt.
- Dulce de Leche, obwohl süß, kann in Maßen verwendet werden, da es Laktose und gesunde Fette aus Milch enthält.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Frischkäse anstelle von Quark verwenden?
Antwort: Ja, aber der Cheesecake wird eine andere Textur haben und wahrscheinlich mehr Zucker benötigen.

2. Wie kann ich den Cheesecake aufbewahren?
Antwort: Der Cheesecake hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, bis zu 5 Tage.

3. Welche anderen Soßen kann ich zur Dekoration verwenden?
Antwort: Du kannst Karamellsauce, Schokoladensauce, Fruchtsauce oder sogar eine Mischung aus Joghurt mit Honig für eine leichtere Variante verwenden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Cheesecake mit Dulce de Leche ein vielseitiges und einfach zuzubereitendes Dessert ist, das mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern wird. Guten Appetit!