Käsekuchen im Glas mit Beerenkaviar

Desert cremos cu cheesecake și caviar de fructe de pădure

Introducere
Ți-ai dorit vreodată un desert care să îmbine cremozitatea unui cheesecake cu o explozie de prospețime? Astăzi, te voi ghida pas cu pas în prepararea unei reinterpretări moderne a cheesecake-ului clasic, servit în borcane și cu un caviar de fructe de pădure care va încânta și cele mai pretențioase gusturi. Acest desert nu este doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o adevărată operă de artă vizuală, perfectă pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a te răsfăța.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 0 minute
Timp total: 30 de minute (plus timpul de răcire)
Număr de porții: 4 porții

Ingrediente
Pentru caviarul de fructe de pădure:
- 200 g fructe de pădure congelate (poți folosi un amestec de zmeură, mure și afine)
- 3 linguri de zahăr
- 100 ml apă
- 10 g gelatina pudră

Pentru baia de gheață:
- 1 litru apă
- 2 linguri de sare
- Un bol de cuburi de gheață
- 200 ml ulei rece

Pentru cheesecake:
- 200 g biscuiți digestivi (sau biscuiți cu cacao pentru un gust mai intens)
- 50 g unt, topit
- 250 g cremă de brânză
- 2 linguri miere

Preparare
Pasul 1: Prepararea caviarului de fructe de pădure
Începe prin a aduce fructele de pădure la viață. Pune-le într-o cratiță împreună cu cele 3 linguri de zahăr și 100 ml apă. Aduce la fierbere la foc mic, amestecând frecvent. Lasă să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, până când fructele devin moi și își eliberează sucurile.

După ce s-au fiert, strecoară amestecul pentru a separa fructele de sirop. Păstrează siropul, deoarece îl vei folosi pentru a activa gelatina.

Hidratează gelatina: Într-un bol mic, adaugă gelatina pudră și toarnă peste ea 50 ml apă. Las-o să stea timp de 10 minute, până când devine moale.

Între timp, toarnă siropul fierbinte peste gelatina hidratată și amestecă bine până când gelatina se dizolvă complet. Transferă amestecul într-un dozator de sos și lasă-l deoparte să se răcească.

Pasul 2: Crearea caviarului
Pregătește baia de gheață: Într-un vas incapător, adaugă restul de apă, sarea și cuburile de gheață. Într-un bol separat, toarnă uleiul rece.

Acum vine partea distractivă: picură câte o picătură de sirop de fructe de pădure în uleiul rece din bol. În contact cu uleiul, picăturile se vor solidifica rapid, formând mici perle de caviar de fructe. Odată ce ai terminat, lasă-le să se așeze pentru câteva minute.

Pasul 3: Prepararea cheesecake-ului
Mixează biscuiții digestivi mărunțiți cu untul topit până obții o compoziție omogenă. Aceasta va fi baza cheesecake-ului tău.

În borcane, adaugă un strat generos de biscuiți, apăsând ușor pentru a-l compacta. Apoi, adaugă câteva fructe de pădure întregi pentru un plus de textură și prospețime.

Într-un bol separat, mixează crema de brânză cu mierea, până obții o compoziție cremoasă și fină. Umple borcanele cu această cremă, lăsând puțin spațiu pentru decorare.

Pasul 4: Decorarea
La final, decorează cheesecake-ul cu caviarul de fructe de pădure. Acesta nu doar că adaugă un aspect elegant, dar și o aromă intensă care va face desertul să fie cu adevărat special.

Sugestii de servire
Acest cheesecake la borcan cu caviar de fructe de pădure este perfect servit rece, alături de o cană de ceai verde sau o limonadă proaspătă. Poți adăuga, de asemenea, câteva frunze de mentă pentru un plus de aromă și prospețime.

Informații nutriționale (per porție)
Calorii: aproximativ 350 kcal
Proteine: 5 g
Grăsimi: 15 g
Carbohidrați: 50 g
Fibre: 1 g
Zahăr: 20 g

Trucuri și variații
Dacă dorești să personalizezi această rețetă, poți experimenta cu diferite tipuri de fructe pentru caviar. De asemenea, poți înlocui crema de brânză cu un iaurt grecesc pentru un desert mai ușor și mai acidulat. Un alt truc este să adaugi puțin extract de vanilie în crema de brânză pentru o aromă mai profundă.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi fructe proaspete în loc de fructe congelate?
Da, fructele proaspete sunt o alegere excelentă. Asigură-te că le speli bine înainte de utilizare.

2. Cum pot face ca desertul să fie mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din siropul de fructe sau poți folosi o cremă de brânză mai puțin dulce.

3. Ce alte deserturi se potrivesc bine cu un cheesecake la borcan?
Un tort de ciocolată sau o tartă cu lămâie ar putea fi alegerea perfectă pentru a diversifica un meniu de deserturi.

Încheiere
Acest cheesecake la borcan cu caviar de fructe de pădure nu este doar un desert, ci o experiență culinară. Cu fiecare îmbucătură, vei simți textura cremoasă a brânzei, crocantul biscuiților și dulceața fructelor, toate într-o armonie perfectă. Nu ezita să îți pui amprenta personală asupra rețetei și să experimentezi cu ingredientele tale preferate. Te încurajez să încerci această rețetă și să împărtășești rezultatul cu cei dragi. Bon appétit!