Käse- und Schokoladenkuchen

Prajitura cu branza si ciocolata: O Delicatesa de Neuitat

Timp total de preparare: 1 oră și 10 minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45-50 minute
Număr de porții: 12

O prăjitură cu brânză și ciocolată este una dintre acele rețete care nu doar că îți încântă papilele gustative, ci te și transportă într-o lume de arome și texturi. Această rețetă, inspirată din creațiile lui Teo, combină bogăția ciocolatei cu delicatețea brânzei de vaci, oferind un desert care îmbină perfect dulcețea și cremozitatea. Este ideală pentru orice ocazie specială sau chiar și pentru o seară obișnuită, când vrei să te răsfeți.

Ingrediente necesare

*Pentru blat:*
- 1 pachet de unt (aproximativ 200 g)
- 250 g ciocolată de bună calitate (poți alege ciocolată neagră sau cu lapte, în funcție de preferințe)
- 6 ouă proaspete
- 6 linguri de zahăr
- 8 linguri de făină
- 1 linguriță de esență de rom

*Pentru crema de brânză:*
- 700 g brânză de vaci (ideal ar fi să folosești brânză bine scursă, pentru a evita excesul de apă)
- 2 ouă
- 4 linguri de zahăr
- 3 linguri de griș
- Coaja rasă de la 1 lămâie

Pas cu pas: Preparația prăjiturii

1. Prepararea blatului
Începe prin a topi untul împreună cu ciocolata. Poți face acest lucru într-o cratiță pe foc mic, amestecând constant pentru a evita arderea ciocolatei. Această combinație va oferi blatului o aromă bogată și o textură umedă.

2. Amestecarea ingredientelor umede
Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul folosind un mixer electric sau un tel, până când compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare. Acest pas este esențial pentru a obține un blat pufos.

3. Adăugarea ingredientelor uscate
Adaugă praful de copt și făina, amestecând cu o spatulă de silicon pentru a nu pierde aerul din compoziție. Poți încorpora și esența de rom, care va adăuga o notă de savoare.

4. Incorporarea ciocolatei topite
După ce ciocolata și untul s-au topit, lasă-le să se răcească puțin, apoi adaugă-le în bolul cu ouă și zahăr. Amestecă bine până când obții o compoziție omogenă.

5. Prepararea cremei de brânză
Într-un alt bol, amestecă brânza de vaci cu cele 2 ouă, cele 4 linguri de zahăr, grișul și coaja de lămâie. Asigură-te că brânza este bine omogenizată, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Această cremă va oferi prăjiturii o textură cremoasă și un gust fresh.

6. Asamblarea prăjiturii
Pregătește o tavă (aproximativ 30x20 cm) și unge-o cu puțin ulei. Așază o folie de aluminiu în tavă, lăsând să depășească marginile. Toarnă blatul de ciocolată în tavă, apoi adaugă crema de brânză, întinzând-o uniform. Folosește un cuțit pentru a face ușoare mișcări spirale în compoziție, astfel încât culorile să se combine, dar să nu se amestece complet.

7. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 160 de grade Celsius. Introdu tava în cuptor și coace prăjitura timp de 45-50 de minute. Aceasta este momentul să te bucuri de aroma îmbietoare a ciocolatei și a brânzei în întreaga ta casă. Prăjitura este gata când suprafața devine fermă, iar o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

8. Răcirea și servirea
După ce prăjitura este coaptă, las-o să se răcească în tavă, apoi transfer-o pe un platou. Recomand să o lași la frigider câteva ore sau chiar peste noapte, pentru a se întări și a-și intensifica aromele. Taie-o în pătrate și servește-o simplă sau cu un sos de fructe, smântână sau o cupă de înghețată.

Sfaturi utile

- Folosește ciocolată de calitate superioară pentru un gust mai intens.
- Dacă dorești o variantă mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din crema de brânză.
- În loc de esență de rom, poți adăuga și esență de vanilie pentru o altă aromă subtilă.
- Poți adăuga și bucăți de ciocolată în crema de brânză pentru un plus de textură.

Informații nutriționale

Această prăjitură este o sursă bună de proteine datorită brânzei de vaci și ouălor, având un aport caloric de aproximativ 320 calorii per porție. Conține, de asemenea, grăsimi sănătoase din unt și ciocolată, care, consumate cu moderație, pot face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

- *Pot folosi brânză de alt tip?* Da, poți încerca brânză mascarpone sau ricotta, dar asigură-te că ajustezi cantitatea de zahăr, deoarece aceste brânzeturi sunt adesea mai dulci.
- *Ce băuturi se potrivesc cu această prăjitură?* O cafea neagră, un espresso sau chiar un ceai de fructe roșii sunt alegeri excelente care completează aromele intense ale prăjiturii.

Prăjitura cu brânză și ciocolată este un desert care îmbină tradiția cu inovația, perfect pentru a fi savurat în compania celor dragi. Nu ezita să o încerci și să o personalizezi în funcție de gusturile tale. Cu siguranță va deveni rapid preferata ta!