Κέικ με τυρί και σοκολάτα

Κέικ με τυρί και σοκολάτα: Μια Αξέχαστη Λιχουδιά

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 10 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ένα κέικ με τυρί και σοκολάτα είναι μία από αυτές τις συνταγές που όχι μόνο ενθουσιάζουν τον ουρανίσκο σας, αλλά σας μεταφέρουν και σε έναν κόσμο αρωμάτων και υφών. Αυτή η συνταγή, εμπνευσμένη από τις δημιουργίες του Teo, συνδυάζει τον πλούτο της σοκολάτας με την ευαισθησία του τυριού cottage, προσφέροντας ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τέλεια τη γλυκύτητα και την κρεμώδη υφή. Είναι ιδανικό για κάθε ειδική περίσταση ή ακόμα και για μια συνηθισμένη βραδιά, όταν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας.

Απαραίτητα υλικά

*Για τη βάση:*
- 1 πακέτο βούτυρο (περίπου 200 γρ)
- 250 γρ σοκολάτα καλής ποιότητας (μπορείτε να επιλέξετε μαύρη ή γάλακτος, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- 6 φρέσκα αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι

*Για την κρέμα τυριού:*
- 700 γρ τυρί cottage (ιδανικά θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε καλά στραγγισμένο τυρί, για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία)
- 2 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
- Ξύσμα από 1 λεμόνι

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία του κέικ

1. Προετοιμασία της βάσης
Ξεκινήστε λιώντας το βούτυρο μαζί με τη σοκολάτα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο της σοκολάτας. Αυτή η συνδυαστική θα δώσει στη βάση έναν πλούσιο αρωματισμό και μια υγρή υφή.

2. Ανάμιξη των υγρών συστατικών
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ ή ένα σύρμα, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να αποκτήσετε μια αφράτη βάση.

3. Προσθήκη των ξηρών συστατικών
Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα. Μπορείτε επίσης να ενσωματώσετε το εκχύλισμα ρούμι, το οποίο θα προσθέσει μια νότα γεύσης.

4. Ενσωμάτωση της λιωμένης σοκολάτας
Αφού λιώσουν η σοκολάτα και το βούτυρο, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια προσθέστε τα στο μπολ με τα αυγά και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενές μείγμα.

5. Προετοιμασία της κρέμας τυριού
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage με τα 2 αυγά, τις 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το σιμιγδάλι και το ξύσμα λεμονιού. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί είναι καλά ομογενοποιημένο, ώστε να μην μείνουν σβόλοι. Αυτή η κρέμα θα δώσει στο κέικ μια κρεμώδη υφή και μια φρέσκια γεύση.

6. Συναρμολόγηση του κέικ
Ετοιμάστε ένα ταψί (περίπου 30x20 εκ.) και λαδώστε το ελαφρώς. Τοποθετήστε μια μεμβράνη αλουμινίου στο ταψί, αφήνοντας να προεξέχει από τις άκρες. Ρίξτε τη σοκολατένια βάση στο ταψί και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα τυριού, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε ελαφρές σπειροειδείς κινήσεις στο μείγμα, έτσι ώστε τα χρώματα να συνδυαστούν, αλλά να μην αναμειχθούν τελείως.

7. Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε το κέικ για 45-50 λεπτά. Αυτή είναι η στιγμή να απολαύσετε το δελεαστικό άρωμα της σοκολάτας και του τυριού σε όλο το σπίτι σας. Το κέικ είναι έτοιμο όταν η επιφάνειά του γίνεται σφιχτή και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή.

8. Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει στο ταψί και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια πιατέλα. Συνιστώ να το αφήσετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα, ώστε να σταθεροποιηθεί και να ενταθούν οι γεύσεις του. Κόψτε το σε τετράγωνα και σερβίρετε το σκέτο ή με σάλτσα φρούτων, κρέμα ή μια μπάλα παγωτού.

Χρήσιμες συμβουλές

- Χρησιμοποιήστε σοκολάτα υψηλής ποιότητας για πιο έντονη γεύση.
- Αν θέλετε μια λιγότερο γλυκιά έκδοση, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα τυριού.
- Αντί για εκχύλισμα ρούμι, μπορείτε να προσθέσετε και εκχύλισμα βανίλιας για μια άλλη υποτονική γεύση.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας στην κρέμα τυριού για επιπλέον υφή.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το κέικ είναι καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω του τυριού cottage και των αυγών, με περίπου 320 θερμίδες ανά μερίδα. Περιέχει επίσης υγιή λιπαρά από το βούτυρο και τη σοκολάτα, τα οποία, όταν καταναλώνονται με μέτρο, μπορούν να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές ερωτήσεις

- *Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού;* Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε τυρί mascarpone ή ricotta, αλλά βεβαιωθείτε ότι προσαρμόζετε την ποσότητα ζάχαρης, καθώς αυτά τα τυριά είναι συχνά πιο γλυκά.
- *Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το κέικ;* Ένας καφές, ένα εσπρέσο ή ακόμη και ένα τσάι από κόκκινα φρούτα είναι εξαιρετικές επιλογές που συμπληρώνουν τις έντονες γεύσεις του κέικ.

Το κέικ με τυρί και σοκολάτα είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, ιδανικό για να απολαύσετε στην παρέα των αγαπημένων σας. Μην διστάσετε να το δοκιμάσετε και να το προσαρμόσετε σύμφωνα με τις γεύσεις σας. Σίγουρα θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο σας!