Käse- und Pilzpudding

Budinca delicioasă cu brânză și ciuperci

Încălzirea unei mese cu un preparat care combină textura fină a clătitelor cu umplutura savuroasă de brânză și ciuperci este o adevărată artă culinară. Această rețetă de budincă cu brânză și ciuperci este nu doar o alegere excelentă pentru un prânz delicios, ci și o opțiune perfectă pentru o cină ușoară, ideală pentru a fi savurată alături de o salată proaspătă.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Porții: 4-6

Ingrediente:

Pentru clătite:
- 1 pahar de făină (aproximativ 125 g)
- 1/4 linguriță de sare
- 2 ouă
- 1 1/2 pahar lapte (aproximativ 375 ml)
- 3 linguri de ulei

Pentru umplutură:
- 250 g brânză sărată (de preferat brânză de vaci sau brânză telemea)
- 100 g cașcaval ras
- 250 g ciuperci (proaspete sau murate)
- 1 ceapă medie
- 200 ml smântână de gătit
- 2 ouă (pentru a lega umplutura)

Instrucțiuni:

Pasul 1: Prepararea clătitelor
1. Într-un bol mare, amestecați făina cu sarea.
2. Adăugați ouăle și începeți să încorporați treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. La final, adăugați uleiul.
3. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute. Acest pas este esențial pentru a obține clătite mai pufoase.
4. Încingeți o tigaie nonaderentă pe foc mediu. Turnați un polonic din aluatul de clătite și înclinați tigaia pentru a acoperi uniform fundul. Coaceți timp de aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până când devin aurii. Repetați până când terminați aluatul.

Pasul 2: Prepararea umpluturii
1. Curățați și tocați mărunt ceapa și ciupercile. Într-o tigaie, adăugați puțin ulei și căliți ceapa la foc mediu, până devine sticloasă.
2. Adăugați ciupercile și continuați să gătiți timp de 5-7 minute, până când ciupercile sunt gătite și lichidul s-a evaporat. Condimentați cu sare și piper după gust.
3. Într-un bol, amestecați brânza sărată cu cașcavalul ras, adăugați ceapa cu ciuperci și amestecați bine.

Pasul 3: Asamblarea budincii
1. Ungeți o tavă de budincă cu puțin unt pentru a evita lipirea.
2. Așezați o foaie de clătite în tavă. Adăugați o porție din amestecul de brânză și ciuperci, urmată de o altă foaie de clătită. Repetați acest proces până când terminați toate foile de clătite, având grijă ca ultima foaie să fie așezată deasupra.
3. Într-un bol separat, bateți ouăle cu smântâna și un vârf de sare. Turnați acest amestec uniform peste budincă.
4. Presărați brânza rămasă deasupra pentru un strat crocant și delicios.

Pasul 4: Coacerea
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
2. Coaceți budinca timp de aproximativ 30 de minute sau până când devine aurie și bine rumenită deasupra.

Servirea
Lăsați budinca să se răcească timp de 5-10 minute înainte de a o tăia. Este perfectă servită caldă, alături de o salată proaspătă de legume, care va adăuga un plus de prospețime și textură preparatului.

Sfaturi utile:
- Puteți experimenta cu diferite tipuri de brânză, precum brânza feta sau mozzarella pentru o textură mai cremoasă.
- Adăugați ierburi aromatice, cum ar fi mărar sau pătrunjel, în umplutură pentru un extra gust proaspăt.
- Dacă doriți o variantă vegetariană, puteți înlocui ciupercile cu legume precum dovlecel sau spanac.

Informații nutriționale:
Această budincă este o masă echilibrată, cu aport de proteine din brânză și ouă, carbohidrați din clătite și nutrienți din ciuperci. O porție de budincă are aproximativ 450-500 calorii, în funcție de ingredientele folosite.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi clătite din comerț?
Desigur! Dacă doriți o variantă mai rapidă, puteți opta pentru clătite gata preparate.

2. Cum pot face budinca mai sănătoasă?
Puteți folosi brânză degresată și smântână light pentru a reduce aportul caloric.

3. Se poate congela această budincă?
Da, budinca se poate congela. Vă recomand să o porționați înainte de congelare pentru a o putea reîncălzi ușor.

Combinări delicioase:
Această budincă se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec sau cu un ceai de plante aromat. Puteți, de asemenea, să o serviți alături de o supă de legume pentru un prânz complet și sățios.

Bucurați-vă de această rețetă savuroasă și ușor de preparat, care va aduce un strop de căldură și confort în fiecare masă!