Karamellcreme mit Himbeeren Multikocher

Zuckercreme mit Himbeeren im Multikocher Wenn ich Himbeeren zur Hand habe, verwende ich sie auch in einfachen Desserts, nicht nur frisch oder in Kuchen. Die Zuckercreme, die im Multikocher zubereitet wird, erfordert nicht viele Schritte: Die Milch wird erhitzt, die Eier werden mit Zucker vorbereitet, und dann wird die Mischung direkt im Gerät gegart. Die Himbeeren werden vor dem Backen hinzugefügt und verleihen der süßen Creme eine leicht saure Note, die das Gleichgewicht hält. Schnelle Infos Zubereitungszeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: Zubereitungszeit plus 20 Minuten Backzeit und Abkühlzeit Portionen: Anzahl der Portionen nicht angegeben; hängt von der Größe der Portionen ab Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Dessert im Multikocher Zutaten 1 l Milch 10 Eier 12 Esslöffel Zucker, davon 8 Esslöffel gehäuft für die Eiermischung und 4 Esslöffel für das Karamell Vanilleextrakt Himbeeren, je nach Verfügbarkeit Zubereitung 1. Die Milch wird erhitzt, ohne dass sie kochen muss. Sie wird beiseitegestellt, während die Eier vorbereitet werden. 2. Die Eier werden in einer Schüssel wie für ein Omelett zusammen mit den 8 gehäuften Esslöffeln Zucker aufgeschlagen. Der Vanilleextrakt wird ebenfalls hinzugefügt. 3. Die erhitzte Milch wird in die Eiermischung eingegossen. Alles wird gut vermischt, ohne dass es aufgeschäumt werden muss. 4. In den Multikocher werden die restlichen 4 Esslöffel Zucker gegeben. Das Programm FRY wird ausgewählt und der Zucker wird gelassen, bis er karamellisiert. 5. Sobald der Zucker zu Karamell geworden ist, wird die Eier- und Milchmischung hinzugefügt. Vorsichtig eingießen, da die Schüssel und das Karamell heiß sind. 6. Die Himbeeren werden darüber gestreut. 7. Das Programm BAKE wird ausgewählt, die Temperatur auf 150 Grad Celsius eingestellt und die Zeit auf 20 Minuten gesetzt. 8. Am Ende sollte die Creme vor dem Servieren abkühlen. Das Abkühlen ist wichtig, damit das Dessert leichter portioniert werden kann. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es gewöhnliche Zutaten verwendet und sich gut für den Multikocher eignet. Ich muss den Topf nach Beginn des Backprogramms nicht ständig im Auge behalten, und die 20 Minuten Kochzeit sind leicht einzuhalten. Die Himbeeren verändern den Geschmack der klassischen Zuckercreme ein wenig und nutzen die verfügbaren Früchte gut. Es ist auch ein einfaches Dessert für Tage, an denen ich etwas Hausgemachtes möchte, aber keine lange Zutatenliste haben möchte. Nach dem Abkühlen kann die Creme direkt aus der Schüssel serviert oder portioniert werden. Tipps Die Milch muss nur erhitzt werden, bevor sie verwendet wird. Sie muss nicht gekocht werden, und wenn sie zu heiß ist, ist es besser, sie vorher etwas abkühlen zu lassen, bevor sie mit den Eiern vermischt wird. Der Zucker für das Karamell sollte während des FRY-Programms beobachtet werden. Das Rezept gibt keine genaue Zeit für diesen Schritt an, da die Karamellisierung vom Gerät und davon abhängt, wie schnell sich die Schüssel erhitzt. Stoppen Sie, wenn der Zucker geschmolzen ist und eine Karamellfarbe hat. Die 4 Esslöffel Zucker für das Karamell sind von den 8 gehäuften Esslöffeln für die Eier getrennt. Es ist wichtig, sie nicht in derselben Phase zusammenzugeben. Die Himbeeren werden gestreut, nachdem die Mischung in die Schüssel gegossen wurde, und nicht vorher in die Eiercreme eingemischt. So bleiben die Früchte während des Backens an der Oberfläche. Die Abkühlzeit wird im ursprünglichen Rezept nicht erwähnt. Das Dessert sollte jedoch vor dem Servieren abkühlen, da es sich dann besser setzen und schneiden lässt. Austauschmöglichkeiten Das Rezept enthält Milch, Eier, Zucker, Vanille und Himbeeren. Die Quelle gibt nicht an, welche Art von Milch verwendet werden soll, noch bietet sie Ersatz für diese Zutaten an, daher ist es am besten, sie genau so zu belassen, wenn Sie das ursprüngliche Rezept befolgen möchten. Der Vanilleextrakt kann weggelassen werden, wenn Sie ihn nicht haben, aber er verleiht der Mischung das Aroma. Die Menge ist im ursprünglichen Rezept nicht angegeben, daher kann sie nach Geschmack verwendet werden. Variationen Die vorgestellte Variante ist die mit Himbeeren. Die Menge der Früchte ist nicht angegeben, sodass eine angemessene Menge verwendet werden kann, um die Oberfläche der Mischung leicht zu bedecken. Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, bietet die Quelle keine separaten Anweisungen dafür. Um das Rezept so treu wie möglich zu halten, werden die Früchte zur gleichen Zeit hinzugefügt, nachdem die Mischung in die Schüssel gegossen wurde. Ich habe keine anderen Früchte oder Aromen im Rezept aufgenommen, da diese in der Basisversion nicht vorkommen. Serviervorschläge Die Creme wird serviert, nachdem sie abgekühlt ist. Sie kann direkt aus der Schüssel des Multikochers portioniert werden, wobei auf die Karamellschicht am Boden geachtet werden sollte. Die Himbeeren oben bieten bereits einen säuerlichen Kontrast und ein ansprechendes Aussehen, sodass das Dessert keine weiteren Beigaben zum Servieren benötigt. Häufig gestellte Fragen 1. Welches Programm wird zum Karamellisieren des Zuckers verwendet? Für das Karamell wird das Programm FRY ausgewählt. In die Schüssel kommen die 4 Esslöffel Zucker, die für diesen Schritt reserviert sind, und der Zucker wird gelassen, bis er schmilzt und karamellisiert. 2. Wie lange wird die Zuckercreme gebacken? Die Creme wird im BAKE-Programm bei 150 Grad Celsius für 20 Minuten gegart. 3. Wann werden die Himbeeren hinzugefügt? Die Himbeeren werden obenauf gestreut, nachdem die Eier- und Milchmischung in die Schüssel des Geräts gegeben wurde, bevor das BAKE-Programm ausgewählt wird. 4. Muss das Dessert vor dem Servieren abkühlen? Ja. Das Rezept gibt an, dass die Creme vor dem Servieren abkühlen sollte. So setzt sich das Dessert nach dem Backen und kann leichter serviert werden. 5. Wie viele Portionen erhält man? Das Rezept gibt keine Anzahl von Portionen an. Diese hängt von der Größe der Schalen oder Portionen ab, in die die Creme aufgeteilt wird. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da die Art der Milch, die Menge der Himbeeren und das genaue Gewicht der gehäuften Esslöffel Zucker nicht angegeben sind. Für das gesamte Rezept, unter der Annahme, dass Vollmilch, 10 Eier, etwa 180 g Zucker und eine kleine Menge Himbeeren verwendet werden, ist die Schätzung: Kalorien: etwa 2.100-2.300 kcal Eiweiß: etwa 85-90 g Kohlenhydrate: etwa 210-230 g Fette: etwa 80-85 g Wenn das Dessert in 10 Portionen aufgeteilt wird, hätte eine Portion etwa 210-230 kcal, 8-9 g Eiweiß, 21-23 g Kohlenhydrate und 8-9 g Fett. Die Werte können je nach verwendeter Milch, tatsächlicher Zuckermenge und Menge der hinzugefügten Himbeeren deutlich variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abkühlen wird die Creme im Kühlschrank aufbewahrt. Das ursprüngliche Rezept gibt keine Anzahl von Tagen für die Aufbewahrung an, daher ist es besser, sie so frisch wie möglich zu konsumieren. Das Dessert wird kalt serviert, und eine Wiedererwärmung ist nicht empfohlen. Die Textur der Creme eignet sich besser für das Servieren nach dem Abkühlen, ohne einen zusätzlichen Erwärmungsschritt.

Zutaten

• 1 Liter Milch
• 10 Eier
• 12 Esslöffel Zucker
• Vanilleessenz
• Himbeeren

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