Hausgemachte Schokolade mit Nüssen

Um eine köstliche und aromatische Schokolade zuzubereiten, beginnen wir mit der Herstellung eines Sirups aus Zucker und Wasser. In einem Topf fügen wir einen Teil Zucker und einen Teil Wasser hinzu und stellen ihn dann bei mittlerer Hitze auf den Herd. Es ist wichtig, ständig zu rühren, um sicherzustellen, dass sich der Zucker gleichmäßig auflöst. Wir kochen den Sirup so lange, wie es nötig ist, je nach gewünschter Konsistenz. Wenn Sie eine weichere und leicht elastische Schokolade bevorzugen, kochen Sie den Sirup nur, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Wenn Sie hingegen eine festere Schokolade möchten, lassen Sie den Sirup auf dem Herd, bis er eine dickere Konsistenz erreicht.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Mischung aus Milchpulver und Kakao. Es ist wichtig, diese Mischung durch ein Sieb zu geben, um Klumpenbildung zu vermeiden und so eine feine Textur für unsere Schokolade zu gewährleisten. Sobald der Sirup fertig ist, fügen wir die Mischung aus Milchpulver und Kakao hinzu und rühren gut mit einem Holzlöffel bei niedriger Hitze um. Danach fügen wir die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzu und rühren weiter, bis die Mischung homogen ist.

Um die Mischung in eine Form zu übertragen, empfiehlt es sich, eine Glas- oder Metallform zu verwenden, die wir mit Butter einfetten, um ein Festkleben der Schokolade zu verhindern. Nachdem wir die Mischung in die Form gegossen haben, können wir die Walnüsse hinzufügen. Wenn wir möchten, dass die Nüsse mehr in der Schokolade sind, können wir sie sanft mit dem Finger eindrücken. Es ist gut, die Walnüsse bei niedriger Temperatur im Ofen zu rösten, um ihr Aroma zu intensivieren, und dann die äußere Haut zu entfernen.

Nachdem wir die Nüsse hinzugefügt haben, lassen wir die Schokolade abkühlen, idealerweise im Kühlschrank, für etwa 30 Minuten bis eine Stunde. Nach dieser Zeit verwenden wir ein Messer, um die Stücke zu markieren, die wir später schneiden werden. Wir lassen die Schokolade im Kühlschrank weiter aushärten, idealerweise für 2-3 Stunden oder für ein noch besseres Ergebnis über Nacht.

Sobald sie ausgehärtet ist, nehmen wir die Schokolade aus dem Kühlschrank und schneiden sie in Stücke. Jedes Stück wird eine Explosion des Geschmacks sein, mit einer perfekten Textur, die sich hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee genießen lässt. Diese Schokolade ist perfekt für jeden Anlass, sei es eine Party, ein Treffen mit Freunden oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Genießen Sie jeden Biss!