Haferkekse mit Rosinen

Haferflocken-Rosinenkekse – Verschwundene Haferflocken-Rosinenkekse

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 10-12 Minuten
Gesamtzeit: 25-27 Minuten
Portionen: 24 Kekse

Wer liebt nicht das verlockende Aroma frisch gebackener Kekse? Dieses Rezept für Haferflocken-Rosinenkekse, bekannt als Verschwundene Haferflocken-Rosinenkekse, ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund! Die Haferflocken sorgen für eine angenehme Textur, während die Rosinen einen Hauch von Süße hinzufügen. Perfekt für ein schnelles Dessert oder einen Snack, werden diese Kekse in Rekordzeit vom Teller verschwinden!

Zutaten:
- 1 Tasse weiche Butter (ca. 225 g)
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen Haferflocken (vorzugsweise Vollkorn)
- 1 Tasse Rosinen

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass die Kekse kleben.

2. In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker hinzufügen. Mit einem elektrischen Mixer die Mischung 2-3 Minuten lang schlagen, bis sie fluffig und hell ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um fluffige Kekse zu erhalten.

3. Das Ei und den Vanilleextrakt einarbeiten und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist. Das Aroma von Vanille wird zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

4. In einer anderen Schüssel das Mehl, das Natron und das Salz sieben. Dieser Schritt hilft, Klumpen im Teig zu vermeiden.

5. Die Mischung der trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel mischen, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind. Achtung: Nicht zu lange mischen, da die Kekse sonst hart werden könnten!

6. Schließlich die Haferflocken und Rosinen in den Teig geben und vorsichtig mischen, um sie gleichmäßig zu verteilen.

7. Mit einem Eisportionierer oder einem normalen Löffel Portionen des Teigs formen und auf das vorbereitete Backblech legen, dabei genügend Abstand lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

8. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten lang oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn das Zentrum etwas weich erscheint; es wird beim Abkühlen fester.

9. Nach dem Backen die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie einen Hauch von Geschmack hinzufügen möchten, versuchen Sie, einen Teil der Rosinen durch gehackte Nüsse oder Zartbitterschokolade zu ersetzen.
- Sie können glutenfreie Haferflocken für eine glutenfreie Version verwenden.
- Diese Kekse sind köstlich, wenn sie warm serviert werden, aber auch bei Zimmertemperatur.

Serviervorschlag: Servieren Sie die Kekse mit einem Glas kalter Milch oder einer Tasse aromatischem Kaffee für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Genießen Sie diese Haferflocken-Rosinenkekse, die nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe sind, perfekt für jeden Moment des Tages!