Grießpudding

Grießpudding mit karamellisierten Birnen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Wenn Sie nach einem schnellen und köstlichen Dessert suchen, ist Grießpudding mit karamellisierten Birnen die perfekte Wahl! Dieses einfache Gericht verwandelt gewöhnliche Zutaten in einen eleganten Genuss, ideal für besondere Anlässe oder einfach, um Ihre Familie zu verwöhnen. Lassen Sie uns anfangen!

Zutaten:
- 200 g Grieß
- 800 ml Milch (Sie können Mandelmilch für eine vegane Option verwenden)
- 4 Eigelb
- 150 g Zucker
- 4 Eiweiße
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Esslöffel Butter (zum Einfetten der Form)
- 4-5 reife Birnen, in Scheiben geschnitten
- 50 g Butter (zum Karamellisieren der Birnen)
- 2-3 Esslöffel Zucker (für das Karamell)

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Es ist wichtig, Ihren Ofen im Voraus vorzubereiten, um eine gleichmäßige Backung des Puddings zu gewährleisten.

2. In einem großen Topf die Milch zum Kochen bringen. Sobald sie zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und den Grieß nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Mischung leicht abkühlen.

3. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker schlagen, bis eine helle Creme entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen und lockeren Pudding zu erhalten.

4. Mischen Sie die abgekühlte Grießmischung mit der Eigelbcreme und rühren Sie mit einem Spatel in kreisenden Bewegungen, um Luft in die Mischung zu bringen.

5. In einer anderen Schüssel die Eiweiße steif schlagen, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Dies wird eine luftige Textur zu Ihrem Pudding hinzufügen. Beginnen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit, bis Sie steife Spitzen erhalten.

6. Falten Sie vorsichtig die Eiweiße unter die Grießmischung, wobei Sie darauf achten, die Luft in der Mischung nicht zu entweichen. Verwenden Sie einen Spatel, um dies zu tun, und mischen Sie von unten nach oben.

7. Fetten Sie eine runde Backform mit Butter ein und gießen Sie die Puddingmasse hinein. Backen Sie im Ofen 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fest ist.

8. In der Zwischenzeit bereiten Sie die karamellisierten Birnen zu. In einer Pfanne 50 g Butter schmelzen und die Birnenscheiben hinzufügen. Mit Zucker bestreuen und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, dabei vorsichtig umrühren, bis sie weich und goldbraun sind. Dieser Schritt verleiht Ihrem Dessert nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern sorgt auch für ein ansprechendes Aussehen.

9. Lassen Sie den Pudding nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Servieren Sie ihn mit den karamellisierten Birnen obenauf für einen Kontrast von Texturen und Aromen.

Serviervorschlag: Sie können einen Löffel Sauerrahm oder Vanilleeis hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhöhen. Sie können auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Pfirsichen experimentieren, um das Rezept zu variieren.

Persönliche Anmerkung: Dieser Grießpudding mit karamellisierten Birnen ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, eine gewöhnliche Zutat wie Grieß in ein raffiniertes Dessert zu verwandeln. Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich über das mit Liebe zubereitete Vergnügen!