Fasten-Brownie mit Pflaumenkonfitüre

Name: Fasten-Brownie mit Pflaumenkonfitüre
Ingredients: 250 ml kaltes Wasser; 200 g Zucker; 3 EL Sonnenblumenöl; 325 g Weizenmehl Type 00; 5 g Backpulver; 2 EL Kakao; 1 Messerspitze Salz; 3 EL Pflaumenkonfitüre

Wüste - Fasten-Brownie mit Pflaumenkonfitüre von Tudora N. - Recipia Rezepte

Der Fasten-Brownie mit Pflaumenkonfitüre bleibt dank der Konfitüre weich, mit einer leicht feuchten und süßen Krume. Der Teig aus Wasser, Öl und Kakao wird zu einem flachen Kuchen mit Pflaumengeschmack gebacken. Ich nehme eine Konfitüre mit kleinen Stückchen, keine fast flüssige. Vorbereitung: 15 Minuten. Backzeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 35 Minuten. Portionen: 8. Etwa 320 kcal und 5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

250 ml kaltes Wasser
200 g Zucker
3 EL Sonnenblumenöl
325 g Weizenmehl Type 00
5 g Backpulver
2 EL Kakao
1 Messerspitze Salz
3 EL Pflaumenkonfitüre

Zubereitung

1. Gib das kalte Wasser und den Zucker in eine Schüssel. Rühre sie auf der niedrigsten Stufe, bis sich der Zucker aufgelöst hat, gib dann das Öl dazu und rühre vorsichtig um. 2. Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und gib beides nach und nach in die Schüssel. Rühre, bis keine Klümpchen mehr da sind, und rühre dann Kakao, Salz und Pflaumenkonfitüre unter. Der Teig sollte gleichmäßig sein. 3. Lege eine rechteckige Backform mit Backpapier aus und gib den Teig hinein; streiche ihn glatt. Backe ihn im auf 180°C vorgeheizten Ofen 20 Minuten, bis am Zahnstocher kein roher Teig mehr klebt. 4. Lass den Kuchen vor dem Schneiden abkühlen. Wenn du möchtest, bestäube ihn mit Puderzucker.

Hinweise

Zu einer Scheibe trinke ich schwarzen Kaffee. Ich bewahre den Kuchen abgedeckt im Kühlschrank auf, höchstens 3 Tage. Dicke Konfitüre verteilt sich besser im Teig als dünnflüssige. Wenn die Konfitüre sehr süß ist, wird auch der Kuchen süßer; eine leicht säuerliche Konfitüre lässt den Pflaumengeschmack stärker hervortreten. Rühre den Teig nur, bis er gleichmäßig ist, denn langes Rühren kann die Krume kompakter machen. Ungesüßter Kakao passt besser als ein Getränkepulver, das Zucker enthält. Die Pflaumenkonfitüre kann durch die gleiche Menge Aprikosen- oder Sauerkirschkonfitüre ersetzt werden. Das Mehl enthält Gluten, der Kuchen aber weder Milchprodukte noch Eier.