Erdbeer- und Kirschkuchen

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Wir beginnen mit der Zubereitung des Bodens, der die Grundlage dieses köstlichen Obstkuchens sein wird. Die Kirschen, gut gewaschen und entkernt, werden mit einem Esslöffel Zucker vermischt und dürfen kurz stehen, damit sie ihren natürlichen Saft freisetzen. Wir waschen die Erdbeeren sorgfältig, entfernen die Stiele und schneiden sie je nach persönlicher Vorliebe in Hälften oder Viertel, um sie leichter in den Teig zu integrieren.

Wir trennen das Eiweiß von den Eigelben und schlagen das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und luftig. Sobald wir ein konsistentes Baiser erhalten haben, fügen wir nach und nach den Zucker hinzu und mixen weiter, bis sich eine glänzende Mischung bildet. An diesem Punkt fügen wir die Eigelbe, das Öl und das Vanillearoma hinzu und homogenisieren die Mischung gut. Wir beginnen, das Mehl und das Backpulver nach und nach hinzuzufügen und mit einem Silikonspatel von oben nach unten zu mischen, um die Luft im Teig zu halten.

Nachdem der Teig gut homogenisiert ist, fügen wir die Kirschen und Erdbeeren hinzu und mischen vorsichtig, um sie gleichmäßig zu integrieren. Die resultierende Mischung wird in eine gefettete Backform gegossen, die mit Backpapier ausgelegt ist, und in den Ofen geschoben. Sie wird gebacken, bis der Boden goldbraun und fest ist. Nach dem Backen wird sie aus dem Ofen genommen und auf einem Gitter vollständig abgekühlt.

Für den Sirup karamellisieren wir den Zucker in einem Topf und rühren ständig um, um ein Verbrennen zu vermeiden. Wenn der Zucker goldbraun wird, fügen wir Wasser hinzu und lassen es kochen, bis der Karamell vollständig geschmolzen ist. Nach dem Kochen lassen wir den Sirup abkühlen.

Die Creme ist der nächste Schritt. Die Schokolade wird in Stücke gebrochen, in einen Topf gegeben und die flüssige Sahne hinzugefügt. Bei schwacher Hitze rühren wir ständig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und sich mit der Sahne verbindet. Wir übertragen die Mischung in einen Plastikbehälter und lassen sie auf Raumtemperatur kommen, danach stellen wir sie für etwa 15-20 Minuten in den Gefrierschrank. Nachdem sie im Gefrierschrank war, nehmen wir den Behälter heraus und mixen die Mischung, wobei wir die restliche kalte Sahne hinzufügen, um eine luftige Textur zu erzielen.

Für die Gelee werden die Erdbeeren gewaschen und zusammen mit dem Zucker gekocht, wobei wir gelegentlich umrühren, bis die Mischung zu dick werden beginnt. Nach dem Abkühlen zerkleinern wir die Erdbeeren in einer Küchenmaschine. In einem Topf bringen wir Wasser zum Kochen und hydratisieren die Gelatine separat in kaltem Wasser. Sobald die Gelatine fest geworden ist, stellen wir die Schüssel in warmes Wasser, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, und mischen sie dann mit dem Erdbeergelee.

Für die Zusammenstellung nehmen wir den abgekühlten Boden und gießen den kalten Sirup darüber. Wir machen mit der weißen Schokoladencreme weiter und legen dann die Kirschen (ebenfalls gewaschen und entkernt) um den Rand des Kuchens. Wir schneiden einige Erdbeeren in kleine Stücke und verteilen sie gleichmäßig über die restliche Creme, und fügen dann das Erdbeergelee hinzu. Wir kreieren eine Blume aus halbierten Erdbeeren in der Mitte des Kuchens und umgeben sie mit sechs Kirschen mit Stiel für ein festliches Aussehen. Dieser Kuchen wird sicherlich das Herzstück des Tisches sein!