Eclairs mit Ananaskrem

Pudding mit Ananascreme - Ein Fluffiges und Aromatisches Vergnügen

Das perfekte Dessert für jeden Anlass, Eclairs sind eine klassische Wahl, voller Geschmack und einzigartiger Texturen. Diese köstlichen Teigwaren sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr vielseitig. Im Laufe der Zeit haben sich Eclairs weiterentwickelt, aber ihr Wesen bleibt dasselbe: ein fluffiger Teig und eine köstliche Füllung. Heute lade ich Sie ein, ein einzigartiges Rezept für Eclairs mit einer wunderbaren Ananascreme zu entdecken, die jedem Bissen einen Hauch von Frische verleiht.

Zubereitungszeit

- Teigvorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 30-35 Minuten
- Gesamtzeit: 45-50 Minuten
- Anzahl der Portionen: 12-15 Eclairs

Zutaten

Für den Teig:
- 125 Gramm Mehl
- 100 Gramm Öl oder Margarine
- 250 ml Wasser
- Eine Prise Salz
- 3 große Eier

Für die Creme:
- 1 Dose Ananaskompott (ca. 400 Gramm)
- 100 ml Sirup aus dem Kompott
- 150 Gramm Zucker
- 30 Gramm Stärke
- 3 Eigelb
- 100 ml Schlagsahne
- 100 Gramm Mascarpone

Zubereitung

Schritt 1: Teig Zubereiten

1. Zutaten kochen: In einem 1-Liter-Topf 250 ml Wasser, 100 Gramm Öl (oder Margarine) und eine Prise Salz hinzufügen. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und warten, bis er den Siedepunkt erreicht.

2. Mehl hinzufügen: Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen und schnell 125 Gramm Mehl hinzufügen. Mit einem Spatel kräftig umrühren, bis der Teig zusammenkommt und sich von den Wänden des Topfes löst.

3. Teig abkühlen: Lassen Sie den Teig abkühlen, aber nicht länger als 10-15 Minuten. Es ist wichtig, dass der Teig warm ist, wenn Sie die Eier hinzufügen.

4. Eier einarbeiten: Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um, nach jeder Zugabe. Der Teig sollte glatt und glänzend werden.

5. Eclairs formen: Bereiten Sie ein großes Backblech mit Backpapier vor. Verwenden Sie einen Spritzbeutel oder einen Löffel, um die Eclairs auf das Blech zu spritzen, und lassen Sie Platz zwischen ihnen, da sie im Ofen aufgehen.

6. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stellen Sie das Blech in den Ofen und öffnen Sie die Tür in den ersten 20 Minuten nicht. Backen Sie die Eclairs 30-35 Minuten lang, bis sie goldbraun und fluffig sind.

Schritt 2: Ananascreme Zubereiten

1. Ananas vorbereiten: Die Dose Ananas abtropfen lassen und 100 ml Sirup aufbewahren. Das Ananasfruchtfleisch in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Zutaten mischen: In einem Topf 3 Eigelb, 30 Gramm Stärke, 100 ml Ananassirup und 150 Gramm Zucker hinzufügen. Gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.

3. Creme kochen: Den Topf bei schwacher Hitze erhitzen und ständig rühren, bis die Creme eindickt und eine puddingartige Konsistenz hat. Nach dem Erhalt die Creme abgedeckt mit Frischhaltefolie abkühlen lassen.

4. Sahne schlagen: In einer separaten Schüssel 100 ml Sahne und 100 Gramm Mascarpone schlagen, bis eine fluffige Mischung entsteht.

5. Zutaten kombinieren: Wenn die Ananascreme vollständig abgekühlt ist, die Schlagsahne und die Mascarpone-Mischung hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, damit die Luft aus der Sahne nicht entweicht.

Schritt 3: Eclairs Zusammenstellen

1. Eclairs füllen: Verwenden Sie einen Spritzbeutel oder einen Löffel, um die Eclairs mit der Ananascreme zu füllen. Sie können ein kleines Loch an der Basis jedes Eclairs machen, um das Füllen zu erleichtern.

2. Dekorieren: Hier kommt der spaßige Teil! Sie können die Eclairs nach Belieben dekorieren. Egal, ob Sie sich für einen Schokoladenguss, einen Hauch Puderzucker oder einfach nur für die einfache Variante entscheiden, jede Variante wird köstlich sein!

Praktische Tipps

- Mehlsorten: Verwenden Sie Typ 000 Mehl oder Kuchenmehl, um einen leichteren und fluffigeren Teig zu erhalten.
- Temperatur der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
- Eclairs aufbewahren: Wenn Sie sie nicht sofort servieren, bewahren Sie den gebackenen Teig in Frischhaltefolie auf oder frieren Sie ihn ein, um ihn später zu verwenden.

Nährwertinformationen

Jedes gefüllte Eclair enthält etwa 150 Kalorien und bietet eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. Die Ananascreme fügt eine Dosis Vitamin C hinzu, während Mascarpone und Sahne gesunde Fette und Kalzium liefern. Es ist ein Dessert, das, in Maßen genossen, Teil einer ausgewogenen Ernährung sein kann.

Häufig Gestellte Fragen

- Kann ich die Ananas durch eine andere Frucht ersetzen? Ja, Sie können Mangopüree, Erdbeeren oder Beeren verwenden, um das Rezept zu variieren.
- Welche Getränke passen zu Eclairs? Eclairs mit Ananascreme passen perfekt zu einem Früchtetee, einem halbtrockenen Weißwein oder sogar einem Espresso.

Abschließende Hinweise

Diese Eclairs mit Ananascreme sind mehr als nur ein einfaches Dessert - sie sind ein kulinarisches Erlebnis! Egal, ob Sie sie für einen besonderen Anlass zubereiten oder sich einfach nur verwöhnen möchten, jeder Bissen wird ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Vergessen Sie nicht, die Freude am Kochen mit den Menschen um Sie herum zu teilen und mit Aromen und Texturen zu experimentieren. Guten Appetit!