अनानास क्रीम एक्लेयर

अनानास क्रीम के साथ एक्लेयर - एक फूला हुआ और सुगंधित मिठाई

किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई, एक्लेयर एक क्लासिक विकल्प है, जो स्वाद और विशेष बनावट से भरा हुआ है। ये छोटे पेस्ट्री न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत विविध भी होते हैं। समय के साथ, एक्लेयर विकसित हुए हैं, लेकिन उनकी आत्मा वही रहती है: एक फूला हुआ आटा और एक स्वादिष्ट भराई। आज, मैं आपको एक अद्वितीय एक्लेयर रेसिपी की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूं जिसमें एक अद्भुत अनानास क्रीम भराई है, जो हर कौर में ताजगी लाएगी।

तैयारी का समय

- आटा तैयार करने का समय: 15 मिनट
- बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
- कुल समय: 45-50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12-15 एक्लेयर

सामग्री

आटे के लिए:
- 125 ग्राम आटा
- 100 ग्राम तेल या मार्जरीन
- 250 मिली पानी
- एक चुटकी नमक
- 3 बड़े अंडे

क्रीम के लिए:
- 1 कैन अनानास (लगभग 400 ग्राम)
- 100 मिली सिरप
- 150 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 3 अंडे की जर्दी
- 100 मिली क्रीम
- 100 ग्राम मास्करपोन

तैयारी

चरण 1: आटा तैयार करना

1. सामग्री उबालें: 1 लीटर के बर्तन में, 250 मिली पानी, 100 ग्राम तेल (या मार्जरीन) और एक चुटकी नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने की प्रतीक्षा करें।

2. आटा डालें: जैसे ही पानी उबलने लगे, बर्तन को हटा लें और तुरंत 125 ग्राम आटा डालें। एक स्पैटुला के साथ तेजी से मिलाएं जब तक आटा एकत्रित न हो जाए और बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए।

3. आटे को ठंडा करना: आटे को ठंडा होने दें, लेकिन 10-15 मिनट से अधिक नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे डालते समय आटा गर्म हो।

4. अंडे डालें: अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें। आटा चिकना और चमकदार होना चाहिए।

5. एक्लेयर बनाना: एक बड़े बेकिंग ट्रे को तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। एक पाई या चम्मच का उपयोग करके, ट्रे पर एक्लेयर का आकार दें, उनके बीच में जगह छोड़ते हुए, क्योंकि वे ओवन में बढ़ेंगे।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और पहले 20 मिनट में दरवाजा न खोलें। एक्लेयर को 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

चरण 2: अनानास क्रीम तैयार करना

1. अनानास तैयार करें: अनानास कैन को छान लें और 100 मिली सिरप रखें। अनानास के गूदे को एक ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करने के लिए पीसें।

2. सामग्री मिलाना: एक बर्तन में, 3 अंडे की जर्दी, 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 100 मिली अनानास सिरप और 150 ग्राम चीनी डालें। गांठें बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. क्रीम को पकाना: बर्तन को धीमी आंच पर रखें और क्रीम को लगातार मिलाते रहें जब तक वह गाढ़ी न हो जाए, जो एक पुडिंग जैसी स्थिरता हो। एक बार तैयार होने पर, क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढककर ठंडा होने दें।

4. क्रीम को फेंटना: एक अलग बाउल में, 100 मिली क्रीम और 100 ग्राम मास्करपोन को फेंटें जब तक कि एक फूली हुई मिश्रण न हो जाए।

5. सामग्री को मिलाना: जब अनानास क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो फेंटे हुए क्रीम और मास्करपोन का मिश्रण डालें और धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि क्रीम में हवा न निकल जाए।

चरण 3: एक्लेयर को असेंबल करना

1. एक्लेयर को भरना: एक पाई या चम्मच का उपयोग करके, एक्लेयर को अनानास क्रीम से भरें। आप प्रत्येक एक्लेयर के नीचे एक छोटा छेद बना सकते हैं ताकि भरना आसान हो सके।

2. सजाना: यहाँ मजेदार हिस्सा है! आप अपनी पसंद के अनुसार एक्लेयर को सजा सकते हैं। चाहे आप चॉकलेट ग्लेज़, पाउडर चीनी का एक छींटा, या बस उन्हें साधारण छोड़ने का विकल्प चुनें, हर संस्करण स्वादिष्ट होगा!

व्यवहारिक सुझाव

- आटे के प्रकार: हल्का और फूला हुआ आटा प्राप्त करने के लिए 000 प्रकार का आटा या केक का आटा का उपयोग करें।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके।
- एक्लेयर को सुरक्षित रखना: यदि आप उन्हें तुरंत परोसने वाले नहीं हैं, तो पके हुए आटे को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज करें।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक भरा हुआ एक्लेयर में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा का संतुलन प्रदान करती है। अनानास क्रीम विटामिन C का सेवन बढ़ाती है, जबकि मास्करपोन और क्रीम स्वस्थ वसा और कैल्शियम लाते हैं। यह एक मिठाई है जो, यदि संयम से खाई जाए, तो संतुलित आहार का हिस्सा बन सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अनानास को किसी अन्य फल से बदल सकता हूँ? हाँ, आप इस रेसिपी को बदलने के लिए आम का प्यूरी, स्ट्रॉबेरी या बेरी का उपयोग कर सकते हैं।
- एक्लेयर के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह मिलती हैं? अनानास क्रीम के साथ एक्लेयर फल चाय, एक हल्का मीठा सफेद शराब या यहां तक कि एक एस्प्रेसो कॉफी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

अंतिम नोट्स

ये अनानास क्रीम के साथ एक्लेयर केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं - वे एक पाक अनुभव हैं! चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, हर कौर आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। अपने आस-पास के लोगों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करना न भूलें और स्वाद और बनावट के साथ प्रयोग करें। बोन एपेटिट!